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--  作者:SYC163
--  发布时间:2005/4/15 12:46:00
--  zl165北京宫廷烤鸭及其制备方法

<摘要>
本发明涉及一种北京宫廷烤鸭及其制备方法,它以北京填鸭为主料,选用宫廷药料配方及花椒、鲜姜、盐、料酒等为腌料,以麦芽糖、米醋为上色料,经开膛、除内脏、腌制、烫皮、打色、晾胚、储存、烘烤而成,它色泽枣红油亮,皮质酥香,带有浓厚的果味芳香,其肉质鲜嫩,具有独特的清香美味;本发明还具有中医药特有的补虚壮体、去毒解热、利肝肺、益水道等补、养、调强身健体的保健作用。

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