硬头鳟是鳟鱼类的一种，也是一种冷水性鱼类，属鲱形目、鲑科。硬头鳟为溯河性洄游鱼类，原产于加拿大，另外墨西哥也有硬头鳟的分布，成鱼的个体一般为0.7-1.5千克。硬头鳟是珍贵的冷水性鱼类，具有肉味鲜美、刺少肉多、营养丰富、生长快、饲料利用率高、人工繁殖简便等特点。硬头鳟适合高密度集约化养殖，经济效益极为显著。硬头鳟于1998年引入我国，因为硬头鳟是冷水性凶猛鱼类，所以适宜在我国北方地区集约化养殖。目前在我国的北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西等地区都有养殖。我国由于引进硬头鳟的时间不长，在养殖上有一些技术上的难题养殖户朋友们不容易掌握。

http://sannong.cntv.cn/program/nongguangtd/20130331/104716.shtml