主题：李胜利：完善奶业利益价值链 积极应对降低风险

（牛联网讯）9月11日，“第六届长三角奶业大会及第四届南方奶业论坛”开幕仪式后，大会安排了4场专家学者的主题报告会。国家奶牛产业体系首席科学家、中国农大教授李胜利第一个作题为“奶牛生产链构成、技术、价值与风险”的主题报告。

国家奶牛产业体系首席科学家、中国农大教授李胜利主题报告

首先，李胜利明确提出制约中国奶业发展特别是南方奶业发展的关键因素就是优质牧草资源匮乏，其中又以优质苜蓿生产匮乏有位突出。同时，李教授强调中国奶农长期处于不利地位也应受到重视，何种联结机制才能促进奶业健康发展将是值得关注的重大课题。

目前，我国奶业的奶源模式主要包括：“公司+农户”模式、公司+奶站+农户”的模式、“公司+奶牛合作社（奶牛养殖小区）”、“公司+规模牧场”的全产业链模式。李教授指出，随着奶业的不断发展，第一种模式将逐渐退出；第二、三种在我国比较常见，但也存在较多的问题，比如粪污、防疫与乳品质量得不到保证等问题；第四种模式现应用于大规模企业，奶品质量有一定保障。

其次，李胜利教授在谈到奶业利益价值链建设问题上指出，加工企业基本上完成了全国性的战略布局，现在主要面临着奶源不足的难题。接下来的重点任务便是自有奶源基地建设，预计将出现奶源整合力度加快的局面。

紧接着，李教授指出走私活牛和牛肉威胁着我国奶牛养殖与肉牛产业。另外，今年南旱北涝的灾情势必对奶牛养殖业产生巨大影响。今年连日的高温天气使奶牛热应激情况十分严重，南方奶牛养殖户们因此损失惨重。北方的洪涝灾害将大大降低饲草饲料的品质，发生没变的饲草将直接影响奶产品的质量。因此，李教授预测2014年的饲料成本将会进一步的增加。

最后，李胜利教授表示，虽然今年中国奶业遇到众多挑战，但是众多龙头企业正在加大投资建设，拓展乳业版图，积极应对来自各方的挑战。

他建议中国奶业发展要多管齐下，提升中国奶业实力和形象；继续做好人才培训，提升中国奶业软实力；保障优质精粗饲料的有效供应；依靠科技降低成本；推动奶牛养殖适度规模化和集约化等。