[原创]我的试验养殖日记[中国养殖人社区]

5月13日晴

批发市场调查

从3月19日进鸭苗，不知不觉鸭子已经养了55天了。朋友们都在催问，还不卖啊？明知道重量还差一点，可催的人多了，自己也不免有些着急啦。凌晨2点钟，我感到红头岭的批发市场，先了解了解行情。

市场已经有几户鸭农运来了白鸭。问了一下，买鸭子的大概在3点半的样子进场买鸭。可能是离卖鸭的时间还早，趁着比较闲着，他们把鸭子整齐的排好，鸭子似乎像仪仗队一样，静静的卧在那里，整齐的头朝向前方，等待着宰杀它们生命的人到来。

随着时间一点点过去，不断有运鸭子的车子到来，呱呱的鸭子惨叫声，不绝于耳，市场热闹起来了。估计有一万只鸭子，在市场等待销售。烤鸭店的老板，很认真的在鸭群中挑选着，看中合适的鸭子，拿到电子称上，称称重量。摇摇头，把鸭子丢回鸭群，再挑再选，摸摸腿部肌肉，掐掐腹部肌肉，又拿到称边，看看重量。合适的鸭子，一对对的放到一边。我看了一下，似乎他们更喜欢7斤左右的鸭子。

就在这时，买鸭人轰动起来，一辆运鸭车过来，车还没有停稳，人们就争先恐后地跳上鸭车，把一只只鸭子，甩到自己挑好的鸭群中。这车全部是小鸭，30天的。人们还是在查看鸭子体重，4斤以上的不要，3斤以下的也不要。这些人喜欢3.5斤的仔鸭，说，杀完去膛，刚好2斤半左右，烧卤煎炸后最好卖。重量不大但是个整鸭。

有一摊大概440只鸭子，只有人围着看，没有人动手买。仔细观察，原来鸭子背部没毛，鸭老板看起来像个城里小姐，解释说，是因为下雨把羽毛打湿了。买家讨价还价出3.8元，主人不卖，后来被迫3.9元成交，贪图便宜的人们开始抢了起来。后来这位小姐告诉我，鸭背没毛的原因是啄毛所致。但我仔细观察，不完全是这个原因，应该是饲养问题。

市场大部分鸭子，以4.4元成交。不到5点半，市场里的鸭子销售一空。据鸭农说，这个价格还可以。

闲来无聊，和一鸭农闲谈。本地鸭子养殖时间是49-50天。料肉比在2.7以上。鸭料价格是1.1元一斤。这样的养法，让山东的合同鸭养殖户得亏惨，山东等地普遍料肉比在2.1左右。南方就是这样养鸭的，水面放养，鸭子可以不挣钱，挣的是水塘里的鱼钱。

回到鸭场，四处打电话联系运鸭的车子，周边的养鸭户也过来看看鸭子羽毛，告诉我毛色不错，大毛长齐，应该好卖。下午，选取了50只鸭子空腹测量了一下体重，接近6斤。再养个三两天吧，6斤3两似乎更好卖些。

晚上回到家，带了只鸭子回家。想先尝尝味道，看看豆渣养出来的鸭子，是否更好吃一些。屠宰后观察，似乎鸭子的嗉囊很大，胃肌很厚，也许有这么坚强的嗉囊，才使得它有很好的消化力去吸收豆渣等粗饲料的营养成分。

怎么烹调，才能品尝出来鸭子的滋味呢？大家给出出主意吧

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