| 以文本方式查看主题 - 中国养殖人社区 (http://www.syc163.com/bbs/index.asp) -- 肉牛养殖技术 (http://www.syc163.com/bbs/list.asp?boardid=178) ---- 肉牛的育肥技术 (http://www.syc163.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=178&id=100211) |
| -- 作者：郭慧洁 -- 发布时间：2012/7/28 11:14:00 -- 肉牛的育肥技术 - <iframe id="cproIframe2" height="250" marginheight="0" src="http://cpro.baidu.com/cpro/ui/uijs.php?prt=1343444948310&c01=0&ev=50331648&pn=3|text_default_300_250|6&dt=1343444949&rt=0&did=2&csl=zh-cn&cce=true&cmi=0&cpl=0&cja=true&chi=0&ccd=32&csn=1366,728&csp=1366,768&lmt=1343372900&jn=3&jk=283d12a1e85e59df&ready=3&refer=http%3A%2F%2Fwww.ocommon.com%2Frouniu.asp&word=http%3A%2F%2Fwww.ocommon.com%2Fyangniu%2F20127103707.html&if=16&cn=0&fv=11&cpa=1&rss7=&aurl=&cad=1&ch=0&at=6&ts=1&rsi5=4&rss6=%23e10900&rss5=&rss4=%23008000&rss3=%23444444&rss2=%230000FF&rss1=%23FFFFFF&rss0=%23FFFFFF&rad=&rsi0=300&rsi1=250&n=baijian945_cpr&tn=text_default_300_250&tu=u880790" frameborder="0" width="300" allowTransparency="allowTransparency" marginwidth="0" scrolling="no" align="center,center"></iframe>育肥的目的就是增加屠宰牛的肉和脂肪的数量，改善肉质。 （一）牛的育肥原理 要使牛尽快育肥则给牛的营养物质必须高于维持和正常生长发育的需要，使多余的营养以脂肪的形式沉积于体内，获得高于正常生长发育的日增重，缩短出栏年龄，所以牛的育肥又称过量饲养，旨在使构成体组织和储备的营养物质在牛体的软组织中最大限度地积累。对于犊牛和育成牛，其日粮营养应高于维持的营养需要和正常生长发育所需营养；对于成年牛只大于维持的营养需要即可。育肥牛时，要利用这种发育规律，即在动物营养水平的影响下，在骨骼平稳变化的情况下，使软组织（骨骼肌和脂肪组织）的数量、结构和成分发生迅速的变化。不同品种的牛，在育肥期对营养的需要量及增重速度是有差别的，如果给予等量的营养物质，则肉用品种和肉用杂种牛的日增重高于非肉用品种牛。 幼牛正处于生长发育阶段，增重的主要部分是骨骼、内脏和肌肉，所以日粮中蛋白质含量应该高一些。成年以上的牛，在育肥期增重的主要成分是脂肪，所以饲料中蛋白质含量可以低一些，而能量水平则应该高一些。由于两者所增重的成分不同，所以每单位增重所需的营养量以幼龄牛少，老龄牛最多；幼龄牛对饲料的品质要求较高。牛在育肥期，前期体重的增加是以肌肉和骨骼生长为主，后期是以脂肪为主，因而在育肥前期要充分满足蛋白质和矿物质的需要，供给适量的能量；后期则要供给充足的热能。据研究，骨的生长发育7 ? 8 月龄最快，12 月龄后逐渐减慢。任何年龄的牛，当脂肪沉积到一定程度后，其生活力降低，食欲减退，饲料转化率降低．日增重减少，如果继续育肥就不合算了。因此一般来讲，年龄越小的牛，理想的育肥期越长，如犊牛的育肥期可拖到1 年以上；而年龄越大的牛，则育肥期越短，如老残牛需3 个月；其他年龄的牛则介乎上述两者之间。饲料品质和饲养方式影响育肥期的长短，如放牧的牛育肥期要比舍饲的牛长一些。环境温度对育肥牛的营养需要和增重影响很大。平均温度低于7 ℃ 时，牛体的产热量增加，牛的采食量也增加。低温增加了体热的散失量，即增加了维持需要，因而饲料报酬就会降低。因此要使处于低温环境的牛维持较高的日增重，必须对其增加营养或采取措施调节提高牛舍内的温度，当平均气温高于27 ℃ 会严重影响牛的消化活动，使其食欲下降，采食量减少，消化率降低，甚至停食、流涎，严重的会中暑死亡。肉牛的适宜温度为4- 20 ℃ ，育肥后期，牛体较肥，高温的危害就更为严重，因此，要使牛的育肥后期尽可能地避开7 、8 月份。空气湿度也影响牛的育肥，尤其是在低温和高温的情况下，高湿会加剧低温和高温对牛的危害。 由于维持需要没有产品，只是维持生命活动所必需，因此在育肥过程中，日增重愈高，维持需要所占的比重就愈小，饲料报酬就愈高。所以降低维持需要所占的比重是肉牛育肥的中心问题，即提高日增重是获得高效益肉牛育肥的核心问题。 生产类型的不同、品种的不同、不同的年龄、不同的营养水平及不同的饲养管理方式都影响着日增重，同时也存在着经济日增重的问题，即确定日增重时必须考虑经济效益和牛的健康状况。过高的日增重，有时不但不经济，而且还影响牛的健康。在我国现有条件下，最后3 个月育肥的平均日增重以1 . 0 - 1 . 5 千克较经济。肉质受饲养、营养供给方式的影响，肉牛养殖者可根据自身的条件和市场的需要情况，生产产销对路的肉牛。如日本和韩国喜欢脂肪含量高的牛肉，因此向这些国家出口时，在能量供给上应采取由低到高、或由中到高、或由高到高的营养供给方式，总之，在育肥后期应采取高能量饲养方法；西方国家喜欢低脂肪牛肉，则在能量供给上应一直采取中等能量水平。 |