首先，是要做好牧场的基础工作：建立牛只档案、生产性能测定和体形线性鉴定。在做好基础工作的前提下，选择优良生产遗传性能的种用母牛和选择优秀合适的种公牛是极为重要的。其次就是种用公母牛的科学选配工作，最后还要做好后备牛的选留、培育、筛选工作。例如在美国威斯康星州Thomas J. Kestell牧场的一头名为Ever-Green-View My 1326的奶牛，就在2010年创下了年产32.77吨奶的世界纪录。