我国肉牛生产应充分借鉴美国、加拿大等肉牛业发达国家的经验，按母-犊生产、架子牛生产、育肥牛生产三阶段进行。牧区利用廉价的草地饲养繁殖母牛和育肥犊牛,
农牧交错带和农区则利用较好气候条件和充足的饲料资源, 发展易地育肥。
1.母—犊生产
商用犊牛生产体系是饲养繁殖母牛, 生产犊牛并饲养到断奶, 所以这一体系的全称是母牛—犊牛生产体系。母牛是生产机器,
犊牛是产品, 是利润的来源, 也是后备母牛的来源。母牛1 年1 胎应是草地肉牛场犊牛生产的目标。这些繁殖母牛, 只要气候允许,
应采取放牧饲养的方法。母—犊生产的管理形式有两类: 一是全舍饲,此类形式的比例不大; 二是放牧加补饲,
放牧的密度和补饲视草地牧草数量和质量而定。
产犊季节大多安排在冬末春初, 2、3、4
月份是产犊的集中月份。最佳产犊时间应该是草地上开始有优质牧草可以利用的时候，以便和母牛的营养需求高峰相一致，并使哺乳犊牛更多地利用牧草来生长。有的在春末,
夏季或秋季产犊， 这样可以减低犊牛腹泻死亡率。还有的是春犊和秋犊, 以便充分利用公牛, 有效地使用劳动力和饲草。也有的全年产犊,
但这是最不经济的形式。尽管犊牛的出生月份不同，犊牛的断奶时间却相对集中，犊牛的断奶月龄一般为5～10 个月。断奶体重超过227kg的犊牛可直接卖给育肥牛经营者,
而大量的断奶体重较轻的犊牛, 需要饲养几个月方能进入育肥场。
高效率的母牛—犊牛生产的主要目标应该是：①尽可能降低母牛饲养成本；②达到较高的繁殖率；③达到较高的犊牛断奶体重。要达到这些目标，就必须以较低的成本生产优质的放牧用草和干草，以满足家畜需求，尽量少用精饲料。干乳的怀孕母牛，可以在含7～8%粗蛋白质和干物质消化率为50%的品质相对较低的牧草上维持饲养。泌乳母牛需要含有10～12%粗蛋白质和干物质消化率为60%的牧草。
2.架子牛生产
架子牛生产是从断奶犊牛到进入育肥场前这一阶段的生产, 出栏架子牛的年龄通常为10～20 个月。分为两种计划,
长龄和短龄架子牛, 前者为10～14 月龄, 后者为15～20月龄, 此间的主要任务是尽量增加牛的体重, 为以后的高胴体重奠定基础。有时断奶体重在227
kg以上的犊牛并不经过架子牛阶段直接进入育肥场。
架子牛从断奶开始在优质草地上放牧饲养，一直到体重320～360千克，然后卖到育肥场最后育肥。架子牛以放牧地牧草、干草、青贮为饲草来源,
视季节不同来组织。对春犊, 通常在完成冬季饲养计划后进入育肥场, 年龄10～14 月, 完成夏季放牧计划后进入育肥场的架子牛, 年龄为15～20
月。
饲养正在成长的青年架子牛，整个饲养期平均日增重必需达到680克以上才会有利润。要提高小阉牛的日增重和利润，必须有优质的牧草。达到上述增重水平，成长的小阉牛或小母牛需要粗蛋白12%、干物质消化率65～68%的牧草。如果可能，应该给小阉牛在草地上补饲莫能霉素等离子载体饲料（ionophore），可增加日增重10%左右，还能减少鼓胀病的发生。
3.育肥牛生产
架子牛进入育肥场，通常采用全舍饲方式，使用TMR日粮。因此要有适应阶段，开始以饲草为主，然后逐渐增加精料，育肥期饲料能量含量很高，精料占60～80%，青贮及干草占20～40%，有时还需要加苜蓿颗粒。育肥期为90～150天，达500～550千克出售，可以获得最佳的增重效果和最优质的牛肉品质。
育肥牛的饲草应以全株玉米青贮为主，各地根据自身条件，补充其它饲草。
崔淘气（2002）的研究表明在精料量均为3kg/d的情况下，喂全株玉米青贮的肉牛日增重1891g,
喂去穗秸秆青贮的肉牛日增重仅有997g。马兴林等（1996）用冬牧70黑麦饲喂肉牛，在精料水平均为4kg/d/头的情况下，可使育肥周期明显缩短，饲料报酬率显著提高。钟声等（2002）的研究表明：生长270天的甘蔗干物质中粗纤维含量为25.68%、粗蛋白含量为2.33%、干物质消化率为46.30%。用全株甘蔗养肉牛并补饲蛋白质饲料，可获得比常规牧草更好的增重效果。皇草（Pennisetum
purpureum×P.
glaucum）是适合在江西生长的一种热带牧草。何余勇等（2003）研究发现：皇草青贮料的粗蛋白含量、干物质消化率以及肉牛增重速度均不及全株玉米青贮（5.9%、54.9%、0.64kg
与8.18%、68.7%、1.01kg）。但皇草产草量比青贮玉米高2～3倍，仍不失为一种良好的肉牛饲草。
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Post By：2013/10/17 23:07:00
