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-- 发布时间：2013/11/1 9:53:00
-- 烤羊肉串
“从夏至秋，烧烤店生意始终兴隆，尤其喷香诱人的羊肉串，更是每桌必点。但有一些无良商家用其他肉类混合羊油冒充羊肉串，让普通人很难分辨，且卫生上也不能保证。这样大串的羊肉串比外面大排档里大了几乎一倍，而且外焦里嫩，味道非常好，伴着孜然特殊的芳香气味，别有一种烧烤风味。配上几瓶小酒和小菜，亲朋友共聚共享，真是美味呀~~”
用料
烤羊肉串的做法
1.羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中
2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉
3.放入孜然
4.放入迷迭香
5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中
6.姜切片，放入碗中
7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油
8.抓拌均匀，腌制半小时
9.用铁钎穿成羊肉串
10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高
11.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍
12.不时翻面，烤至肉熟即可
烹饪技巧
1、根据喜好可调整调料，喜食辣者再适量加入辣椒粉；
2、白糖是为了提鲜，放少许即可；
3、腌制时先将肉拌好调料，再放少许油可使肉的水份封住，口感更嫩；
4、烤之前刷油避免肉粘烤网；
5、如无烤炉可用烤箱，预热至200度，烤约10分钟，中途翻面；
6、没有铁钎，可用长竹签，但在烤之前要先泡透水。