中国荷斯坦牛荷斯坦牛属大型乳用品种，原产于荷兰，又称荷兰牛，现分布于世界各地。1986 年命名的中国荷斯坦牛，是用引进的荷兰牛与本地黄牛杂交培育而成。中国荷斯坦牛体格高大，结构匀称，皮薄骨细，被毛细短，皮下脂肪少。毛色呈黑白花，花片分明。体躯长、宽、深。颈较长、薄，颈侧多皱纹，肉垂小。肩狭长，髻甲平，背线平直。

公牛腹部适中，母牛后躯较前躯发达，侧视呈楔形，腹圆大而不下垂。乳房发达，乳静脉粗而弯曲。公牛体重800 - 1 000 千克，母牛450 一750 千克。母牛性情温驯、易管理，公牛性情强悍，较难控制。一般16 一18 月龄开始配种。牛犊初生重40 千克左右。母牛泌乳性能好，按305 天计，一个泌乳期产奶量一般为4 000 一5 000 千克，高产牛群达7 000 千克以上，最高个体达1 万千克以上。乳脂率一般为3 . 0 % - 3 . 7 ％。

( 2 ）娟姗牛原产英国英吉利海峡娟姗岛。毛色为褐色，有浅褐、灰褐和深褐不等，其中以浅褐色的最多，腹下和四肢较淡。脸部多深色到发乌不等。嘴和眼圈有浅色环。角为唬拍色。角尖、鼻、舌、尾梢、蹄壳均为黑色。角为前弯。母牛乳房大而紧凑，乳静脉发达。

娟姗牛是奶牛品种中牛奶含脂率最高的品种，在产奶量达6000 千克的情况下，平均乳脂率可达5 . 5 ％一6.0 % ，每100 千克体重的产奶量高达1 000 千克以上。乳脂颜色呈浅黄色、脂肪球大，适宜做黄油，而且奶的风味浓郁。在饲料利用上，娟姗牛显然是低耗的，生产同样的牛奶，按体重计算其饲料消耗量只有荷斯坦牛的70 ％。

娟姗牛比较早熟，15一16 月龄适合配种，24 一25 月龄产犊。这个品种在各种气候条件下的适应性都良好，在干热和湿热的条件下尤其显出该牛种的耐热特点，即使在高地也适应良好。目前在广州市和成都市已建有娟姗牛种群，多数种公牛站也有娟姗牛冷冻精液供应。

物种真的很丰富啊