导语：这个菜还是蛮不错了。我在我妈家学的。以前一直是认为炒菜瓜或黄瓜一定是切片后直接炒的。后来在我妈家吃了几天饭，伸一筷子尝了一口，觉得味道好特别，以为是腌的莴苣片呢？我妈说这个是黄瓜啊。这种做法还真不一般，我头次在家炒的时候，老公一碗饭都吃完了，也不知道是菜瓜，他还以为全是榨菜呢。

原料：菜瓜一根、榨菜一包70克、鸡蛋二个、平菇100克、盐少许

做法：

1、准备菜瓜一根；

2、对半切开，去掉内瓤和外皮；

3、再清洗干净；

4、将菜瓜切成薄片；

5、然后加入2克盐搅拌均匀；

6、放一会儿，至出水，将水沥干；

7、下面准备开炒拉。锅中先放少量的油，倒入打散的鸡蛋液，炒成蛋碎；

8、清洗好的平菇摘成小段，也倒入鸡蛋液中；

9、炒至平菇出水后，再倒入榨菜；

10、最后放入沥干水份的菜瓜，

11、加少许的盐调味即可；（盐量少放，因为前面已经有榨菜了）

12、一般只吃这个菜就可以很下饭很下饭了。

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