主题：牛肉价格今年上半年比较稳定 现在每斤要23元

　核心提示： 因为秋天食用牛羊肉可温补气血，所以虽然中秋节已过去，牛羊肉销售依然较火。记者近日走访市区多家农贸市场发现，牛肉价格大幅上涨，和9月初相比，每斤涨了三四元。

　　中国徐州网－都市晨报讯（记者 朱友钦）因为秋天食用牛羊肉可温补气血，所以虽然中秋节已过去，牛羊肉销售依然较火。记者近日走访市区多家农贸市场发现，牛肉价格大幅上涨，和9月初相比，每斤涨了三四元。

　　牛肋条从20元/斤涨到23元

　　“六七月份的时候牛肋条每斤在17元，现在却已经涨到了23元，而牛腿肉涨到了24元，牛腱子更是涨到了27元！”在解放桥农贸市场买牛肉的王女士表示，天凉了准备买些牛肉，一家人吃着热乎热乎，还能补补身体，但没想到价格涨得这么快，几乎一天一个价。

　　而在湖滨农贸市场，一位销售牛肉的摊主表示，牛肉价格今年上半年比较稳定，每斤基本都在17元左右，但从8月中旬开始，价格突然上涨，9月初牛肋条每斤涨到了20元，中秋节前涨到了22元，而现在每斤则要23元。

　　在市区几家大型超市内，牛肉的价格也较高，在农贸市场每斤卖到27元的牛腱，在超市内已涨到30多元。“价格一直在上涨，我们也不知道具体原因。”一位正在剔骨的超市销售人员表示。

　　饭店牛肉菜肴价格上扬

　　牛肉价格的上涨也影响到了饭店菜肴价格。记者昨日走访市区多家饭店发现，凡是涉及牛肉的菜肴，价格大都上扬。在我市东区一家规模较大的牛肉城，凉拌牛肉从35元涨到了48元，烧牛脆骨则从58元涨到了78元，烧牛肉也从45元涨到了58元。

　　这家牛肉城的老板告诉记者，近期牛肉价格持续上涨，本来员工工资上涨就已使得经营压力加大，如果菜肴再不涨价，真的无法经营下去了。

　　屠宰厂：养殖户减少造成供应紧张

　　对于牛肉价格上涨的原因，火花屠宰厂负责人尚先生表示，牛的数量减少是牛肉涨价的主要原因。牛的饲养周期较长，饲料价格、人工及运输成本增加，不少养殖户觉得养牛不划算，纷纷退出市场，形成供应紧张、价格上涨。尚先生还表示，本地养牛的养殖场太少，目前徐州屠宰的活牛主要来自山东等地。

　　记者还了解到，徐州原本有两家牛羊定点屠宰企业，但由于乔家湖附近的定点屠宰厂向活牛注水被吊销资格，现在只剩下火花屠宰厂一家。业内人士王先生表示，因为只有一家定点屠宰企业，缺乏竞争，牛肉价格上涨和这也有关系。他认为应再建设一些屠宰企业，鼓励竞争，同时加大调控力度，使市民吃上既放心、价格又合适的牛肉。

　　肉价格则从最近两三天开始上涨，每公斤普遍涨了1元。预计在节日期间肉类价格不会再大幅上涨，但不排除每500克会有0.5元～1元的小幅上调。多年从事肉类批发的王先生告诉记者，牛肉价格大涨受多方面因素影响，肉牛存栏量不足以及养殖成本增加是主要原因。最近几天肉类的销量没有节前好，主要是消费者都已经买好了节日需要的肉类