青虾养殖技术光碟内容简介：

青虾，又被人们叫做河虾，学名为日本沼虾，属节肢动物门，甲壳纲，长臂虾科，是日本和我国特有的淡水虾类。因为体色青蓝、通体半透明而得名。青虾是淡水虾中个体较大的一种虾类，也是我国的传统养殖品种。在我国境内，青虾广泛分布于南北各地的江、河、湖泊中，其中，以太湖、白洋淀、微山湖、扬州里下河等地出产的青虾最为有名。长久以来，青虾的生产尚属自然渔业型，主要依靠天然捕捞。

我国的青虾养殖业起步于20世纪60年代中期，当时仅以试验性探索为主，养殖面积很小，产量也很低，进入70年代之后，青虾养殖形成了一定的规模，但都是以套养为主，发展速度仍然处于较慢的状态。直到80年代，青虾才开始步入发展盛期，养殖规模迅速扩大，产量得到了很大的提高，养殖技术也在实践中逐步完善。

青虾养殖周期短，可周年上市，属于常年消费品种，没有季节性限制，其加工、烹饪方式多种多样，口味适应性广，它们肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量较高，还含有人体不可缺少的多种维生素，深受广大消费者的欢迎。多年来，青虾在市场上一直供不应求，畅销不衰，而且价格不断上涨，是一种具有极大市场潜力的养殖品种。

大力发展青虾人工养殖，既是调整渔业结构，促进渔业再上新台阶的重要措施，同时，也为广大渔民朋友们开辟出了一条新的致富道路。想养殖青虾的渔民朋友们，一定要了解一下青虾的生长历程，下面就请大家跟随我们的镜头到节目中去一探究竟吧！

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第一节 生物学特性

1、形态特征

青虾的体形粗而短，分为头部和腹部两部分，体色大多数呈现为青灰色，全身都覆盖着一层几丁质的甲壳，可以保护内脏，固着肌肉，对身体起支撑和保护的作用，所以又被人们称为“外骨骼”。青虾的头部较为粗大，头部往后逐渐变细，特别是后腹部，显得更为狭小。头胸部的甲壳是一个整体，称为头胸甲，头胸甲在体侧形成腮甲，腮甲内为叶状腮。头胸甲前端向前突出形成一对尖锐的额角，长度大约为头胸甲的3/4。额角上缘呈平直或轻弧度形，有12—15个齿。在头胸甲上身体的两侧，共有2对刺状突起，其中位于第二触角基部的称为“触角刺”，位于触角刺后下方的称为“肝刺”。腹甲保持分节状态，各节腹甲之间以及头胸甲与腹甲之间有柔软的几丁质膜相连，可以使腹部自由弯曲。在头胸部前端、额角的基部两侧生有1对复眼，复眼基部有眼柄，可以自由转动。青虾除了最后一个体节即尾节外，每个体节都有1对附肢，各种附肢具有不同的功能，身体各部分的附肢也因功能的不同而转化为不同的形状。

雄虾和雌虾也是有区别的，雄虾的个头要比雌虾大的多，雄虾头部两侧长有1对较长的触角，触角顶端像两把钳子，整体看起来像一对长长的手臂，在寻找东西或者打架时它们就会派上用场了。

深入了解了青虾的外形特征后，再来看一下它们的生活习性。

2、生活习性

从生活水域上来看，青虾主要是生活在各类淡水水域中，水质要求中性或偏碱性。青虾喜欢栖息于浅水环境，特别是水草丛生、水流平缓的水体中，适应潜伏的水体深度为1～1.5米。

从活动能力上来看，青虾的游动能力较弱，通常是在塘底或水草丛中攀缘爬行。遇到敌害时，青虾会借助腹部的急剧收缩，用尾扇拨水而使身体向后突然缩退，以逃避袭击，动作非常敏捷。

从光照情况来讲，青虾是广温动物，其幼体具有明显的趋光性，常常被弱光诱集，但是它们害怕直射的强光；而成虾则具有明显的负趋光性，白天常常潜伏在阴暗的石砾或水草丛中，晚上出来活动觅食。

从温度方面来看，青虾耐寒能力较强，越冬时不需加温保暖。越冬期间，它们潜伏于水底的石砾、泥穴、树枝或草丛中就可以安全度过了，清明前后开始出来活动。

从水质上来讲，青虾喜欢清新的水质，对水中溶氧要求较高，溶氧应保持在5毫克/升以上，青虾虽然是淡水虾，但在河口低盐度的咸淡水中也能生存。

3、食性

青虾的食性很广，属杂食性水生动物。青虾在个体发育中，随着身体形态、构造的变化，食性也会有明显的变化，幼体时期主要摄食藻类、轮虫、枝角类、桡足类、小型水生昆虫和有机碎屑等水生生物；成虾主要以植物碎片、有机碎屑、丝状藻类、底栖小型无脊椎动物、水生昆虫以及动物尸体为食。在人工饲养条件下，青虾可以摄食各种渔用商品饲料，尤其喜食米糠、麸皮、豆渣、小杂鱼和人工配合饲料等。青虾贪食，适口的饲料投入后，2～3分钟即能充满全胃。青虾饥饿时，常会出现同类相残的现象，所以，人工养殖时必须足量投喂，以满足青虾的营养要求和减少自相残食。

4、生长特点

青虾生长较快，一般情况下，5——6月孵出的虾苗生长45天后，体长就可以达到3厘米，对于此，渔民们还流行着一句谚语，叫做“四十五天赶母”。意思就是说形容青虾长得快。青虾从孵出开始，根据蜕壳的作用，可分为变态蜕皮、生长蜕壳和生殖蜕壳三种类型。影响蜕壳的主要因素是温度、食物、光照、钙离子浓度。

雌雄青虾的生长速度也是有差异的，在体长2.5厘米之前，雌虾生长稍快于雄虾或基本相同；当体长3厘米以上时，雄虾性腺已发育成熟，生长速度就会快于雌虾，而且两者之间的差异会越来越明显。

青虾的寿命一般只有一年多一些，即5-6月孵出的青虾苗到第二年的7-8月份会相继死亡，而且雄虾比雌虾先死，有极少数的青虾可以活到2年左右。所以，人工养殖的青虾要采用轮捕的方法，捕大留小，隔年的成虾在6月份之前最好要起捕上市。

了解了青虾的生活习性以后，我们就该为它们准备栖息的地方了。

第二节 池塘的选择和建造

我们要选择靠近水源、水量充足、水质清新良好、注排水方便的地方建造池塘。一般情况下，虾池面积以1300～3000平方米为佳，池底要平坦，硬实，淤泥不宜过多，池底以沙质土壤最为理想，池塘四周要有坡度，坡度以1∶2.5～1∶3为好，比较平缓的池坡才能保证池塘内有足够的富氧区，以便于青虾摄食和活动。池形以长方形为好，要求东西长，南北短，这样可以迎合风向，增加水面的波浪，因为随着池塘内浪花的增多，水体的氧气量也会增加。另外，池塘内还要按每亩平均0.5～1千瓦的比率设置叶轮式增氧机，或者微孔式底部增氧设施，以便于在恶劣天气下，为青虾提供充足的氧气。

为青虾搭建好栖息地以后，我们再来看一下青虾的繁殖技术。

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第三节 繁殖技术

青虾使用交配繁殖的方法来繁衍后代的，具体的繁殖技术如下：

1、繁殖季节

通常，青虾的产卵期在每年的4-9月份，产卵的适宜水温为18～28℃，青虾属多次产卵类型，一生中可产卵2～3次，两次产卵间隔时间为20～25天。

2、亲虾的收集和运输

用于繁殖的亲虾，最好来自大水体，比如，从水库等天然水域中捕捞选取，这类虾要比池塘养的更加肥满肚大，而且体质好，怀卵量大。如果没有条件也可以从池塘养虾中选留，但是要避免同塘多年混繁，以避免物种退化，越养越小。需要提醒大家的是，亲虾每年都要购买或捕捞选取，因为它们在最后产卵后的15天左右就会死掉。

（可以加采访内容——青虾混合繁殖的技巧和注意事项）亲虾应尽量选择体重在4～6克的大青虾，虾体要求肥壮、无病、无伤、肢体完整，身体呈半透明，游动迅速、弹跳灵敏有力。青虾雌雄个体有明显区别，主要特征是雄虾个体明显大于雌虾，而且雄虾第二步足是虾体的二倍，远远长于雌虾。

选留青虾的数量可按以下方式计算：（做示意图）

雌亲虾数（尾）=计划培育的幼虾数（万尾）÷亲虾的平均抱卵数（万粒/尾）÷育苗阶段总的成活率（%）

一般青虾单位体重（克）的抱卵数约为400～600粒，受精率和孵化率通常可以达到80%～90%。

由于虾苗不宜运输，所以，要通过运输亲虾来进行繁殖，亲虾运输一般在4～5月份，水温稳定在18～25℃时进行运输，由于青虾耗氧量高，运输时必须十分小心。我们将雌雄配比好的亲虾装到虾笼中，运输密度以每袋放入0.5千克亲虾为佳，这样，运输的成活率就可以达到95%以上。为了防止逃脱还要将虾笼进行封闭，装好后，将虾笼装入盛水的容器中，注意，水的高度一定要漫过虾笼，而且，要有完好的增氧设施，以确保运输过程中青虾有充足的氧气。

3、放养前的准备

亲虾池同时也是育苗池，放养前，我们要用生石灰进行清理消毒，每亩用量大约为30千克，消毒两天后，还要在池塘内种植水草，一般，每隔2米左右种一个平面即可，种完后就可以注水放养了，水深以1.2～1.5米为佳。

4、放养和产卵

亲虾放养量可以根据每亩池塘育成苗种的数量来确定。通常，每亩育苗池，能出产体长1厘米左右的幼虾15万尾。另外，亲虾的抱卵量，也因雌虾个体大小而有不同。如果亲虾体长为4～5厘米，则抱卵量为1700粒左右，亩放雌虾应该在800～1400尾之间。若不是抱卵虾，还要增放半数的雄虾，即400～700尾雄虾以供交配。青虾是进行自由交配的，它们的授精方式属于体外授精，雄虾将精液排在水中，雌虾的身体会自然吸附精子，然后，大约3——5个小时后就可以看到黄色的受精卵了，这时的雌虾又被人们称为抱卵虾，抱卵虾抱卵的时间大约为15天左右，受精卵的孵化率一般为90%左右，幼体成活率为30%～50%。

卵子像葡萄一样成串地附着在雌虾腹部的附肢上。受精卵在水温24℃～28℃时，经过20～25天后孵出幼体。在孵化过程中，抱卵虾会不断地摆动腹肢，这样可以为胚胎提供良好的氧气条件，保证幼体的顺利孵出。

第四节 亲虾的饲养管理

亲虾投放大约25天后才能孵化出幼体，在这期间，我们一定要进行精心的呵护，为它们提供充足的营养，以保证它们孵化期对营养和环境的需求。具体的管理方法如下：

1、投喂

亲虾放养后第二天就要开始投喂，饲料可以选用优质配合饲料，要求粗蛋白含量在33%以上，投喂时，我们可以直接下水将饲料撒到池塘中，这样可以比较均匀的将饲料分散在池塘里，每天投喂两次，时间分别选择在上午八点之前和傍晚的五点到七点，每天投喂的数量要达到亲虾总体重的3%—8%，其中，上午的投喂量要占到总量的1/3，而傍晚的投喂量应该占到日投喂总量的2/3。

2、巡塘

我们要经常进行巡塘，以观察亲虾的抱卵和孵化情况，以备发生特殊情况时可以及时采取措施。

3、增氧

氧气不足会严重影响亲虾的生长，也会给孵化过程带来很多不利因素，因此，在天气沉闷或者炎热的日子里，我们要及时打开增氧机，以保证池塘内有充足的氧气。平时，池塘内的容氧量要求要达到5毫克/升以上，如果虾池内容氧量低于5毫克/升时，我们也要打开增氧机泵。

4、肥度调节

在这一时期，我们要保证池塘内的水质，通常，以“肥、活、嫩、爽”为目标，水体的透明度一般要控制在20——30厘米，水质过浓时可以适当加注新水；若水质过清，我们可以使用生物制剂来进行调节，生物制剂的成分包含EM菌、光和细菌等，可以起到净化水质，稳定水质的作用，还能有效的调节养殖环境的水质矛盾。一般情况下，每亩用量以50克为标准，将生物制剂调配成溶液后，直接均匀的撒到池塘内就可以了。

大约25天以后，我们就会发现水面上出现许多骚动的幼体，这就是刚刚孵化出的虾苗幼体，这时，我们投喂的饲料就要有所改变了。

5、虾幼体的饲养管理

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