主题：青海：玉树“牦牛乳业”正走在产业化道路上

青海新闻网讯 临着214国道线的嘉塘草原上，有这样一户人家，院里古旧的藏式小屋终年弥漫着煮沸牛奶时的馨香，一户制作了20多年酸奶的牧户人家就住在这里，来往在214国道上的人们总会特意来一桶这家人制作的玉树传统酸奶。夏天，牧人家在道旁的草原支个帐篷，就可以供旅人休憩，同时一饱玉树嘉塘草原酸奶的口福，二十年过去了，门口的招牌依旧静默地伫立在道路旁，但这户人家的酸奶早已供不应求，附近甚至更远的牧户把自家的牛奶送到这个家庭小作坊里也已有几十年的时间，酸奶出售一年比一年红火，夏季，每桶售价45元，每天就可以卖掉200多桶酸奶，冬天每桶酸奶的价格一路飙升到100元，也有许多旅人驻足品尝购买，那么，玉树酸奶缘何受到市场如此欢迎呢？这还得从牦牛酸奶自身的一些特质说起。

牦牛酸奶因蛋白含量高营养丰富而被称为“长寿佳品”，在平均海拔4500米的玉树地区，牦牛酸奶的蛋白含量达到8.9%，远远超过国家乳制品蛋白含量标准，酸奶抗缺氧、助消化、保肝护胆的好处更使这种奶制品受到人们的青睐，延续千年的酸奶制作方法更是被藏族人熟知。

　 而如今生活在玉树巴塘和嘉塘草原上的牧户们，采取了成立牧户协会与现代化企业联手的方式，进一步提高了牦牛酸奶的制作工艺和营养价值，同时，嘉塘和巴塘草原的牧户只要和企业签订合同将牦牛奶送到奶站，就可以持有一笔稳定的收入。

　巴颜喀拉牦牛乳业公司的九个收奶站遍布在玉树称多、曲玛莱、歇武、清水河、四川石渠等2190个牧户会员所在地，企业配备国际标准的过滤、均质、杀菌、清洗的工艺设备，建立了符合国际标准的生产环境，公司生产密封桶装传统老酸奶，保持玉树酸奶的原生态口味，同时引进国外进口菌种生产碗装的甜酸奶，丰富产品种类。

　嘉塘草原上的玉树巴彦喀拉牦牛乳业公司和嘉塘牧户正以自身的迅速成长重塑着玉树畜产品市场，打造着具有本地特色的产业品牌，以“公司+基地+牧户”模式经营的称多县巴颜喀拉乳业公司，已覆盖并带动了214国道沿线奶业的发展和群众的增收。各县也在退牧还草生态移民社区建立联户经营的牛奶供应站，提高生态移民社区牧民的收入。

　巴颜喀拉牦牛乳业领衔打造的新型玉树畜牧业生产管理方式，不仅重新点燃了嘉塘草原的牧民对畜牧业的期望，增加了牧民收入，更是对三江源生态和经济的可持续发展的初步探索，对打造地方旅游品牌也大有裨益，同时对高原畜牧实地科学实验提供了基础，也带动其他产业打造者的积极性。公司目前准备投放产品到国内各大城市餐饮业以及国外，市场前景看好。