[原创]我的试验养殖日记[中国养殖人社区]

未被公布的危害：猪肉的重金属超标 2009-05-17 11:50:36　来源: 南方网(广州)　为了促进猪的生长速度和外观效果,许多养殖户在饲料厂或专家的“教育”下,纷纷使用高铜饲料,其铜含量往往达到125mg-250mg/kg,超过正常需求数十倍,严重者甚至超过250mg/kg,以至于直接把生猪毒倒。 “重金属超标,对养猪业的危害远远超过瘦肉精!为什么一直没有引起重视?”5月9日,在广州召开的“瘦肉精现象反思与养猪业变革”论坛上,广东信桥科技发展有限公司总经理梁皓仪的声音震得会场的记者们都快跳起来。他说:“我呼吁这个问题已经10年了!” 为利润业界追求高铜过量伤猪伤人伤环境就在5月初,梁皓仪的一个朋友英年早逝,癌症。这让他格外忧伤,再度想起养猪业重金属超标问题。长期食用重金属超标的猪肉,毫无疑问会引发癌症。而据他了解,多年来,重金属超标的现象非常普遍。 “如果不改变现状,可能我们将来怎么死的都不知道”,他说。记者查阅相关论文发现,铜、锌、铁等微量元素是猪生长发育必需的营养成分,而大剂量的铜、锌等更能显著促进猪的生长速度,让猪皮红毛亮,显得外观不凡。饲料中过量添加这类元素成为部分饲料厂家争夺市场的手段。以铜为例,有研究表明,正常需求中,在1kg日粮中,猪对铜的正常需求量仅为5mg-10mg/kg,而猪对铜的最高承受量为250mg,超过这个量猪就可能中毒。然而,为了促进猪的生长速度和外观效果,许多养殖户在饲料厂或专家的“教育”下,纷纷使用高铜饲料,其铜含量往往达到125mg-250mg/kg,超过正常需求数十倍,严重者甚至超过250mg/kg,以至于直接把生猪毒倒。研究表明,饲料中铜含量越高,猪粪中的铜含量会急剧增加,而且90%的铜将随粪便排泄,这种排泄物将严重污染环境,令土壤成为无法耕种的死亡之地。而人若长期食用铜含量超标的猪内脏和猪肉,相当于慢性服毒。研究表明,当铜添加量达到250mg/kg时,猪肝中的铜沉淀达到正常水平的10倍；添加量达到500mg/kg时,猪肝中的铜沉淀量超过正常水平的50倍,可以直接毒倒人。一句话,添加过量铜元素,伤猪伤人伤环境。四川农业大学专家乔伟等人在论文《高铜在养猪生产中应用的利与弊》中介绍,美国不允许在饲料中使用高铜制剂,欧盟将铜限制在160mg/kg以内,日本对于日粮中使用铜的上限分别为:仔猪(30kg以下)125mg/kg、生长猪(30-70kg)45mg/kg、肥育猪(70kg以上)10mg/kg。我国明文规定仔猪饲料中铜的最大添加量应小于200mg/kg。不过,记者在2001年修订的《饲料卫生标准》中,发现根本没对饲料的铜含量进行限定。硫酸铜来自工业废料与添加三聚氰胺类似目前,铜元素主要是以硫酸铜的形式添加在预混料中。梁皓仪介绍,过量添加高铜并非最可怕的,目前还存在另一种隐藏极深的行业陋习,即用工业废料制造硫酸铜,这种工业废铜最终将通过食物链进入了人体。据了解,铜可以从电解铜、铜矿石、工业废品等处来,硫酸铜有三种,工业级、农业级、饲料级,它们的铜来源严格不同。由于涉及食品安全,饲料级硫酸铜只允许从电解铜和铜矿石中采取。但是,采用电解铜和铜矿石的成本相对较高,而工业废品则很容易寻找,部分硫酸铜生产厂家利用工业废品的电镀液来获取铜,这种工艺得来的硫酸铜中,含有大量杂质,主要是铬、镍、铅等重金属。梁皓仪说,这套办法把工业废料变成饲料,与生产添加三聚氰胺如出一辙。没有良知的硫酸铜生产厂家把这类硫酸铜卖给饲料厂,许多饲料厂(也许不知情)则将这种不干净的硫酸铜添加进预饲料,而养殖户用它们喂猪。凡食用这类硫酸铜的生猪,猪内脏和粪便的重金属必定严重超标,对人体和环境贻害无穷。农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)兽医部主任樊福好说:“添加这类硫酸铜的饲料厉害到什么程度呢,猪场污水流进河里,那些藻类通通都得死!” 黑色粪便即健康猪? 养殖户长期被误导既然高铜饲料如此厉害,它到底在行业内有多大影响? 记者采访发现,业内对这个问题普遍很熟悉,许多有识之士也早已意识到它的危害。东进农牧有限公司的晏场长告诉记者,中小养殖场使用高铜饲料导致重金属超标的现象非常严重。佛山市南海区名尊食品有限公司李先生也透露,部分同行在过量用硫酸铜。广州市花都区养殖大户刘先生则介绍,所有厂家的预混料都含有这类东西,为以防万一,他根本不敢按照饲料厂指导的标准添加硫酸铜,而是减半添加。台山市长江食品集团总经理麦月仪对一个故事印象深刻。前几年,该公司新招了一位技术员,该技术员曾在某大猪场干过,有一定经验。可是,有一天,那位技术员很奇怪地对她说:“我们的猪拉屎怎么是黄色?是不是有病了?” 麦月仪立即明白,该技术员陷入了误区,“他以为猪粪一定要是黑色的才表示正常。我告诉他,恰恰相反,咱们的猪才是健康的,黑色粪便往往意味着猪吃了过量的硫酸铜”。麦月仪向南方农村报记者介绍,目前,在不少养殖户甚至猪场技术人员中,存在一种很荒谬的观念,即猪粪要黑,这其实是长期以来猪粪重金属超标给人们留下的误解。时间一久,人们习以为常,荒谬的事情摇身变身正确的常识,很多人竟不记得健康猪粪应当是什么颜色了。而正是因为追求“猪粪要?许多养殖户才在一些饲料厂或批发商的诱导下过量添加高锌高铜产品,最终导致出现一系列问题。 “ 这种现状非常可怕!”她赞同梁皓仪的呼吁,业内必须高度重视重金属超标现象。检测重金属超标有能力但没标准据了解,硫酸铜导致的一系列问题只是重金属超标的冰山一角,锌、铁等添加剂同样存在类似问题。记者还发现,由于单独添加高铜或高锌容易造成生猪中毒,不少研究者竟努力找到平衡办法,他们最终发现,只要同时添加超量的铜、锌、铁三种元素,它们自然而然在猪体内互相制衡,不会让猪被毒倒,虽然这种方法让重金属残留更加厉害。其中之一的添加方法是,同时添加250mg/kg铜、138mg/kg锌和38mg/kg铁。既然重金属超标现象泛滥成灾,那么有关机构是否对它们进行了检测? 梁皓仪称,目前,有关部门对饲料和生猪的抽检主要针对瘦肉精,基本没有检测重金属。而且,在食品安全检测中,列入检测项目的重金属只有铅,但实际上食品中残留的过量重金属包括许多种,都对人体有害。他认为,关键是要把硫酸铜生产厂家这一关抓好,坚决禁止违法使用工业废料生产硫酸铜。广州市希普生物饲料有限公司总经理余忠丽则介绍,如果就资质和能力而言,一般的饲料监测所和质检部门都可以检测出饲料中所含的重金属含量,不过目前很少有人去查,除非有人投诉。 (本文来源：南方农村报 )

5月19日雨

最后一篇日记

从3月19日到5月19日，《试验日记》该有个终曲了。

60个养鸭的日日夜夜里，论坛里的专家学者、养殖户、爱好者，伴随着我和可爱鸭子们。现在鸭子们早已被烹熟，进入人腹，排泄的不知去向。但有关养殖的话题并没有结束，可能才刚刚开始。

歪倒的运鸭车，终于在昨晚深夜，用葫芦吊起开了出去。我的两个“志愿者”也将各奔东西。小蒋准备继续回到酒店帮人洗脚按摩。我建议小黄去Lesson923那里，在他那里相信会有很好的发展。

养殖场里还有几只鸭子，几只鹅和二十几只鸡。太太说，这批试验也没想挣钱的，鸭子味道不错，就把鸡鸭鹅留下些，时不时的抓几只吃吃。留足饲料和水，隔三岔五去看看它们就行了。

我自己下一步是这样打算的。

第一，到单位人事处了解一下政策。非得回来上班的话，就先报道上班，再考虑兼职养殖。

第二，如果可以继续停薪留职，再考虑下一步的走法。是专门一心养殖，采用小资金投入，慢慢滚动发展？还是再出去挣点高薪，把创业资本攒够，这样成功的把握更大些。

试验告一段落，需要花些时间进行总结，制定一个计划。资金、场地、人员、设备、品种、销路都需要一一落实。或许将来某个时候，能再给大家奉献《创业日记》。

本次试验的主要结论如下：

一、发酵豆渣养殖樱桃谷肉鸭技术上是可行的。在生长旺盛期以70%替代量，在三周内肉鸭增重分别为0.7斤、1.1斤、一斤。接近全价饲料的长势。节省饲料成本的意义重大。

二、对于过酸的发酵饲料，采用石灰水中和，不但可以解决过酸的问题，由于形成乳酸钙，更有利于鸭子补充钙质。杀鸭时屠宰户觉得鸭骨很硬，误认为是老鸭，说明此方法补钙效果很好，实用廉价，可以推广。万一石灰水过多碱性过大时，可用保健液进行中和。

三、发酵床育雏效果明显，有利于雏鸭生长。成鸭阶段使用发酵床，需要解决排水、戏水问题，采用人工翻弄垫料，否则，发酵床将变成“水牢”。

四、使用育雏箱进行变温育雏，可以培育出体质健壮的禽苗，可以在家禽育雏中使用。

五、头两天，使用糙米、竹叶刺激雏鸭肠胃，使其产生对粗饲料的机体应答，有利于后期饲喂高比例的豆渣等替代饲料，消化吸收能力更强。但糙米使用不宜过长，否则会影响长势，延长出栏期。

六、保健液对鸭子的健康很有帮助。但鸭子喜欢戏水，保健液的浪费很大。

七、发酵饲料中参入降解剂、禽康宝对防治拉痢有较好的效果。整个养殖期内，鸭子很少生病，说明微生物制剂有预防疾病的作用。

发酵豆渣养殖家禽的建议：

一、鸭子品种选择：本次实验选取樱桃谷肉鸭。发酵豆渣在养殖其他鸭子品种也应该有良好的效果。饲喂豆渣或者啤酒糟这类高蛋白的饲料，可以促进良好的毛色，另外瘦肉率较高，脂肪较少，肉质风味较好。更适合养殖野鸭、麻鸭等土特品种。

二、家禽品种的选择：本次实验除鸭子之外，还混养了K9鸡和狮头鹅。发酵豆渣养殖鸡和鹅也有很好的效果。且鸡、鹅销售单价较高，饲喂量较低，采用发酵豆渣养殖鸡、鹅应该能取得更好的收益。

三、养殖技术的结合：若将发酵饲料与网床养殖技术结合，可以取得更好的经济效益。山东等地的网床养鸭料肉比2.1左右，而本地水面放养的料肉比2.7，两者在饲料成本相差4元/只。网床养殖再采用发酵豆渣，每只鸭节省饲料成本可以在7元以上。

四、饲喂量的确定：采用发酵豆渣等湿料饲喂，应当不限制饲喂量，家禽能吃多少就喂多少，这样才可以有较好的增重。在干湿折算时，注意豆渣的含水量，应当以晒干豆渣后的干物质为计算依据，原则上以3倍以上的湿豆渣折算一斤干豆渣，否则，会出现干物质饲喂量不足的问题。

五、防疫治病问题：原则上尽量减少药物使用，特别是抗生素的使用。尽量发挥家禽本身的免疫力和抵抗力。微生物和酶制剂在很大程度上可以减少疾病的发生。

六、市场销售问题：充分了解本地销售市场的特点，选择适销的品种。比如，本地旱鸭和水鸭在销售价格上就有明显的差别。微生态饲料养殖家禽，有很好的肉质风味，在条件具备的情况下，应当逐步建立品牌效应，将产品打入超市、酒店等高端市场，能获得明显的经济效益。

七、场址选择问题：选择养殖场地，要充分考虑交通、电力、水源等问题。

本次试验效益估算及存在的主要问题：

一、效益估算：由于鸡鸭鹅混养，目前还留养了部分鸭子和鸡、鹅。只能大概估算成本、利润。

销售收入：3.9元/斤×6.2斤/只=24.18元/只

种苗成本：2.6元/只

防疫发酵剂：0.8元/只

饲料成本：小鸭料 5袋×108元=540元

中鸭料20袋×95元=1900元

中鸭料25袋×80元=2000元

玉米粉10袋×93元=930元

米糠 6袋×45元=270元

肉骨粉 1袋×150元=150元

啤酒糟 2吨×400元=800元

豆渣 900元

------------------合计：7490元

每只平均饲料成本：18.7元

单只鸭子综合成本：2.6+0.8+18.7=22.1元

毛利润：销售收入-综合成本=24.18-22.1=2.08元/只

二、说明：

本人第一次养鸭，是在没人指导下，摸索着完成的。没养好，也没卖好。

1. 本次试验出栏期延长了一周，大大的增加了饲养成本。若做好育雏工作，28日龄前，不落下一斤的体重，效益将更加明显。

2. 若鸭子没有被雨淋，能够买到3.9元以上的价格，效益也将更加明显。

3. 由于是试验性质，豆渣、啤酒糟的价格买的较高。一般豆腐乳厂的豆渣在0.1元/斤，饲料成本还可以降低很多。

4. 我个人关心的是，在70%豆渣使用情况，鸭子等家禽的生长性能如何？没有太多计较豆渣的价格，甚至也没太多计较卖价。本次试验养鸭的效益，仅仅是今后养殖的一个参考数据。

致谢：

感谢蒋老师、钟老师还有服务部、实验场给予我的关心支持和帮助。

感谢论坛里的众多朋友的鼓励和陪伴。我会经常回到这里，和大家一同探讨共同感兴趣的各种话题。

养殖事业是有前途的事业，让我们大家共勉。

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