<摘要>
本发明提供了一种虫草乌鸡精的生产方法，属保健食品的加工。它由虫草菌提取液、蜂蜜、黄酒和乌骨鸡汁混合制备而成，其重量百分配比为乌骨鸡汁（以１：１计）８０－９０％，虫草提取液（以１：１计）５－１２％，蜂蜜１－３％、黄酒３－５％；其中虫草菌的提取先用乙醇提取，再用水提取乌骨鸡汁加工为鸡肉，先在枯草杆菌中性蛋白酶弱碱性条件下水解，再在曲霉肽酶弱酸性条件下进一步水解成各个氨基酸。本发明与现有技术相比，具有如下优点：以乌骨鸡代替普通鸡，可提高营养滋补效果；鸡加工和虫草加工采用新工艺，有效成分得率高。

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