水产新秀—白乌鱼

一.白乌鱼的营养价值

白乌鱼(白甲乌鳢)是一种非常珍稀的优质鱼类，是殛待开发利用的鱼类种质资源。白乌鱼营养价值高，远远高于普通的黑鱼，尤其是高蛋白质，高微量元素，高氨基酸，低脂肪（鱼类营养价值的主要指标蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁、硒、碘、芳香族氨基酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、酪氨酸、色氨酸缬氨酸、精氨酸、组氨酸、丙氨酸等多项重要指标中， 95﹪的指标高于普通的黑鱼，85﹪的综合指标高于罗非鱼、黄颡鱼、鳜鱼、黄鳝等名特优鱼类），白乌鱼的营养价值符合现代人们的饮食要求，以及特有的药用价值（催奶.舒筋活血.补脾益气.去瘀生新.促进伤口愈合等）。白乌鱼出肉率高,肉厚色白，红肌较少，无肌间刺，一般人均可食用，作为一种辅助食疗方法。白乌鱼的营养价值已经得到四川华西医院专家组的权威认可，并在广大伤病患者、术后、产后全面推广为食疗最佳补品，在四川当地民间有非常好的口碑。

二.白乌鱼的经济价值

白乌鱼(白甲乌鳢)的经济价值比较高，到目前白乌鱼只有四川地区有售，数量有限，商品鱼价格在每公斤60元左右。白乌鱼因为自然资源非常的少，一直是一种非常珍贵的鱼类。经过现在的科学研究和人工开发，近来才有了一定养殖量，白乌鱼的养殖成本低，投喂新鲜的野杂鱼(动物下脚料、蚌肉等也行)，每增重1斤的饲料成本不超过5.5元，加上鱼苗，人工，水电，塘租，用药等，综合成本不超过每斤8元。白乌鱼目前只有四川地区才有，但是受制于饲料，鱼塘，水源等硬件条件的不足，发展规模有限，现在处于面对市场供不应求，价格坚挺的局面（白乌鱼是肉食性鱼类，目前市场上还没有可供代替野杂鱼的人工合成饲料）。

三.白乌鱼的养殖前景

我国地域辽阔，河流众多，黑鱼除我国西南西北少数地区外，长江、黄河、珠江、及黑龙江均有大量分布，该品种无论高档酒店还是普通餐馆均十分畅销，有资料显示，黑鱼在我国淡水鱼类的消耗量仅次于四大家鱼，尤以山东、江苏、广东为主产区。这也为白乌鱼的发展奠定了很好的发展基础，白乌鱼对环境因素适应能力远运高于其它淡水鱼类，白乌鱼的养殖方式多样，比较适合主养、套养，养殖白乌鱼具有投资小、见效快、收益高等特点，可以提高广大渔民的生产经济效益和收入水平。

白乌鱼目前只在四川才有一定的养殖量（年产量从2007年的不足百万斤，发展到2010年的大概800万斤，其中三分之一销往我国一线城市，成逐年爆发式增长），2010年12月四川省内江市被国家商务部、农业部援予“中国白乌鱼之乡”， 当地政府己将白乌鱼列为重点发展农业项目，并以入选国家星火农业推广计划。凭借白乌鱼的营养价值，三至五年内一定可以取代传统的黑鱼，并挤占其它鱼类市场份额。在四川，己经得到了水产专家、养殖户的高度评价，被誉为为“水产新秀”、“ 鱼中珍品”。

养殖白乌鱼效益分析

假设1亩的养殖面积，采用主养方式，在5月中旬投入规格一致10CM的鱼苗6000尾，经过6个月的养殖，产量在5500斤，其间全部投喂野杂鱼、动物下脚料，成本如下：

野杂鱼（饲料）：24000斤×1.2元﹦28800元

鱼苗：6000尾×2.2元﹦13200元

人工：2000元  电费：100元  塘租：800元  用药200元  其它：1000元

各项成本共计：46100元

收益共计：5500斤×25元（最低价格）﹦137500元

共赢利：137500–46100﹦91400元

备注：成本开支里很大开支一项鱼苗成本，在第二年开始每年都可以避免的，不再需要对外购买鱼苗从而节约成本（在清塘卖鱼时选几组大的，一般在1-1.5斤，养在小塘里，作为来年繁殖用种鱼，采用人工繁殖，鱼苗成活率在80﹪即一组8000尾左右，采用自然繁殖，鱼苗成活率在20﹪即一组2000尾左右）。

本人养殖厂于2009年引进白乌鱼（湖北省第一家），致力于提高我市淡水渔业优势品种，改善渔业养殖结构，增加渔民收入，现出售白乌鱼鱼苗，数量有限，大概在30万尾，另有少量种鱼出售，需要的本人免费提供养殖繁殖技术跟踪辅导服务（包括图文类专业技术性资料），有需要的朋友可联系：

地址：荆州市沙市区关沮乡江河村八组

联系人：张军凯

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关于发展白乌鱼(白甲乌鳢)养殖的思考

1.营养价值高，尤其的高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪（3高1低），符合现代人们的饮食要求，以及特有的药用价值（催乳，生肌活血，祛风治疳、补脾益气、去瘀生新、利水消肿之效），白乌鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，一般人群均可食用，作为一种辅助食疗方法。

2.高产，667平方米（1亩）的鱼塘用精养的模式，5月投放10CM的鱼苗8500尾，经过6个月的养殖，产量在8000斤以上，7-9月日增重率为3%。高产的重要原因是白乌鱼是肉食性鱼类，有很好的喜集群性，耐高温、低温，具鳃上辅助呼吸器官,耐低氧。基本不用开增氧机，成活率90%以上,抗病能力强,发病几率少,尤其是到现在还没有发现暴发性全塘死亡现象。

3.价格高，到现在白乌鱼只有四川省有卖的，价格视大小每斤在28-35之间。随着养殖规模的不断扩大，市场趋于饱合，每斤价格也会在15元以上，在鱼苗自行供给的前提下，在投入与产岀上都能获得双倍的经济效益

。

4.成活率高，白乌鱼具有很强的生命能力与抗病能力，只要保持科学合理的养殖，调控好饲料与水源，做好防重于治，一般成活率都在90﹪以上。

5.成本低，不管是投喂饲料还是投喂新鲜的野杂鱼，每增重1斤的成本不超过5.5元。考虑到鱼苗、人工、水电、塘租、用药等，综合成本不超过每斤8.5元。

6.白乌鱼鱼苗孵化与培育技术非常简单，一般人都可以操作成功。体长为30～35cm的亲鱼怀卵量为1.5万粒左右。育苗成活率在80%以上，而且不需要特别的设施。

7.白乌鱼对鱼塘要求简单，不需要特别的设施，做好一般的防逃设施和进排水方便即可。

8.白乌鱼因为自然资源比较少，相当珍贵，是近来才发展起来的一个新品种，发展潜力非常大，白乌鱼只有在四川省才有，但是受制于鱼塘、饲料、水源等硬件条件不足，发展规模有限，现在处于面对市场供不应求，价格坚挺的局面。

9.白乌鱼因为特有的药用价值和食用价值，注定有比较好的发展前景。白乌鱼的药用价值已经得到四川华西医院专家组的权威认可，并在广大伤病患者中全面推广为食疗最佳补品，在四川有当地民间有非常好的口碑。

10.白乌鱼养殖周期短，可以当年水花育苗，当年就可以养成商品规格，当年上市销售，当年收回投资。

11.白乌鱼捕捞方便，采用拉网捕捞1-2次或者干塘就可以彻底捕捞。长途运输也非常的方便，效果优于普通的四大家鱼和泥鳅黄鳝。

12.白乌鱼在我们荆州地区依托大量常年低价的野杂鱼资源，和众多完善的饲料企业，以及背靠我们荆州市中国淡水渔业第一市的销售网络，物流体系，水产品深加工企业等强大优势下，发展规模化养殖白乌鱼的养殖一定可以赢得美好明天。

备注：白乌鱼与黑鱼都是鳢科鳢属，但是品种不一样，具体体现在白乌鱼几乎纯白（在过度受到惊吓时，处于自我保护意识，背部上端会明显变成灰色，归于平静又会洃复几乎纯白色）并体表无花纹，抗寒能力强于黑鱼，生长稍慢于黑鱼，营养价值远高于黑鱼，其它生活习性、繁殖习性大体同于黑鱼。