育肥牛的“中高型”育肥模式是指育肥期内饲喂育肥牛日粮营养水平由中水平到高水平的饲养方式。在较大年龄（大于3 岁）牛育肥中，在较大体重（大于400 千克）牛育肥中，体质较瘦但健康牛育肥中，希望在较短时间内获得最高体重，在争取市场较好销售价格时，常常采用“中高型”育肥模式。

育肥牛日粮营养由中水平在较短时间内向高水平转换。此类育肥模式常常能获得较高的利润。