主题：饲料添加剂的分类

按照水生动物饲料添加剂的性质可分为两大类 :一类是营养性添加剂 ,包括氨基酸、矿物质、维生素等。这类添加剂本身即为甲鱼需要的营养成分 ,添加的目的是补充配合饲料某种营养的缺陷或不足 ,使之达到平衡。另一类为非营养性添加剂 ,包括抗菌剂、药剂、促生长剂、抗氧化剂、防霉剂、着色剂、引诱剂等。添加这些物质 ,主要不是补充营养的作用 ,而是各有其他功能。
　　粘结剂在水生动物饲料中具有特别的意义。既要黏结剂本身具有一定的营养价值 ,又要有相当的粘度和粘结性 ,还要不影响甲鱼的摄食。
　　1.营养型添加剂
　 　(1)氨基酸用酸、碱或酶将蛋白质水解会产生很多种氨基酸。可以想象饲料中的蛋白质被甲鱼吃进去以后 ,靠消化作用会分解为氨基酸而被吸收。氨基酸不仅存在于蛋白质中 ,有一部分 也游离地存在于动物体中。氨基酸全部都是具有氨基的有机酸 ,氨基酸在其分子中有碱性氨基酸和酸性氨基酸 ,在酸性中作为碱作用 ,在碱性中作为酸作用。

　　氨基酸除甘氨酸外 ,都有不等的碳原子 ,为区别其立体特性 ,分为 D型和 L型,但天然的都是 L氨基酸。化学合成的氨基酸的立体结构 ,一般是 DL型,很多都和天然品营养价值不同。
　 　为了使甲鱼能够充分利用饲料中的蛋白质 ,其氨基酸组成必须是平衡的 ,某些氨基酸不足 ,会使其他氨基酸失去效能或报废。在这种情况下 ,如果补上不足的氨基酸 ,就不会浪费其他氨基酸 ,从而提高饲料营养价值。为了这个目的而使用的氨基酸 ,统称为氨基酸添加剂。特别是我国使用植物蛋白饲料为主主养一些草食性、杂食性鱼类和甲鱼时 ,饲料中蛋氨酸、赖氨酸更显缺乏。采用添加限制性氨基酸的办法提高某些植物性饲料如豆饼等的营养价值,是提高经济效益、合理利用饲料资源的有效途径。
　　现在作为饲料添加剂使用的氨基酸是 DL蛋氨酸、 L赖氨酸盐、氨基醋酸 (甘氨酸 )、L谷氨酸钠、色氨酸等。
　　(2)矿物元素主要有 20余种矿物元素 ,其中有 7种为常量元素 :钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁和 14种微量元素 :铁、锌、锰、铜、碘、钴、氟、硒、镍、镉、钼、钒、砷。
　　常用的矿物元素添加剂有 :氯化钠、氯化钾、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、碳酸钙 ;硫酸亚铁、柠檬酸铁、硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜、氯化钴、碘化钾、碘酸钾、硒酸钾、硒酸钠、亚硒酸钠等化合物。添加量一般是按养殖对象对某种元素需求量及上述化合物的元素含量来
计算 ,与载体一起相互混合制成预混料后添加。
(3) 维生素维生素添加剂国内外已作为商品生产。因为生产工艺上的原因 ,某些维生素很不稳定 ,受热、氧、光、酸、碱等的影响,几乎所有维生素添加剂都经过特殊加工和包装 ,例如制成微胶囊或制成稳定的化合物等。为了使用方便 ,维生素添加剂常根据不同养殖对象的需求 ,配制成复合型使用。一般维生素添加量不考虑配料中所含维生素的量 ,但要考虑正常储存期间维生素的损失因素 ,因而比平常需要量略高些。
　　2.非营养性添加剂
(1)生长促进素非营养性添加剂的主要作用是刺激甲鱼生长,提高饲料利用率以及改 善甲鱼健康。它包括抗菌素、抗菌药物、激素、酶制剂以及其他促生长物质等。①抗菌素 :据日本学者乔本和清江报道 ,抗菌素对促进鱼类生长基本没有什么效果 ,认为无效的原因是鱼肠内没有细菌 ,所以无效。因此在鱼饲料中不使用抗菌素作为生长促进素。英国从 1966年起只能在英国国家兽医站监督下 ,在养鱼业中使用抗菌素,现在准许使用地霉素 ,但禁止作为鱼的生长刺激物
②抗菌药物 :抗菌药物在养鱼业中也不用作生长促进剂 ,主要是为治疗和预防某种疾病而将药物添加在饲料中 ,因此严格的说 ,不能把它称为饲料添加剂。常用的药物为磺胺及呋喃类。在颗粒饲料中加入 1 .5%的磺胺甲基嘧啶对治疗弧菌病极为有效。在国内常用配方是磺胺弧 (SG)0 .1～0 .3克/千克体重可治草鱼肠炎。磺胺甲基嘧啶 120～200毫克 /千克饲料可治疗虹鳟鱼与鳗鱼寄生微生物。
③激素 :应用激素促进生长目前并不普遍。用于促进鱼类生长的激素有脑垂体的生长激素、甲状腺素、促蛋白和成素等。对虹鳟和河鲈投喂生长激素 ,有一定的促生长效果 ,但不稳定。用甲状
腺素作为鲤鱼促生长剂 ,国外已有有效例子。将促蛋白和成素拌入饲料中投喂虹鳟、金鱼及非洲鲫鱼 ,可以促进生长。
④ 酶制剂 :酶制剂添加剂在禽畜饲料中已广泛应用 ,在鱼饲料中近几年在局部地区试用。酶制剂的组成成分主要为 :淀粉酶、蛋白酶、纤维分解酶以及植酸酶等。其目的是提高饲料消化和利用效率 ,特别是以植物蛋白为主粗纤维含量较多或由于消化道及酶发育尚不健全时 ,加入酶制剂后期效应将显得更好。
(2)驱虫保健剂主要杀肠道寄生虫如噻嗪、哌嗪、蝇毒灵等主要杀灭禽畜蛔虫、线虫、结节虫。用于水产养殖上的为敌百虫粉剂、杀虫灵、鳗虫清等。

　　(3)饲料保藏剂主要有抗氧化剂和防腐剂两大类。
　　抗氧化剂常见的有丁基茴香醚、乙氧基喹啉 ,用量都在 150 × 10 -6以下。此外还有柠檬酸、磷酸、维生素 E用量没有严格规定。维生素 E用于高脂肪饲料 ,可防止脂肪氧化。抗氧化剂的用量见表 43。
表 43几种抗氧化剂及其用量一般每吨配合饲料中抗氧化剂的添加量为 0 .01%～0 .05%。

配合饲料中维生素 E不足时 ,应增加添加量。含水量高的饲料 ,或储藏于高温、高湿条件下的饲料 ,容易发生霉变。霉变的饲料不仅影响适口性 ,降低采食量 ,甚至引起鱼拒食 ,而且还会影响饲料的营养价值 ,影响甲鱼的健康等。
　　为了防止饲料霉变 ,一般采用在饲料中添加防霉剂。常用的防霉剂有丙酸钙、丙酸钠、丙酸氨 ,用量为 0 .3%。
　　(4)着色剂主要用于鱼类 ,尤其是金鱼、锦鲤、热带鱼等观赏鱼和甲壳类的体色 ,是衡量商品价值的一个重要标志。鱼类中主要着色剂是类胡萝卜素和血红素。
　 　鱼类与其他动物一样 ,不能合成类胡萝卜素。类胡萝卜素是一类化合物的总称 ,可分为胡萝卜素和叶黄素两部分。胡萝卜素有α、β、γ三种 ,都是红色。叶黄素种类很多 ,虾蟹所含的是虾黄素。甲壳类的虾黄素通常与蛋白质结合成灰绿色。加热后 ,虾黄素与蛋白质的结合键打断 ,游离的虾黄素被氧化为虾红素 ,故而变成红色。
　　常用的着色剂有叶黄素和胡萝卜醇。其添加量视饲料中原有含量和着色程度的要求而定 ,一般为 10～20克/吨饲料。
　　(5)引诱剂能引诱鱼类摄食 ,增加鱼的摄食量的物质 ,称为引诱剂。在人工配合饲料中加入引诱剂 ,以引诱甲鱼摄食 ,这对甲鱼采食量、减少饲料损失具有重要作用。
　 　鱼类摄食除与视觉、触觉有关外 ,与嗅觉、味觉也有很大关系。鱼类的嗅觉、味觉十分敏感 ,如鳗鲡对苯乙醇的嗅觉敏感度远远超过人 ,与狗的嗅觉相仿 ;许多鱼类对蔗糖的味觉敏感度比人高 900倍,人类对食盐的感觉浓度为 1/ 3 000,而鱼类为人类的二十五万分之一。

　　研究表明 ,诸如蚕蛹、蚯蚓、牛肝、人的唾液、浮游生物、鱼油、植物油等物质是某些鱼类摄食活动的引诱物质 ,这些物质起引诱作用的是其中所含的蛋白质、氨基酸、核酸、亚氨基酸、环状化合物、有机酸、海藻的乙醇浸出物等。日本、芬兰及我国台湾省对水产饲用引诱剂 有比较深入的研究。近几年来国内正在进行这方面的研制试验 ,如广州生产的鱼用香味素 ,北京的甜菜碱等。目前生产中主要还是用鱼肉提取物、乌贼、牛肝、水蚤、磷虾等添加到配合饲料中。