鹌鹑具有生长快、成熟早、繁殖力强等特点。鹌鹑的肉、蛋营养丰富，既是良好的食品，又是食疗中的珍品。饲养鹌鹑是-项能取得较好经济效益的养殖项目，现将其关键养殖技术介绍如下.

( 1 ）场舍和设备

① 场舍 鹌鹑舍的大小、形式要根据饲养规模而定。为了适应鹌鹑的生态习性和防疫要求，应选择地势较高、排水良好和交通方便的地方建造鹑舍.

② 设备 （ a ）鹌鹑笼。-般采用重叠式笼，其规格长 100 厘米、宽 20 厘米、高 150 厘米，共分 6 层，每层之间有承粪板接纳粪便；产蛋笼可采用多层单只笼。（ b ）食槽。由于鹌鹑的大小和饲养方式不同，所以食槽的设计也应各有不同；可用木板、竹子、镀锌铁板及塑料制成，食槽制作必须平整光滑，既便于鹌鹑采食，又不浪费饲料，同时还便于消毒。（ C ）水槽。目前使用较多的饮水器有塔式真空饮水器、长条形饮水槽和连续式有动给水槽。（ d ）育雏箱。长 90 厘米、宽 45 厘米、高 25 厘米，箱脚高 20 厘米。出壳至 30 日龄鹌鹑可在此笼内饲养。（ e ）产蛋笼。供产蛋和配种用，长 40 厘米、宽 25 厘米、高 25 厘米，笼分大小格，大格养母鹑，小格养公鹑。（ f ）育肥箱。长 50 厘米、宽 30 厘米、高 15 厘米，每箱养 20 - 30 只鹌鹑，专供饲养肉鹑用.

( 2 ）饲料配方

① 雏鹌鹑的饲料配方 玉米 52 ％、豆饼 27 ％、进口鱼粉 12 ％、麸皮 5 ％、甘薯叶粉 3 ％、骨粉 1 % ，另加食盐 0 . 3 ％、维生素和微量元素适量.

② 产蛋鹌鹑的饲料配方 玉米 42 ％、豆饼 33 ％、进口鱼粉11％、麸皮 7 ％、草粉 3 ％、骨粉 3 . 5 ％、食盐 0 . 5 % ，另外添加维生素及微量元素适量.

( 3 ）幼鹌鹑的饲养管理

① 保温 1 - 3 日龄温度为 36 - 38 摄氏度， 4 - 10 日龄温度为 35 - 36 摄氏度， 11 - 20 日龄温度为 32 - 34 摄氏度， 21 - 30 日龄温度为 26 - 28 摄氏度。温度适宜时，雏鹑在热源附近均匀分布，采食正常。如果舍内温度较低，可在育雏箱的每层设 2 - 3 个灯泡，或在室内增设煤炉升温.

② 开水与开食 开食前先喂饮 0 . 1 ％的高锰酸钾水，以促进胎粪排出和有助于对营养物质的消化吸收。最初 1 - 2 天每天喂饮温开水。雏鹑出壳后 10 小时即可开食，用煮熟捣细的蛋黄加玉米粉或混合料撒在报纸上让其啄食。 100 只雏鹑每次喂 3 - 4 个蛋黄，连喂 5 天，以后可直接用配合饲料饲喂，通常 1 只鹌鹑从开食到产蛋约需饲料 0 . 5 千克.

③ 饲养密度 1 - 14 日龄每平方米饲养 80 - 100 只， 15 - 30 日龄饲养 50 - 60 只.

④ 光照控制 1 - 7 日龄昼夜光照，其强度为每平方米 4 瓦左右； 7 日龄至产蛋每天实行 16 小时光照，每平方米以 1 - 2 瓦为宜.

⑤ 通风 及时清除舍内粪便，注意通风换气，以保持舍内空气新鲜.

( 4 ）产蛋鹌鹑的饲养管理

① 饲养方式 笼养产蛋鹑，每层分为若干个单元，每个单元饲养蛋鹑 6 - 8 只、公鹑 2 - 3 只。如果生产商品蛋可不分单元，只分层饲养，每平方米饲养 20 - 30 只.

② 饲喂方法 饲料拌湿饲喂，料水比 1 ：( 1 . 5 - 1 . 8 ）。少喂勤添，每日喂 4 - 5 次，产蛋高峰期再加喂 1 次，也可以不限次数，让其自由采食。蛋鹑每只每日的饲喂量为 20 - 25 克，如加喂青料，可以减少饲料喂量。喂料时按饲喂量的 5 ％加入砂粒以助消化.

③ 环境安静，防止惊群 要消除各种应激因素，保持环境安静。蛋鹌鹑最适宜的环境温度为 20 - 22 摄氏度，相对湿度为 50 ％- 55 ％.

④ 通风换气 舍内应有通风装置，以便及时排出室内氨气及其他有害气体，并可调节温度与湿度.

⑤ 适宜光照 光照控制在 14 - 16 小时，有利于提高产蛋量.

⑥ 日常管理 及时收蛋，防止兽害，搞好日常清洁和消毒工作.

( 5 ）疾病防治

鹌鹑是-种抗病力较强的禽类，但由于密集饲养，如果环境不良或饲养管理不当，也会引发某些疾病。饲养鹌鹑者最好不要再饲养其他禽类，以杜绝传染病的发生流行。要搞好疫苗注射， 7 - 10 日龄用新城疫II系弱毒疫苗滴鼻、点眼， 30 日龄以后重复用II系疫苗进行免疫。其他疾病如禽霍乱、白痢、球虫、鹑痘等的防治，重点做好预防接种和预防性投药工作，发现病状及时治疗。