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--  作者:SYC163
--  发布时间:2005/4/15 16:26:00
--  zl206水鸭枸杞子瓦罐汤及其配制方法

<摘要>
本发明属食品技术领域,其主辅用料及其配比(重量、克)是:水鸭肉块40-50,党参0.2-0.3,枸杞子0.5-0.7,姜片0.2-0.4,葱0.3-0.4,盐0.2-0.3,黄酒0.7-0.9,水200-300;其制作方法是:①将光鸭放入滚水中煮三分钟,出水后取出洗净、切块;②按上述主、辅料及其重量(克)配比投入泥沙瓦罐中,上屉蒸三小时即可。其罐汤香味浓郁,口感绵甜,汤质纯净,营养丰富,具有补中益气,滋肾润肺,止渴生津,健脾胃等保健功能,是一种老少四季皆宜的清淡食品。

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