<摘要>
本发明涉及一种鹌鹑蛋食品及其制备方法。其主要特征是以由鹌鹑蛋和鲜猪（或牛）肉为主要成分并添加鸡蛋、鸡粉、精盐、味素和淀粉制备而成，并提供该产品的制备方法。由于该产品是将煮熟剥皮的鹌鹑蛋包制上猪（或牛）肉并沾上芝麻，然后进行速冻或抽真空杀菌包装，即成为方便食品。具有食用方便，营养成分丰富，价格适中，符合大众口味，为丰富食品市场提供了一个新品种。

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