本发明公开了一种宰鸡的方法及装置，属食品机械技术领域，它克服了现有技术中无宰鸡架子的不足，本发明是由底座、旋轮、活络圈、固定杆、横档、活鸡、颈套、宰杀口、颈套半圈活动合页、锁扣构成，其特征在于颈套由颈套半圈活动合页和锁扣组成，锁扣打开后可把颈套半圈活动合页朝外展开，此时可把鸡脖子套入颈套内，然后把颈套半圈活动合页朝内合拢，把锁扣扣住固定，在鸡脖子套入颈套内的之前，把鸡脚绑在架子横档上，在固定杆上的活络圈可根据鸡脖子在颈套内的位置通过旋轮进行固定，底座用于连接固定杆，固定杆上的横档与固定杆成直角焊接连接，其有益效果是比较简单，制作成本比较低廉，实用性较强。