健康牛的粪便具有一定的形状（环圆形、扁圆形、馒头形）和硬度（软硬适中），无异臭。牛粪表面无豁液，更无血液，光滑，有光泽，褐黄色，一次排粪落在一起。
亚健康牛和病牛的牛粪表现为：

( 1 ）粪干如球状牛采食量少，或发烧，或严重缺水，或日粮为干硬粗饲料。

( 2 ）粪稀不成形原因有气候突变引起消化不良的肠胃病；饲料霉变引起病菌侵犯的肠道病；精饲料过多引起的“酸中毒，，症。

( 3 ）牛粪表面有豁液或血液缺乏运动或发烧引起便秘。育肥牛的年龄、饲料饲养条件、饮水量、病态等因素都会影响牛粪便的形状，尤其是疾病。

牛粪形状是牛健康状态的晴雨表，因此可根据牛粪的形状判断牛是否健康强壮，患的是什么病。故作者建议饲养管理人员应早中晚三次观察牛粪，对粪便异常牛注意进一步观察。