谷物中微生物的发酵速度过快或数量消耗过多会导致瘤胃酸中毒。酸中毒越来越严重，其主要原因在于美国肉牛饲养业已逐渐形成一种集化管理系统，通常用谷物作为主要能量饲料，谷物与低能的饲草相比容易购买、易于处理、加工、混合和消化。

　　大多数肉牛饲喂高谷物日粮会发生营养失调，这里主要强调酸中毒，一种育肥牛非常重要的营养失调症状。

　　育肥牛酸中毒的预防措施：

　　谷物的类型和数量、加工工艺、添加剂、粗料水平、饲槽类型和管理策略是影响亚急性酸中毒的几个因素。瘤胃消化的速率、部位、程度和饲喂谷物的数量造成瘤胃酸中毒。改变淀粉消化速率和消化部位应该对酸中毒有影响。阉牛所用的快速(高水分玉米)和慢速(干压高粱)发酵谷物来检测转变瘤胃淀粉消化率和程度的假设，这种混合谷物对动物生产性能的影响可以早在饲喂后28天表现出来，当高可发酵谷物是日粮主要成分时，添加25%干压高粱可以消除酸中毒的有害影响。

　　生产中常用的谷物处理方法(如蒸汽制片)对淀粉消化的速率和程度有很大的影响。Milton 报道一般建议在28-30磅/蒲氏尔下对谷物进行蒸汽制片，关于谷物的集约化加工处理方法,如果处理过度可使动物生产性能降低，从而导致利润降低和不必要的花费提高。

　　环境在如何管理酸中毒上扮演了主要角色，而这些因素是无法控制的。环境卫生差和温度过高使采食量降低和采食模式的改变，从而导致牛消耗大量日粮。如果酸中毒与采食密切联系的，那么牛的饲喂管理需要集中在酸中毒预防上。

　　育肥牛酸中毒的解决方法：

　　酸中毒并不只有一种简单的解决办法，但必须考虑一种连续有效地管理方式。很多情况下，不可能对急性酸中毒进行治疗，因为动物已经死亡或动物消化道已遭受不可逆转地损害，但大多数患亚急性酸中毒的牛却可以不经任何药物处理而复原。然而，对于亚急性酸中毒复原的或经持续的处理后复原牛的后期影响目前仍不清楚。

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