牧草品种与种植技术-牧草的营养价值成分[中国养殖人社区]

-- 牧草的营养价值成分

牧草品种繁多，加上受泥土、施肥、生长阶段、不同部位以及来源等因素的影响，其营养价值的变异较大，有时统一种类青绿饲料营养价值的差异要超过种间差异。牧草具有以下共同特点。

1．含水量高

陆生植物的水分约 60％～90％，水生植物可高达90％～95％。因为含水量高，加上粗纤维也不低(以干物质计18％～30％)，单位鲜重的营养价值较低，每千克水生植物的消化能仅为 0.10～0.15兆卡，陆生植物在0.30～0.60兆卡之间。尽管如斯，优质青绿饲料干物质的能量营养价值仍可与某些能量饲料相媲美，如燕麦籽实干物质所含的消化能为3.0兆卡/千克，麦麸为2.6兆卡/千克。

2.蛋白质量多质优

牧草中蛋白质较为丰硕。一般新鲜禾本科牧草和叶菜类饲料含粗蛋白质为 1.5％-3.0％，豆科牧草3.2％～4.4％；以干物质计，分别为8％～12％和18％～24％。豆科牧草可知足家畜在任何状态下对蛋白质的营养需要。牧草中不\'仅蛋白质含量高，而且质量较好，含有各种必须氨基酸，尤其是赖氨酸、色氨酸的含量较高。牧草蛋白质的生物学价值可达80％，而精饲料则为50％～60％。

3.维生素含量丰硕

牧草含有各种维生素，是家畜维生素的良好来源。牧草中维生素以胡萝卜素最为丰硕，每千克含 50～80毫克。在正常采食情况下，放牧家畜所摄入的胡萝卜素要超过其自身需要量的100倍。其次为B族维生素，维生素c、 E、K含量也不少，如青苜蓿中含硫胺素为1.5毫克/千克，核黄素4.6毫克/千克，烟酸18毫克/千克。但牧草中普遍缺乏维生素D，维生素B6(吡哆醇)含量也很低。豆科牧草的维生素含量高于禾本科牧草。

4.矿物质的良好来源

牧草含矿物质约为 1.5％～2.5％，其中含钙约0.2％～2％、磷0.2％～0.5％，且钙、磷比例合适，是家畜钙磷等矿物质的良好来源。牧草的矿物质含量因饲料品种、泥土前提、施肥情况而异。以牧地青草为例，一些重要矿物元素的含量见表1。

表1 牧地青草重要元素的含量范围

元素	低	正常	高
K ％ Ca ％ Mg ％ P ％ Fe mg／kg Mn mg／kg Cu mg／kg Zn mg／kg Co mg／kg Mo mg／kg	<1.0 <0.3 <O.1 <0.2 <45 <30 <3 <15 <0.08 <0.4	1.2～2.8 0.4～0.8 0.12～0.26 0.2～0.35 50～100 40～200 4～8 20～80 0.08～0.25 0.5～3.0	>3.0 >1.0 >0.3 >0.4 >200 >250 >10 >100 >0.3 >5

5.适口性好、消化率高

牧草多数幼嫩多汁，适口性好；虽以干物质计粗纤维含量较高 (18％～30％)，但适时利用的牧草木质化程度很低，且含有各种酶、有机酸，消化率较高。牧草中有机物的消化率：反刍动物为75％～85％，马为50％～60％，猪为40％～50％之间。

表2 几种常见牧草的营养价值(干物质基础)

品种	粗蛋白 (％)	粗脂肪(％)	粗纤维(％)	无氮浸出物(％)	粗灰分(％)
墨西哥玉米象草王草黑麦草红豆草箭舌豌豆燕麦无芒雀麦老芒麦高山禾草串叶松香草百脉根杂三叶苏丹草	9.5 7.2 2.5 1.7 16.4 17.2 10.7 16.5 17.7 11.1 19.9 29.7 17.5 12.5	2.6 1.O 0.7 0.4 2.3 1.4 1.6 3.2 2.9 2.1 2.9 4.1 2.8 1.7	27.3 36.1 5.3 3.2 13.1 21.7 26.5 18.6 19.3 25.5 17.7 21.4 29.0 29.1	51.6 43.3 9.27 6.1 51.6 47.7 44.8 43.1 41.5 47.4 44.7 26.1 43.0 46.1	9.0 12.4 2.3 1.0 7.2 10.0 8.1 — 9.8 5.4 14.8 18.7 7.7 10.6