现挤现卖奶安全吗？

近段时间，在山东省青岛市区的部分小区出现了新鲜事：一些养殖户用车运载着奶牛、奶羊，现场挤奶叫卖，备受市民关注。相关专家指出，不仅是青岛出现“现卖奶”,国内一些城市也有此情况，牛羊奶现挤现卖主打“放心无添”牌，实则存在一定的安全隐患。除了市民应树立科学的消费观，有关政府部门也应加强监管，规范市场，探索奶品直供渠道，让真正的“放心奶”惠及更多百姓。

　　“无添加现卖奶”受欢迎

　　近日，笔者在青岛市辽阳西路海鲜市场附近，见到一位正忙着挤奶的妇女。一辆小三轮车斗中拴着4只奶羊，一个装有几只玻璃瓶子的盒子，这就是她的全部家当。摊主告诉笔者，市民要买她才现场挤奶，每瓶售价7元，约250毫升。“现挤的，绝对没有添加剂，回家一加热就能喝。”

　　笔者还在青岛市银川西路和宁德路交界处的一些小区见到现场挤牛奶出售的摊主。摊主一般用皮卡，拉着几头正值哺乳期的奶牛叫卖。牛奶售价不菲，一般比超市内的包装奶贵一倍以上。“我们打的就是‘放心牌',现挤现卖，绝不掺杂使假。”

　　笔者看到，现挤现卖的牛羊奶受到不少市民的欢迎。海鲜市场附近卖羊奶的妇女没用半小时就把几十瓶羊奶卖出去了。一位市民告诉笔者，她是老顾客了，“现卖奶”虽然膻味有点大，但喝起来有奶香味，这是许多奶粉所没有的。“奶香让人回味，找回了十几年前喝奶的那种感觉。”她笑着说。

　　笔者了解到，家中有老人、幼儿的家庭，尤其关注“现卖奶”.“自己吃差一些的不要紧，老人、孩子需要营养，我们看着她现挤现卖，这奶应该不会有添加剂吧。”市民李丽有一个16个月大的孩子，她的话代表了很多顾客的心声。

　　“现卖奶”可能存在隐患

　　牛羊奶现挤现卖主打“无添加”牌，然而有关防疫专家指出，这种奶品看似天然、新鲜，实则可能存在卫生隐患。在食品安全备受关注的今天，市民应树立科学消费观。

　　青岛市畜牧兽医局防疫处处长陆红说，对现挤现卖的牛羊奶，市民应谨慎购买。“现卖奶”表面上看好像更让人放心，实则可能存在隐患。因为这些奶虽然没有“二次添加”,但可能存在“一次添加”的情况，即在饲养环节喂牛羊的饲料可能含有违禁的添加剂。同时，如果牛羊患有结核等疾病，也能通过奶液传染给消费者。此外，卖家的容器，如果消毒不彻底，或者挤奶时操作不规范，可能造成二次污染，也能致人感染疾病。“因此，青岛市并不提倡牛羊奶现挤现卖。”陆红说。除了卫生方面的考虑，青岛市畜牧部门检查时还发现，现挤现卖的牛羊奶，其奶牛、奶羊一般饲养在卖点附近，也就是养在城市建成区内，“哺乳期的牛羊不可能长途运来运去，只能就近养，否则会大大影响其奶产量”,而这种情况按规定是不允许的，因为不符合动物养殖有关防疫条件的要求。2001年，青岛市就取缔了建成区饲养畜禽，2007年出台的《青岛市无规定动物疫病区管理条例》也禁止这种行为。

　　相关卫生专家还告诉笔者，“现卖奶”属于没有经过检验检疫而进入市场的产品，也曾在一些地区导致市民感染疾病。因此，市民应注意鉴别似是而非的“放心食品”,树立科学消费观。

　　奶品直供须安全

　　随着生活水平的提高，人们更有条件追求更新鲜、健康、安全的奶品，“现卖奶”受欢迎反映了这一需求。从另一方面讲，看似新鲜的奶品可能存在安全隐患，如何才能让群众喝上新鲜的“放心奶”?

　　青岛奶业协会理事黄绍军等专家指出，可以借鉴蔬菜直销、产销对接、农超对接等方式，在有条件的地方开展奶品直供式经营试点，通过加强监管、规范市场，来满足群众的愿望。

　　笔者调查发现，在青岛等国内一些城市的周边地区，“鲜奶吧”正悄然兴起：奶牛养殖户们不再直接拉着奶牛进城，现挤现卖奶品，而是在市区设置“鲜奶吧”,或与“鲜奶吧”形成固定合作关系，每天以最快的速度供应牛奶，以追求达到“最新鲜”,也逐渐受到市民青睐。

　　部分专家表示，“鲜奶吧”这种直供经营方式，如果建立起完整、可控、可追溯的产销流程，监管到位、规范市场，比如“鲜奶吧”固定供货渠道，养殖户严格按照健康标准饲养并建立养殖档案，动物通过防疫检疫，牛羊奶入罐启运前经过检验检疫，运输过程全程密封、及时、保质，同时加强对销售终端“鲜奶吧”经营行为的监管，如建立销售台账，杜绝以次充好等不良行为，不失为一种提供新鲜“放心奶”的探索。