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----  木薯渣晒干的疑问???  (http://www.syc163.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=286&id=25263)

--  作者:greenfiel
--  发布时间:2007/7/4 9:57:00
--  木薯渣晒干的疑问???
蒋老师。
烘干的豆腐渣比晒干的豆腐渣好,因为晒干的豆腐渣会流失营养。
那木薯渣晒干的话,是不是也会流失很多有用的东西?
--  作者:icomming
--  发布时间:2007/7/4 10:23:00
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没有听说晒干比烘干的好,这不是绝对的,大多数情况下,反而是晒干的好,烘干方式则温度可能过高,造成维生素等营养损失,晒干的损失反而应该更少,两种方式都是水分蒸发,又不是水份挤干压榨过滤等,如果是挤干则由于挤出的水份中含有营养,所以才会有损失,而晒干和烘干等水份蒸发方式不存在营养随水份流失的说法。
--  作者:spwjm
--  发布时间:2008/1/31 18:03:00
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