姜为姜科植物姜的根茎，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材，有生发作用，也是心血管系统的有益保健品。生姜用来治疗雏鸡的脐炎和卵黄囊炎有着特殊的功效。家禽的蛋黄囊炎和脐炎是指幼雏的蛋黄囊,脐部及其周围组织的炎症，发生于孵化后期的胚胎以及1～2周龄以内的雏禽。随着大规模集约化生产和大型孵化机的使用,由于环境卫生不良、防病措施不严等原因,该病发生相当普遍,该病越来越受人们重视，死亡率达3%～10%，甚至高达40%，造成严重的经济损失。

　　雏鸡脐炎和卵黄囊炎： 生姜125 克，50 度白酒120 毫升，一起混合拌料，可供600～700 只鸡1次用，连用3 次。肠炎：韭菜4 份，生姜1 份，切细混合加少量食盐拌匀，让病鸡自由啄食或喂服。鸡白痢：生姜、红蒜各40 克捣烂，可喂20～30 只小鸡，每日加水灌服3 次。3 日为1 疗程。流感：生姜500 克加水5 千克煮开，候温取汁加入神曲100 克均匀拌入料中喂服，可供1000 只鸡1 日服用。鸡瘟：生姜10 克，切碎后加入明矾粉50 克拌匀后喂鸡，一周喂1～2 次。

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