冬鹅就是立冬后的雏鹅，经过 70 - 90 天的育肥，到春节上市，是时间短、见效快的-种养殖形式。冬鹅饲养的关键技术如下。

刚出壳的雏鹅绒毛稀少，保温力差，抗寒力低。因此，初期温度宜高，后期宜低；弱雏宜底，小雏宜高，大雏宜低；阴雨宜高，晴暖宜低；夜晚宜高，白天宜低。室温初期以 31 - 27 摄氏度为宜，以后每日下降 1 摄氏度，直到常温为止。育雏室相对湿度以 65 ％- 75 ％为好，视雏鹅多少，在每个育雏室内放 2 - 3 个浴盆盛水，让雏鹅日沐浴 3 - 4 次，每次 5 - 20 分钟。雏鹅出壳 24 小时先饮水后开食。在饮水中放少许复合维生素葡萄糖，有利于清理肠胃，排除胎粪，供给营养，每日供水 5 - 7 次。初开食雏鹅消化能力弱，饲料用大米饭，做到"生而不硬，熟而不黏，成颗粒状，-撒就开"。用温沸水洗净米饭黏性，日喂 6 - 8 次，晚上加喂 l 次，喂六七成饱。雏鹅-开食就要喂鲜嫩青料，让它自由啄食，日不断青，促进消化，增加营养。

育雏室要保持清洁干爽，空气流通，室内要有光线，晴暖天将雏鹅放出室外活动 2 - 3 次，每次半小时，并打开育雏室门窗排除氨气，通风换气，使育雏室内空气清新，促进雏鹅健康成长。

育雏室场地要事先用 10 ％生石灰水或 3 ％草碱水，或 3 ％漂白水交叉消毒，每隔 2 周用其中-种消毒药液轮换喷洒消毒，扑灭病源，防止发病。有条件的地方对雏鹅进行预防注射， 1 周龄雏鹅用 1 ：100 倍小鹅瘟疫苗注射 0 . 5 毫升，也可再注射 1 次禽出败疫苗，预防禽出败。