主题：发酵鱼的内脏，请高手指点

我用100斤的鱼的内脏鱼肠和腮+5公斤玉粉+2公斤豆粕50克活力99，50克粗降解，还有100克食盐拌匀密封发酵一个星期，为什么只达到保鲜，基本上没达到发酵的效果。而且还产生20%左右的血水。求高手指点

您是否打开过呢，是否有异味呢？如果没有异味就说明是成功了，发酵动物下脚料一般都要15天以上（http://www.syc163.com/huoli/index.asp?id=2391&action=topic&forumid=36&repage=1&fn=0进来详细了解一下），还有您说的血水，其实这不是血水，是鱼露，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

能量饲料加少了，至少得25公斤玉米粉一起发酵才行，动物下脚料发酵一定要加多一些能量饲料，才能发酵得好，具体方法还可以参考这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1174

不用担心加入玉米粉是增加了成本，不仅不增加成本，反而是提高了玉米粉的能量利用率，最终还是喂了猪，加入的玉米粉是为了增加发酵的发菌点以及提供少量发酵能量，但最终是提高了玉米粉的消化率的。