维生素E也是一种抗氧化剂，保护某些细胞膜不被氧化破坏，并可增强体液免疫力反应，与生殖功能密切相关。维生素E与硒可预防渗出性素质和肌肉病变，防止肌肉营养不良而出现的白肌病。

　　硒对机体生理的影响主要有：抗氧化作用，能防止代谢中产生的过氧化物对细胞膜的损害，保护其正常的生理功能；促进抗体产生，增强机体免疫能力；降低汞、铅等重金属元素的毒性作用。