蒙贝利亚牛属乳肉兼用品种，原产于法国东部的道布斯(Doubs)县。18世纪通过对瑞士的胭脂红花斑牛(Pie Rouge，亦称红花牛，通常认为是西门塔尔牛的一个类型)长期选育而成。1872年在兰格瑞斯(1angres)举行的农业比赛中，育种专家Joseph Graber对他培育的一组牛第一次用了“蒙贝利亚”这个称呼。1889年在世界博览会上，官方正式承认蒙贝利亚牛品种并予登记注册，同年进行了蒙贝利亚牛良种登记。现有头数约150万头，其中泌乳母牛68．5万头，登记母牛32．8万头。在法国，它被列为主要的乳用品种之一，其产奶量仅次于荷斯坦牛居全国第二位。 　　

蒙贝利亚牛有较强的适应性和抗病力，耐粗饲，适宜于山区放牧，具有良好的产奶性能，较高的乳脂率和乳蛋白率，以及较为突出的肉用性能。目前已出口到40多个国家。 　　

1．外貌特征 被毛多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚为白色，皮肤、鼻镜、眼睑为粉红色。具兼用体型，乳房发达，乳静脉明显。成年公牛体重为1 100—1 200千克，母牛为700～800千克，第一胎泌乳牛(41 319头)平均体高142厘米，胸宽44厘米，胸深72厘米，尻宽51厘米。 　　

2．生产性能 法国1994年蒙贝利亚牛平均产奶量为6 770千克，乳脂率3．85％，乳蛋白率3．38％；新疆呼图壁种牛场引入蒙贝利亚牛平均产奶量为6 668千克，乳脂率3．74％。18月龄公牛胴体重达365千克。 　　

1987年我国从法国引进蒙贝利亚牛169头，其中怀孕母牛158头，青年公牛3头。分别饲养在新疆呼图壁种牛场(47头)、内蒙古高林屯种畜场(55头)、四川阳坪种牛场(29头)、吉林查干花种畜场(18头)和北京延庆奶牛场(9头)。经过多年的育种工作，目前，蒙贝利亚牛已适应我国的生态环境，并在数量及生产性能上均有一定的发展和提高。