维生素添加剂的特点及应用

由于大多数维生素都有不稳定、易氧化或易被其他物质破坏失效的特点和生产 工艺上的要求，几乎所有的维生素添加剂都经过特殊加工处理和包装。例如制成稳 定的化合物或利用稳定物质包被等。为了满足不同使用的要求，在剂型上有粉剂、 油剂、水溶性制剂等。此外，商品维生素饲料添加剂还有各种不同规格含量的产品，可归纳为三类：

（一）纯制剂 B族维生素制剂。多是化学合成的晶体物质，其化合物含量至少 为95％，如维生素B1、B2、B6、叶酸、烟酸、泛酸钙、维生素C和维生素K3 的纯品 制剂（化合物纯度为95％～99％）。

（二）经包被处理的制剂 又称稳定型制剂。脂溶性维生素及维生素C 极不稳 定，常利用稳定物质进行包被以提高其稳定性。由于包被材料加工方法不同，其 产品有溶于水的和不溶于水的。这类产品的纯化合物含量有很大差异。
（三）稀释制剂 利用脱脂米糠等载体或稀释剂制成的各种浓度的维生素制剂。

2．β-胡萝卜素制剂 多为微生物合成物，其纯品为红棕色到深紫色的结晶性粉未，对光、氧和酸十分敏感。不溶于水，微溶于脂肪和油，溶于丙酮，石油醚等有机溶剂。因稳定性差，商品β-胡萝卜素制剂同维生素A制剂一样，多为各种包被材料处理的稳定制剂。如罗氏公司的产品为含β-胡萝卜素10 ％的稳定型明胶包被粉末，在密闭容器中贮于20℃以下干燥处，可贮存6～12个月。 但在混入饲料中加工成块、制粒、膨化等时，有部分损失。以添加β-胡萝卜素补充维生素A很不经济，但对处于不良情况下的某些繁殖母畜具有维持正常繁殖性能的作用。通常在动物发情不明显，妊娠率低，妊赈后交配、分娩困难和产弱于等情况下添加。一般按下列推荐量添加可满足需要：母中、母马：
每头每天补600mg；母猪：每公斤日粮含100mg；母兔：每公斤口粮含40mg。商品维生素A饲料添加剂除上述这些高浓度单项制例外，还育以脱脂米糠、 黄豆细粉等作载体的单项预混剂。此外，稳定型维生素AD或维生素ADE粉剂应用广泛。这可避免其中两种或三种物质分离。
溶水维生素A液和水溶性维生素A粉剂可用于人工乳，液体饲料和饮水。
（二）维生素D 维生素D有D2和D3。维生素D2可由用紫外线照射处理饲用酵母而得。维生素D3对禽类的活性远高于维生素D2，对于其他动物维生素D3效果也很好，而且维生素D3较维生素D2稳定性好，因此，作为饲料添加剂的多用维生素D3、维生素D2，也有应用。此外鱼肝油及其制剂也可作为饲料中维生素D添加物，但目前几乎不用。 在配合饲料中，维生素D3的稳定性虽比维生素A好，但它与热、潮湿和某些无
机元素、氧化剂等直接接触时，也很易被破坏失效。因此也需要进行特殊的防氧化和包被处理，即所谓“稳定型的维生素D3”。
商品维生素D制剂同维生素A处理基本相同，即有维生素D微粒胶囊，微粒粉剂。β-环糊精包被物和维生素D油等制剂。稳定的维生素AD制剂为常用的商品性维生素D添加剂形式。

（三）维生素E 由于维生素E醋酸酯较游离维生素E稳定， 作为非抗氧化剂饲料添加剂用的维生素E为α-生育酚醋酸酯，其中自然界存在的D-α- 生育酚醋酸酯效价最高。人工合成的维生素E是DL-α-生育酚形式的产品。一般以1mgDL-α-生育酚醋酸酯为1个国际单位（IU），1mg D-α-生育酚醋酸酯相当于1.361U维生素E。
维生素E是一种抗氧比剂，在饲料中很易被氧化破坏， 虽对其他维生素可起到 保护作用，但自身却失去生理活性，因此，一般非抗氧化用维生素E 制剂中也应添加抗氧化剂和进行其他稳定性处理。
同维生素A、维生素D制剂一样，维生素E制剂也有油剂、粉剂（吸附型、微粒胶囊、微粒粉剂、β-环糊精包被物）和可溶性粉剂。
近年来，许多报道证实了除维生素E外， 硒的重要生理功能之一是它的抗氧化作用，硒和维生素E并用时，可起到相互增强作用的效果。
供防治维生素E和硒缺乏用的维生素E、亚硒酸钠的合剂，可按和线毫升含维生素E醋酸酯100mg、亚硒酸钠1mg（相当于硒0.45mg）的比例配合。作为饲料添加剂应用时，生长肥育猪的常用量为每毫升合剂拌饲料约7kg左右；家禽预防量为1ml溶于1 000ml水中供饮水，治疗剂量为1ml溶于100ml水中饮水。配成的液体制剂须避光，贮存于阴暗处。

（四）维生素K3 由于人工合成的维生素K3制剂效价高，又是水溶性结晶， 性质较稳定，故用作饲料添加剂的维生素K多是K3制剂。
目前作为饲料添加剂的维生素K3制剂有亚硫酸氢钠甲萘酮（MSB）、亚硫酸氢钠甲萘醌复合物（MSBC）和亚硫酸二甲基嘧啶甲萘醌（MPB，其活性成为甲苦萘醌。

1.亚硫酸氢钠甲萘醌（MSB）
多含3个结晶水，其分子C11H8O2.NaHSO3.3H2O，含活性成分约52％。力白色或灰色结晶性粉末，无臭或微有特异臭味，有吸湿性，遇光易分解。MSB对皮肤和呼吸道粘膜有刺激性。MSB商品制剂有含MSB94％的高浓度产品，其稳定性差，但价格便宜。用明胶包被处理的MSB微粒胶囊制制一般含MSB50％，稳定性好，且无刺激性。
2.亚硫酸氢钠甲基萘醌复合物（MSBC） 亚硫酸氢钠甲萘醌服复合物的化合物成分与MSB相同，为C11H8O2.NaHSO3.3H2O，二者的区别在于形成亚硫酸氢钠结合物时，MSBC添加了过量的亚硫酸氢钠以提高甲萘醌的稳定性。此制剂常含有较多的游离亚硫酸氢钠，因而活性成分甲萘醌含量较低，一般在30％～40％。我国饲料添加剂标准（GB7294一87）要求含C11H8O2.NaHSO3.3H2O 60％～75％即活性成分31.1％ --39.1％。MSBC稳定性较好，是目前应用最为广泛的维生素K3制剂。
3.亚硫酸二甲嘧啶甲萘醌（MPB）此制剂为稳定性最好的维生素K3制剂，含活性成分45.5％。在饲料制粒过程中能保持较高的活性，但具有一定毒性，且价格较贵。因此，目前应用不及MSBC广泛。因具有毒性，应限制使用。美国食品与药物管理局规定，以MPB作为营养性添加剂使用时，鸡与火鸡不得超过全价饲料的2mg/kg，生长肥育猪不得超过10mg/kg。
此外，以α-环糊精包被处理的稳定型维生素K3制剂在饲料中的应用亦有介绍。
（五）硫胺素（维生素B1）硫胺素为嘧啶衍生物，具有阳离子特性，能同许多阴离子形成盐或复杂的有机化合物。用作饲料添加剂的主要是由化学合成法制得的硫胺素盐酸盐（盐酸硫胺素）和硝酸盐（单硝酸硫胺素）。

（八）维生素PP（烟酸和烟酰胺） 用作补充烟酸的添加剂有烟酸和烟酰胺两种形式的产品。二者均为白色或微黄色粉末，无臭。烟酸味微酸，溶于水、乙醇，易溶于碱性溶液，无吸湿性，流动性好。烟酰胺味苦，易溶于水、乙醇，溶于甘油，吸湿性强，流动性差。
烟酸和烟酰胺在干燥和水溶液中都很稳定，几乎不受热、光、氧化、还原、潮湿的影响。酸、碱对二者有轻微影响。在与微量元素配合时，烟酸适宜于同呈酸性反应的硫酸盐、氯化物和硝酸盐配合，而烟酰胺适宜与呈中性或碱性反应的氧化物配合。由于烟酰胺具有较强的吸湿性，主要用于配制液体饲料的水溶性制剂，其他饲料中则选用烟酸。烟酸的溶解度可满足配制犊牛、乳猪、羔羊的代乳料要求，无需选用烟酰胺。烟酸在各种饲料中的稳定性都很好，在配合饲料的加工、贮存过程中
损失均很少，即使是制粒、灭菌处理的损失量也很低，在含微量元素的预混料中有少量损失。但配合饲料的膨化处理对烟酸的破坏较大，一般为10％￣20％，多次试验显示，采用膨化后喷涂烟酸的工艺并未显示优越性，烟酸的损失量与膨化前加入日粮中相近。

（九）维生素B6 尽管吡哆醛、吡哆胺与吡哆醇对动物有相同的生我党 效价，但前二者的稳定性差，特别是光、加工和贮存温度、酸、碱度和水分的影响下稳定性更差，因此，通常作为补充维生素B6的均为吡哆醇，作为饲料添加剂的形式为盐酸吡哆醇。其生物光或碱迅速分解。
盐酸吡哆醇在应用干燥、惰性载体和各种维生素预混料中稳定性很好。在与氯化胆碱和微量元素矿物质共存，特别是与呈碱性反应的微量元素氧化物和碳酸盐共存时，盐酸吡哆醇迅速而大量地被破坏。试验显示，这种破坏主要发生的最初2个多月，其后损失量不大。一般情况下，在加有微量元素矿物质的预混料中，在最初3个月的贮存期间，盐酸吡哆醇的月损失率约10％，以后损失很少。

（十三）胆碱 胆碱的饲料添加物主要是氯比胆碱，含胆碱86.8％， 其商品制剂有腋体和干粉剂两类产品。
液体氯化胆碱制利一般为含氯化胆碱70％以上的水溶液，为无色透明的粘性液体，有轻微异臭。粉剂为以70％氯化胆碱液体制剂加入一定的载体（如玉米芯粉、脱脂米糠粉、稻壳粉、二氧化硅、无水硅酸盐等）和抗结块剂制成含氯化胆碱50％的产品，依载体不同，为白色或黄褐色粉末或颗粒，有特异臭味，流动性依载体不同而不同，一般有机载体产品流动性较差，而二氧化硅、硅酸盐产品流动性较好。氯化胆碱的稳定性很好，是最稳定的维生素，在饲料的加工和贮存期间损失很少。但氯比胆碱制剂都具有很强的吸湿性，对多种活性成分，特别是对许多维生素
的有效性有严重影响，应尽量避免与其他活性成分接触。此外，氯比胆碱在饲料中的添加量大，因此，一般不加入维生素预混料中，多直接加入配合饲料。甜菜碱作为甲基供体可替代部分胆碱，目前芬兰已有饲料级甜菜碱产品。欧洲已批准为鸡、猪的饲料添加剂，并在鱼、玩赏动物饲料中应用。甜菜碱为黄色结晶，商品制剂含甜菜碱97％以上，作为甲基供体的效果为50％氯比胆碱的2.3倍，对维生素的稳定性无影响，但甜菜碱不能防止鸡胫骨短粗症的发生。

（十四）维生素C 目前常用的维生素C添加物有L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钙，此外，据报道，新研制开发的L-抗坏血酸-2- 多磷酸盐是一种有效、稳定性好的补充物。
L-抗坏血酸为白色或类白色结晶性粉末，无臭，味酸，易溶于水，在干燥、密闭条件下相当稳定，但在水溶液中或在空气中易吸湿氧比变为微黄色，对碱、热、光、微量元素都不稳定，特别是在湿热条件下，极易被氧比剂、碱、微量元素等破坏。因此，结晶L-抗坏血酸在成分复杂的预混料和配合料中，特别是与氯比胆碱等吸湿性极强的组分共存时保存率很低，更不耐粉碎、制粒、膨化，灭菌等加工处理。用硅酸盐、乙基纤维素等包被处理的L-抗坏血酸的稳定性有一定提高，但仍易被粉碎、制粒、膨化、灭菌等工序破坏。L-抗坏血酸钙、L-抗坏血酸钠均为白色粉末，易溶于水，稳定性较抗坏血酸好，因此作为饲料添加剂较L-抗坏血酸普遍。其活性L-抗坏血酸钙相当于81.6％抗坏血酸，L-抗坏血酸钠相当于90％L-抗坏血酸。

（十五）肌醇 水产饲料中常需添加肌醇，用作饲料添加剂者者为化学合成肌醇，其产品为含肌醇97％以上的白色结晶或结晶性粉末，无臭，具有甜味，易溶于水。肌醇很稳定，在饲料中不易被破坏。表2-4为主要使用的维生素添加剂。各种维生素添加剂的一般产品规格特点和 我国标准见表2-5、表2-6。
为了使用方便，生产者常将多种维生素按畜禽需要的比例制成复合维生素添加剂产品，使用时，按一定比例添加于饲料即可。如“禽用多维