一、选种与繁殖
(一)可引进饲养的品种有：摩拉、尼里、拉菲、摩拉杂、尼里杂、本地x摩拉x尼里三品杂，以三品杂和尼里二代杂较理想，一个产奶期产奶量达2 000公斤左右。
(二)当母牛表现烦燥不安，呜叫跑动，不愿起来，爬跨其他水牛或站立不动接受其他水牛的爬跨阴门内潮红，湿润，流出清凉丝状粘液时应及时配种。
(三)利用人工授精技术，尽量生产三元杂交牛或尼里二代杂交牛，提高饲养经济效益。
二、饲养与管理
(一)饲料以青料为主，精料为辅 平时有充足的青料即可，产奶时再补充一些精料。产奶时奶水牛日粮中青料占85％-90％，精料占10％-15％，每头日需青料40-50公斤，海产1公斤鲜奶给予0.5公斤精料。精料配方：玉米15％、米糠70％、豆粕12％、贝壳粉2％、盐1％。
(二)广辟饲料来源 (1)种植牧草：每饲养1头奶水牛需种植0.067公顷象草；(2)饲料青贮：将甘蔗梢、牧草等切成2-3厘米长，压紧密封制成青贮料；(3)秸秆氨化：将秸秆(稻草、玉米秸秆等)切成2-3厘米长，按100公斤秸秆50-60公斤水和3-5公斤尿素的比例进行氨化。保障四季都有草料饲喂。
(三)讲究饲喂技术 做到定时定量，少给勤添，搭配合理，饲料清洁新鲜，不混杂质，更换饲料要有1周的过渡时间。
(四)管理周到细致 保证充足的饮水，每天坚持2-3小时的户外运动、自由活动或放牧，每天坚持刷拭牛体2-3次，夏防暑冬防寒，夏季常给牛泡水。
(五)掌握熟练的挤奶技术 用53-56℃的热水洗乳房，乳静脉变粗大而明显时，用拇指和食指握住乳头基部，然后分别按中指、无名指和小指压挤乳头把乳挤出来，如此反复进
行，不能中途停顿，直至将奶挤干净。每天上、下午定时挤1次，挤奶过程中要安静。牛奶挤出后，称重、记录并过滤、冷却。挤奶7个月后，逐渐停奶，迎接下1次的产奶期。
(六)精心护理犊牛 产后母、犊立即分开饲养，犊牛在1小时内哺喂母乳，日喂3次，日均喂奶3.5公斤，头2-3天尽量吃母乳，第4天开始逐渐饮混合初乳，初乳温度保持在37-39℃，防犊牛消化不良。提早补料，生后15天，训练吃精料。生后20天。让犊牛自由采食优质干草或青草，1月龄左右断奶，以后用代乳料喂1-3个月。
(七)抓好季节配种 8-11月为牛发情旺季，母水牛产后22-63天就发情，抓紧配种。一代杂公牛淘汰育肥，二、三代杂公牛可选优秀的作为种用，2.5-3岁的后备公母牛可开始配种。
三、防疫与卫生
(一)口蹄疫免疫 口蹄疫灭活疫苗，颈部深层肌注，犊牛2毫升，成年牛3毫升，以后每年6个月免疫1次。
(二)牛出败免疫 牛出血性败血病灭活苗，体重100公斤以下的牛肌注4毫升，100公斤以上注6毫升，每9个月免疫1次。
(三)炭疽病免疫 炭疽ⅱ号芽胞苗，每头皮下注射1毫升，每年免疫1次。
(四)犊牛副伤寒免疫 牛副伤寒灭活菌苗， 1周岁以下小牛肌注1毫升，1岁以上2-5毫升，间隔10天后同剂量再注射1次。每6个月免疫1次。
(五)驱除体内外寄生虫 定期用1％敌百虫喷洒牛体，驱除牛虱、预防疥癣，用丙硫苯咪唑，按每公斤体重10-20毫克内服，驱除线虫、绦虫、吸虫，或用阿福丁按每10公斤
体重皮下注射0.2毫升，驱除牛体内外寄生虫。
此外，做好综合性防治措施，发现疾病及时治疗，定期彻底大消毒等，防止疫病的传播、流行。