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--  作者：花无常 --  发布时间：2013/3/19 19:37:00 --  [分享]浴火凤凰 材料： 芝麻油 老姜 糯米酒 鸡（选择走地鸡最好） 红枣 枸杞 水 做法： 1在锅中倒入芝麻油，然后开微火，倒入姜片。 2姜片被煸炒的干卷时，将用盐腌过半小时的鸡块倒入炒到鸡肉表面变白（大概6分熟）。 3倒入两瓶糯米酒煮滚（当然可以用其他酒代替，不同的酒风味不同，可以自己选择自己最喜欢的味道）。 4在锅中点火，烧掉多余的酒精（这个步骤就是浴火喇） 5火熄灭后，加入枸杞，红枣小火煮滚。 6煮滚后，关火，可以盖上锅盖让锅的余温再加热一会儿，总之不要搅动，让香气焖在汤里面。 温馨提示： 1点火时不用关炉火，，点火烧掉部分酒精可以使鸡肉有一种非常香的味道，点火时不可开抽油烟机。 2小火焖煮才可以煮出香味，千万不要为了快用大火。