主题：非营养性添加剂的作用及用量

非营养性添加剂种类繁多，以下仅介绍常用的几种？
　　（1）抗撞礁经剂：饲料中含有的不饱和脂肪酸，容易氧化成氧化物、过氧化物及低分子醛、酮、酸等，使脂肪酸败变质，从而降低脂肪的营养价值，危害鱼、虾的生长，酸败的脂肪还会引起维生素的破坏。酸败后的产物与赖氨酸等反应，可降低蛋白质的生物价。因此，为了防止脂肪氧化和维生素的破坏。需在饲料中添加抗氧化剂，在鱼、虾饲料中常用的抗氧化剂有三种。
　　①丁基羟基甲氧苯（BHA）：为无色或微黄色蜡状结晶，不溶于水。用量为0.02%。
　　②2，6-二叔丁基甲酚（BHT）：为白色或淡黄色结晶粉末，不容于水。用量为0.02%。
　　③6-乙氧基础，2，4-3三甲基-1，2-二氢化喹啉（AW）：为棕褐色粘稠状液体，不溶于水。用量也为0.02%。AW在用时需加10-20%的吐温，再与少量水混合形成乳化液；或与少量的有机酸如柠檬酸的水溶液充分混合，形成乳化液，再与其他干饲料混匀，即可挤压成型。BHA具有苯酚气味，BHT无异味，且是结晶粉末，易于处理，故一般多用BHT。
　　BHT若与柠檬酸、抗坏血酸、葡萄糖或其他还原剂同时使用，使用量为BHT的1/4-1/2时，其抗氧化效果特别显著。
在此应强调指出，任何抗氧化剂，应在脂肪氧化变质以前使用，若已氧化变质，即使多用抗氧化剂，也无济于事。
　　（2）防霉剂：配合饲料或饲料原料如发霉，不仅其营养价值降低，而且由于霉菌滋生，还能生产毒素，使鱼、虾生病，因此应采取措施以保证饲料不发霉。饲料的发霉与饮料中的水分含量及气温与湿度有关。当饲料含水量在10%以下，即水分活度小于0.60时，任何微生物都不能生长，但在夏季，气温高，湿度大于10%，为霉菌生长提供了条件，即使密封，也可能由于饲料水分的蒸发，于饲料表面冷凝，使饲料表面水分大于10%，在此情况下也能发霉。因此，在饲料中应添加防霉剂。
　　凡食品中被批准的防霉剂如丙酸、丙酸钠、山梨酸、山梨酸钠、苯甲酸钠等都可在饲料中草使用，其用量为0.1-0.3%；霉克星1号，添加量为250-500×10-6；霉敌是一种复合防霉剂，它的主要成分是木酸、丙酸、山梨酸和富马酸等，具有较好的防霉效果。
　　（3）抗菌剂：抗菌剂除用于防腐败变质外，目前主要用于防治虾病。
　　在8、9月份，水温升高，当水质不好时，细菌会大量繁殖，导致对虾疾病发生和蔓延，此时，可在饲料中加入抗菌剂以防治细菌产生的疾病。如把土霉素、氯霉素、磺胺异味恶唑、呋喃唑酮、氟哌酸等药物根据需要分别添加到饲料中，可防治对虾红腿病、白黑斑病、烂鳃病等。
　　使用抗生素应注意以下问题：
　　①一般将抗生素制成含纯抗生素1-10%的预混料再与其他预混料混合，不得直接添加到预混饲料中，更不得直接添加到饲料中，以免混合不均匀。
　　②关于残留量问题，研究证明，抗生素在动物体内的残留达到一定量时就不再继续蓄积，供给量与排泄量达平衡状态。在饲喂后经过一定时间抗生素在体内可以消退，大多数消退时间约需3-6天。因此，为了使抗生素不在鱼、虾体内残留，应在收鱼、虾前根据抗生素的消退时间停药。
　　③关于病原菌的抗药性是目前使用抗生素的大问题。本来向量的抗生素有阻碍某些细菌发育的作用，使友协抗生素感受性强的细菌失活。但动物长期使用抗生素却因某种原因，某些细菌群突变而出现抗性，耐受力增强，变成对抗生素产生耐药性，这些耐药菌株一旦进入人体内而发病，则使用较大剂量抗生素治疗也可能无济于事。如何解决抗药性问题是值得重视的。解决的办法是：研究不产生抗药性的抗生素；或使用时进行穿梭式用药，将各种抗生素轮换投喂。
　　（4）促生长剂：促生长剂主要是用来增强饲料的饲养效果，一种理想民的促生长剂应是对鱼、虾无素，不影响营养素的吸收利用，而且用量少，收效大，用法简便。目前在使用的鱼、虾促生长剂有以下几种：
　　①N-（2-羟乙基）-3-甲基-喹恶啉酰胺-1，4-二氧化物：商品名喹乙醇、快育灵。在对虾饵料中的用量为300×10-6（300毫克/公斤饲料）为最佳，可比对照组提高对虾增长率20%，虾的成活率提高10%以上。徐家敏等先后多次在对虾的蚤状幼体、糠虾幼体、仔虾、5-6厘米长及8-9厘米长等不同生长期使用喹乙醇，无论在增长率、增重率还是成活率，都获得显著效果。
　　②三十烷醇：三十烷醇为植物生长激素。翁杰等在饲料中添加正三十烷醇进行喂虾试验，结果较对照组增重约25%，饲料系数为2.46（喂养35天），得到明显的促生长效果；饲喂鲤鱼也有明显的促生长效果。
　　③花粉：花粉含有多种维生素及生物活性物质，在对虾饮料中添加0.1-0.5%，有促进生长作用；花粉用于鲤，虽也有促生长作用，但不显著。
　　（5）促进摄食：消化和改善体质的添加剂：
　　①诱食剂：其作用是提高配合饲料的适口性，诱引和促进动物的摄食。
　　据报道，蛤仔中的甘氨酸和丙氨酸对鳗鱼有诱食作用，肌苷酸与丙氨酸、脯氨酸对鰤鱼幼鱼的诱食性显著增加，甘氨酸、丙氨酸、核苷酸、甜菜碱甲酯等对对虾都有诱引摄食的作用。林北堃利用中草药试验对鱼、虾的诱食效果，发现阿魏及辟汗草撮物的诱食效果是明显的，阿魏一般用量以0.2%左右较好。
　　②酶制剂：一般植物性蛋白质的生理价值低于动物性蛋白质，其原因之一是植物性蛋白质的消化吸收率低。如能预先加以降解，则可提高其消化吸收率，从而提高其生理价值麦康森等用蛋白酶处理花生饼，其蛋白质消化吸收率可提高到95.5%，接近鲜贻贝肉的消化吸收率（97.2%），各种氨基酸消化吸收率的提高更大。饲喂墨吉对虾的试验表明，添加胰蛋白酶不仅使成活率明显提高，而且可加速生长，淀粉酶添加饲料中，对日本对虾有促生长作用。用加消化酶的方法配制鱼饲料，也可收到加快鱼生长的效果。
　　③着色剂：人工养殖的鱼、虾，其体色往往不如天然鱼、虾的鲜艳光亮，影响其商品价值。在饲料中添加着色剂，可以改善养殖鱼、虾的体色。
　　以含有虾青素的饲料养真鲷，可以改善真鲷的体色；在饲料中添加0.001-0.004%的裸甲酮可以改善星期一鳟的肉色和卵色；真鲷和虹鳟不能改变色素的组成，但能将上述色素直接沉积在体内。
　　在饲料中添加一定尝试的类胡萝卜素饲喂对虾，经过8周，对虾体内的虾青素尝试即会达到最高值。在4周后就能看到色彩的改善，合成色素裸甲酮在对虾体内可墨迹成虾青素，这种色素是以白明胶包被的，不易氧化，用量为0.02%，喂养4周就显效果。

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