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--  作者：深海礁石 --  发布时间：2013/7/24 17:05:00 --  中国鹿产业规模化发展模式的思考  随着中国养鹿业的发展，中国鹿产品市场经历了盛夏与寒冬，直到现阶段，中国养鹿业经历长时间的低迷，又再次逐渐回暖，这些发展道路中的曲折，使得从业者不断思考，如何保证产业发展的稳定？如何尽可能的减少产业波动对生产者的影响？中国的鹿产业发展至今，产业内部的矛盾与产业本身的性质有着密不可分的关系。产业发展政策方面的限制、产业发展地域性高度集中、产品研发进展缓慢、产品市场不规范、消费人群的特殊性等等因素的复合压力下，中国养鹿业发展步履艰难。中国畜牧业协会鹿业分会本着了解行业现状、深入行业实际的目的，实地考察中国养鹿业在非产业集中地区的发展情况，从另一个角度纵观产业发展，从而更充分的发挥鹿会“协调、管理、服务、自律、维权”的职能。带着这样的目的，中国畜牧业协会鹿业分会设计了考察中国南方养鹿业的工作大纲。2012年11月26日，组织鹿业分会秘书处工作人员对中国畜牧业协会鹿业分会理事单位浙江海宁紫金港生物科技有限公司进行了调研。海宁紫金港在行业中是非常活跃的，积极参与行业活动，关心行业发展，积极向上，是鹿业分会理事成员中的活跃分子。该公司主要从事鲜鹿茸提取物的研发 、生产、销售。是首批进入海宁市科创中心的生物高科技企业。公司拥有鲜鹿茸超微粉碎、超低温冻干、低温干燥生产线一条，专业进行鲜鹿茸冻干粉、鲜鹿茸提取物、鲜鹿胎提取物冻干粉的生产与应用研究。经多年研发，公司研发中心成功的从鲜鹿茸中提取了鹿茸胰岛素样生长因子（IGF-1）、鹿茸促生长释放因子（GHRF）、鹿茸神经生长因子（NGF）、鹿茸表皮生长因子(EGF)、鹿茸成纤维生长因子(FGF)等活性肽因子，建立了首个“梅花鹿活性肽基因库”。 　　调研人员一行到达海宁后，受到浙江海宁紫金港生物科技有限公司王利忠董事长的热情接待。王董事长带领调研人员参观了公司所属鹿场，详细介绍了鹿场的规模、鹿场建设、鹿的饲养管理、鹿场与农庄相结合的经营模式以及鹿饲料来源等方面的情况。随后参观了作为企业对外销售环节的和田龙农庄，了解了农庄的园区设置、鹿产品销售与养殖环节的结合、公司主要消费群体构成及产品销售情况。最后参观了公司百亩葡萄种植园，公司计划拓宽鹿青粗饲料来源，利用修剪的葡萄枝叶饲喂鹿，即降低了饲养成本，又提高了鹿产品的营养价值。参观结束之后，调研人员与王董事长进行了座谈。王董事长介绍了公司历年来经营心得与公司未来的发展方向，确定了公司未来走鹿产品深加工的路线，应用生物技术向鹿产品深加工技术中渗透。对中国鹿产业前景王董事长谈了自己的意见，在今后鹿业协会如何在引导产业发展、规范行业诚信经营等方面发挥协会的作用，提升鹿会为会员服务的质量，推动行业稳健的发展等方面提出建设性意见。调研人员对王董事长所提意见表示十分感谢，对如何在鹿会为会员服务过程中同会员的沟通、合作、互动等方面的具体问题进行了讨论。调研结束后，调研人员整理了本次调研收集到的信息与资料，结合中国养鹿业现状，形成本次调研报告。 一、浙江海宁紫金港生物科技有限公司总体情况介绍 　　浙江海宁紫金港生物科技有限公司成立于2005年，位于占地55亩的浙江省海宁市海昌街道双冯村和田龙生态园，交通便利。公司下属：梅花鹿养殖基地——海宁市硖石西山养殖场；休闲观光基地——和田龙农庄；科研中心——浙大（海宁）紫金港生物技术研发中心；采摘园——浙江海宁紫金港葡萄生产合作社。 　　公司所处海宁市，历史文化源远流长，经济发展实力雄厚。海宁市位于中国长江三角洲南翼、浙江省北部，是浙北第一经济强市。东距上海100公里，西接杭州，南濒钱塘江。人杰地灵，名人辈出，是王国维、徐志摩、金庸、蒋百里等名人的故乡。是著名的历史文化名城，素有“鱼米之乡、丝绸之府、才子之乡、文化之邦、皮革之都”的美誉。优越的环境、便利的交通、富裕的经济为公司的发展奠定了良好的基础。 　　公司以梅花鹿养殖为基础，以农庄为窗口，以科技为主要手段，把鹿的养殖、绿色农产品销售、鹿产品加工现场展示、特色餐饮与鹿产品深加工等各个环节有机的结合在一起，进行鹿业的复合型经营，虽然养殖规模不大，但养鹿业的生产效率非常高。尽管以农庄为窗口的销售模式是一种针对少数人的VIP销售模式，生产规模不会过大，对于企业长远的发展来说，还是以鹿产品的深加工为主，但就目前中国养鹿业现状来说，这种销售模式对从事养鹿业的生产者也有值得借鉴、学习之处。 二、透过海宁看不同地区鹿产业产品市场定位 　　近几年来，很多经营不善的养鹿企业纷纷退出中国养鹿业的市场。现在从事养鹿行业的从业者提起这近十年的产业低迷期也是唏嘘不已。但在海宁紫金港，则受产业市场波动的影响较小。在风干优质二杠鹿茸的市场价格从2002年的3000元人民币/Kg持续低迷了几年之后，上升到2011年的6500元人民币/Kg的市场形势下，海宁紫金港能把鲜鹿茸的销售价格一直保持在高于市场价15～20倍的价格水平。 　　和很多养鹿不发达地区的从业者纷纷认为养鹿业利润很高的情况是一样的道理，因为鹿产品集中地区的产品市场定位与这些养鹿生产较分散地区的鹿产品市场定位不同。北方大部分养鹿企业仅仅是进入鹿产品销售链第一个环节，也就是卖原料，而没有机会直接面对鹿产品的最终消费群体。他们的鹿产品大部分卖给了药材收购商或者是鹿产品经销商。而海宁紫金港在鹿产品的销售方面，则进入的是鹿产品销售市场的最终端，他们直接面对的是鹿产品的最终消费者。这就是两个类型的企业在产品销售价格上产生20倍差距的原因。虽然原因很简单，在其他的行业也确实存在同样的现象，同样有差距。但为什么鹿产品在销售过程中产生的差距如此明显，如此巨大？这和行业本身的特点是分不开的。 　　首先，在中国养鹿业现阶段，生产者进入产品销售的终端，还存在诸多困难，首当其冲的就是行业政策方面的限制，使得从业者束手束脚，企业的发展磕磕绊绊。其次，在鹿企业高度集中地区，市场竞争使得企业利润空间缩小。第三，消费群体的地域性。鹿产品的消费群体还是以南方地区居多。而当企业规模小，实力不足的情况下，跨地域进行生产销售则很难实现。而实力雄厚的企业也会因市场开发力度不够与产品开发深度不够，相应的投资风险加大而裹步不前。于是就形成了市场销售不顺畅引起生产动力不足，生产跟不上，最终限制了市场发展的恶性循环。 　　从现阶段中国养鹿生产现状来看，直接进入产品销售终端，尤其是把产品定位于VIP客户的保健产品，利润空间更大。因为现阶段养鹿企业的规模都不大，这是一种更有效率的选择。但从产业发展长远的角度来看，真正把养鹿业做大做强，需要产品市场直接进入销售终端，但并不是走少数的VIP消费者路线，而是把鹿产品做成普通大众使用的保健品，才是鹿产业发展的正确方向。也就是说，在目前存在的两种市场定位中，选一个中间的市场定位。加大生产环节的生产利润，缩小生产与销售之间的利润差额，扩大产品消费群体，把以克为单位的高档消费品，开发成为大众保健品。 三、透过海宁看鹿产品的深加工技术 　　产品是市场的灵魂，没有过硬的产品，市场永远不能发展壮大。目前国内鹿产品销售形式从整枝、切片、泡酒到粉碎，以及冻干粉碎装胶囊销售。整枝销售，不容易造假，但普通消费者加工利用有一定难度；切片销售，能把鹿茸品质分级，增加产品的附加值，但切片销售容易出现假冒产品，产品加工形式虽然方便消费者食用，但鹿茸有效成分的使用效果方面没有明显改善；鹿茸酒既容易造假，又不方便评价产品质量；鹿茸粉以及鹿茸冻干粉在鹿产品的应用方面，比传统的销售形势有了很明显的改善，尤其是鹿茸冻干粉，鹿茸有效成分损失小，科学、卫生，但更容易假冒，且有非实验室手段难以分辨产品真假的缺点，从而限制了冻干在鹿产品加工方面的应用。因此提到鹿产业的发展，不可避免的就要提到鹿产品的深加工。近年来，因为市场、政策等等各方面原因，鹿产品的深加工技术进展缓慢。目前，研究者致力于提纯鹿茸中的有效成分予以进一步开发利用。 　　海宁紫金港加大科研力度成立科研中心——浙大（海宁）紫金港生物技术研发中心，致力于鲜鹿茸原料、鲜鹿茸提取物在医药、食品等领域的应用的研究与开发。目前已拥有的自主知识产权有：“从鲜鹿茸提取胰岛素样生长因子(IGF-1)的方法”（ZL 2004 1 0053399.6）及“鹿茸神经生长因子（DEER NGF）提取及其制备方法”（ZL 2007 1 0067606.7）。公司拥有鲜鹿茸超微粉碎、超低温冻干、低温干燥生产线，进行鲜鹿茸冻干粉、鲜鹿茸提取物、鲜鹿胎提取物冻干粉的生产与应用研究。主要产品有：鲜鹿茸冻干粉、鲜鹿茸超微冻干粉胶襄、有机原料鲜鹿茸、聚谷氨酸粉原料、紫金港牌鲜鹿茸成纤维生长因子(FGF)、鲜鹿茸神经生长因子（NGF）、鲜鹿茸表皮生长因子(EGF)、 鲜鹿茸促生长释放因子（GHRF-6）、鲜鹿茸胰岛素样生长因子（IGF-1）、鲜鹿茸提取物等。以生物技术为工具开发深加工的鹿产品。提供鲜鹿茸及鹿茸提取物原料，满足鹿茸及提取物在食品、药品、化妆品等领域的开发与应用。 虽然在鹿茸有效成分提纯的研究方面，目前业界没有统一认识与权威的研究成果，但海宁紫金港在鹿产品深加工方面，还是走在同行业企业的前列。科技含量的注入，使得产品的发展空间大大拓宽，这也是值得同行业从业者学习之处。 四、透过海宁看鹿产业市场规范化的重要性 　　通过对海宁紫金港的调研，我们发现，在鹿的养殖方面，企业关注的问题，南方与北方的养鹿企业既有相同点，也有不同点。全国大多数养鹿企业在鹿养殖方面的相似之处，就是鹿的饲料配制不太精细。北方养鹿企业在鹿茸市场行情好的情况下，饲喂水平很高，相反，当鹿产品市场行情较低时，则限制喂饲。海宁紫金港鹿场的产品情况虽然比较稳定，鹿茸市场波动对企业销售影响较小，但恰恰因为这种VIP的销售方式，产品利润很大，在养鹿饲料配制方面计算的也不是很精细。南方的青绿饲料来源充足，养殖成本更低。海宁紫金港在鹿的养殖模式上有南方的典型特点。结合南方的气候特点，鹿舍以栏杆搭建，即经济又环保。鹿场的饲草全年由基地种植，确保有机鹿茸的生产。企业定期监督土壤、水源、牧草、饲料的农药、兽药残留，使鹿茸的生产达到有机水平来增加产品附加值。 　　南北方养鹿企业在鹿养殖方面的不同之处在于企业在产品方面关注焦点不同。南方养鹿企业对鹿茸的产量并不十分要求最大化。对鹿茸的质量更加重视，如茸型好坏、老嫩等指标。北方养鹿企业因面对的市场不同，所以更重视鹿茸产量，群体鹿茸产量变化对企业利润影响较大。特别是种用公鹿的产茸能力，对种鹿、冻精等销售影响较大，是企业关注的焦点。 　　因此，处于直接面对最终消费者的企业对于鹿产品市场的规范性更加重视。只有鹿产品市场更加规范，消费者对企业产品才会更加信任。规范的市场环境，使得制定企业长远发展规划，能更加放得开手脚。企业才能不断的发展壮大。这也是站在销售最前沿更能切身体会到企业诚信对企业发展的影响。 五、会员企业对鹿业分会工作的建议 　　经过全面的调研，调研人员收获很多，对海宁地区的鹿产业发展有了更全面的认识，对海宁紫金港公司也有了全面的了解。调研结束后，调研人员与王利忠董事长沟通了作为会员企业对鹿会在服务会员、服务行业等方面的工作意见。王利忠董事长对鹿会自成立以来对行业发展做出的贡献表示了感谢，并对鹿业分会的工作提出一些建议与想法，希望鹿业分会在今后的工作中更好的发挥行业协会的作用，架起会员与会员、会员与行业、行业与政府沟通的桥梁。 　　第一，困扰当前中国养鹿业最大的问题就是行业政策限制问题。王利忠董事长作为鹿会的活跃会员，更迫切的希望鹿会代表行业发出会员的心声，向相关管理部门反映民意，争取为行业创造良好的政策环境。 　　第二，鹿产品市场的诚信度问题，也是中国养鹿业目前关注度很高的问题。王利忠董事长在这方面提出了很多作为企业经营者的想法。当前情况下，中国养鹿业急需一个正面的、权威的、诚信度高的品牌。在不同利益、不同立场、不同视角的情况下，鹿会能站在足够的高度，以中立的立场来支持这一品牌，因此他提出鹿会，成立中国鹿业诚信经营联盟，树立鹿会支持的产品品牌，从而起到规范鹿产品市场的作用。