主题：肉牛舍的标准化设计及环境控制

肉牛生产性能的高低,不仅取决于其自身的遗传因素,还受到外界环境条件的制约。牛舍是牛活动和生产的主要场所,其类型和其他许多因素都可直接或间接影响肉牛个体的生长和肥育效果[ 1 ] 。因为牛舍设计问题,可能由于环境不佳使肉牛生长缓慢,饲养成本增高,甚至会使机体抵抗力下降,诱发各种疾病[ 2 ] 。所以,生产中必须按照肉牛的生活习性、生理特点和对环境条件的要求,结合不同地区的特点,综合考虑、合理布局,科学地选择牛舍地址

和设计牛舍,为肉牛生产及生活创造适宜的环境条件。在对云南省农村肉牛舍设计和建筑的调查研究中发现,农户及养殖小区的牛舍设计多数是好的,但也有部分不规范,使牛处于不良环境中。为了指导实际生产,提高养牛的效率,本文介绍了肉牛舍的标准化设计及环境控制等问题。

1　肉牛舍的类型及设计建筑要求

111　牛舍的类型

11111　半开放式牛舍　半开放式牛舍三面有墙,向阳一面敞开,有部分顶棚,在敞开一侧设有围栏,水槽、料槽设在栏内,肉牛散放其中。每舍15～20头牛,每头牛占地面积4～5 m2。这类牛舍造价低,节省劳动力,但不利于防寒。

11112　塑料暖棚式牛舍　塑料暖棚式牛舍属于半开放式牛舍的一种,与一般半开放式牛舍比,保温效果较好。塑料暖棚式牛舍三面全墙, 向阳一面有半截墙,有1 /2～2 /3的顶棚。向阳的一面在温暖季节露天开放,寒冷季节在露天一面用竹片、钢筋等材料做支架,上面覆单层或双层塑料,两层膜间留有间隙,使牛舍呈封闭的状态,借助太阳能和牛体自身散发热量,使牛舍温度升高,防止热量散失[ 3, 4 ] 。暖棚舍顶类型可采用平顶式、半坡式或平拱式,

以联合式(基本为双坡式,但北墙高于南墙)暖棚为好。优点是扣棚面积小,光照充足,易保温,省工省料,易于推广。塑料膜的扣棚面积占棚面积的1 /3为佳[ 1 ] 。

11113　封闭式牛舍　封闭式牛舍四面有墙和窗户,顶棚全部覆盖,分单列封闭舍和双列封闭舍。单列封闭式牛舍只有一排牛床,舍顶可修成平顶也可修成脊形顶。牛舍跨度小、易建造、通风好,但散热面积相对较大。双列封闭式牛舍内设有两排牛床,两排牛床多采取头对头式饲养, 中央为通道, 舍宽12 m,高217～219 m,修成脊形棚顶。

112　肉牛舍的建筑要求

11211　场址选择　肉牛场址应地势高燥、排水良好、土质坚实、背风向阳、空气流通、平坦开阔并稍有坡度(总坡度应向南倾斜不超过215% ) ;交通便利、水电充足、水质良好、饲料来源方便;距离城市工业区、铁路、机场、牲畜交易市场、屠宰场等1 000 m以上;距离交通路线不少于100 m,距交通主干线不少于200 m;在居民区(点)的下风头,距住宅区不少于300 m[ 5 ] 。

11212　肉牛舍建筑的原则　牛舍建筑必须综合考虑饲养目的、饲养场所的条件规模及养牛设施等因素。在大规模饲养时,要考虑节省劳力;小规模分散饲养时,要便于详细观察每头牛的状态,以充分发挥牛的生理特点,提高经济效益。牛舍结构要求坚实,对养殖户来说应尽可能利用旧材料,以节省财力和物力[ 1, 6 ] 。

11213　牛舍的建筑要求　牛舍建筑的设计,要根据饲养规模的大小而定,房舍和牛舍之间及各牛舍之间,应该有50 m以上的距离。牛舍建筑面积,可按成牛占地8 m2 /头、育成牛6 m2 /头、犊牛4 m2 /头计算。牛舍的向阳面应设运动场, 运动场按母牛15 m2 /头和育肥肉牛10 m2 /头的标准进行设置。采用舍饲拴系饲养的大、中型肉牛场,每舍应饲养100头为宜,一般采用双列式,饲养50头以下的小型肉牛场应采用单列式。牛舍建筑结构要求:地基土质坚实、干燥,墙壁厚30～50 cm。牛舍的大门应坚实牢固, 宽200 ～250 cm,不用门槛,最好是推拉门。一般南窗宜多且大( 100 ×120 cm ) , 北窗宜少且小( 80 cm ×100 cm) ,窗台距地面高度为120 cm。牛床长为160～180 cm,宽110 ～120 cm,坡度为115% ,前高后低。通气孔应在屋顶,占总面积的115%左右,高于屋脊015 m,上面设活门,可以自由关闭。双列式牛舍喂饲道宽100 cm,清粪通道宽150～200 cm,粪尿沟应不透水, 表面光滑, 沟宽为28 ～30 cm, 深10～15 cm,坡度110% ,直通舍外粪尿的存贮池。饲槽以固定水泥的较为实用,上宽60～80 cm,底宽35 cm,底呈弧形,内缘高35 cm,外缘高70 cm 即可[ 7 ] 。

2　肉牛舍的环境控制标准化

肉牛舍的环境包括外界环境和局部小环境。外界环境常指大气环境,其中包括气温、气湿、气流、光辐射以及大气卫生状况等因素;局部小环境包括局部的气温、气湿、气流、光辐射以及大气卫生状况等因素,更直接的对牛体产生明显的作用。

211　外界环境

21111　温度和湿度　气温对牛机体的影响最大,主要影响牛体健康及其生产力。环境温度在5～21℃时,牛的增重最快。温度过高,肉牛增重缓慢,温度过低,降低饲料消化率,同时又提高代谢率,以增加产热量来维持体温,显著增加饲料消耗。因此夏季要做好防暑降温工作,冬季要注意防寒保暖,提供适宜的环境温度[ 8, 9 ] 。空气湿度对牛体机能的影响,主要是通过水分蒸发影响牛体散热,干扰牛体调节。在一般温度环境中,气湿对牛体的调节没有影响,但在高温和低温环境中,气湿高低对牛体热调节产生作用。一般是湿度越大,体温调节范围越小。高温高湿会导致牛的体表水分蒸发受阻,体热散发受阻,体温很快上升,机体机能失调,呼吸困难,最后致死。低温高湿会增加牛体热散发,使体温下降,生长发育受阻,饲料报酬率降低。另外,高湿环境容易滋生各类病原微生物和各种寄生虫。一般空气湿度以55% ～80%为宜。

牛舍内的气温和湿度有一定的要求,表1数据可供参考[ 10 ] 。

表1　牛舍保温和湿度要求

牛的类群 适宜温度( ℃) 最低温度( ℃) 相对湿度(% )

肥育公牛 6 3 ≤85

繁殖母牛 8 6 ≤85

哺乳犊牛 12 7 ≤75

青年牛 8 3 ≤85

产房牛 12 10 ≤75

治疗牛 15 12 ≤75

21112　气流　气流(又称风)通过对流作用,使牛体散发热量。牛体周围的冷热空气不断对流,带走牛体所散发的热量,起到降温作用。一般来说,风速越大,降温效果越明显。寒冷季节,若受大风侵袭,会加重低温效应,使肉牛的抗病力减弱,尤其对于犊牛,易患呼吸道、消化道疾病,如肺炎、肠炎等,因而对肉牛的生长发育有不利影响。炎热季节,加强通风换气,有助于防暑降温,并排出牛舍中的有害气体,改善牛舍环境卫生状况,有利于肉牛增重和提高饲料转化率。

21113　光照(日照、光辐射) 　阳光中的紫外线在太阳辐射总能量中占50%,其对动物起的作用是热效应,即照射部位因受热而温度升高。冬季牛体受日光照射有利于防寒,对牛的健康有好处;夏季高温下受日光照射会使牛体体温升高,导致日射病(中暑) 。因此,夏季应采取遮荫措施,加强防护。阳光紫外线中1%～2%在太阳辐射没有热效应,但它具有强大的生物学效应。照射紫外线可使牛体皮肤中的7 - 脱氢胆固醇转化为维生素D3 促进牛体对钙的吸收。紫外线还具有强力杀菌作用,从而具有消毒效应。紫外线还使畜体血液中的红、白细胞数量增加,可提高机体的抗病能力。可见光约占太阳辐射能总量的50% ,除具有一定的热效应外,还为人

畜活动提供了方便。但紫外线过强照射也有害于牛的健康,会导致日射病(也称中暑) 。一般条件下,牛舍常采用自然光照,为了生产需要也采用人工光照。光照不仅对肉牛繁殖有显著作用,对肉牛生长发育也有一定影响。

21114　尘埃、有害气体和噪声　新鲜的空气是促进肉牛新陈代谢的必需条件,并可减少疾病的传播。空气中浮游的灰尘和水滴是微生物附着和生存的好地方。为防止疾病的传播,牛舍一定要避免粉尘飞扬,保持圈舍通风换气良好,尽量减少空气中的灰尘。在敞棚、开放式或半开放式牛舍中,空气流动性大,所以牛舍中的空气成分与大气差异很小。而封闭式牛舍,如设计不当或使用管理不善,会由于牛的呼吸、排泄物的腐败分解,使空气中的氨气、硫化氢、二氧化碳等增多,影响肉牛生产力。牛舍中二氧化碳含量不超过0125% ,硫化氢不超过01001% ,氨气不超过010026 mg/L。肉牛在较强噪声环境中生长发育缓慢,繁殖性能不良。一般要求牛舍的噪声水平白天不超过90 dB,夜间不超过50 dB[ 1, 11 ] 。

212　牛舍的环境控制[ 12, 13 ]

21211　牛舍的温度控制　肉牛抵抗高温的能力比较差。为了消除或缓和高温对牛的有害影响,必须做好牛舍的防暑、降温工作。

在天气炎热情况下,往往是想通过降低空气温度,增加非蒸发散热,从而缓和牛的热负荷,但要做到这一点,无论在经济上和技术上都有很大的难度。所以,在实际中,要从保护牛免受太阳辐射、增强牛的传导散热(借与冷物体表面接触) 、对流散热(充分利用天然气流和借强制通风)和蒸发散热(通过淋浴、水浴和向牛体喷淋水等)等行之有效的办法来加以解决。

对牛舍的防暑降温可以采取搭凉棚、设计隔热屋顶加强通风、遮阳、增强牛舍维护结构对太阳辐射热的反射能力等措施。

牛舍失热最多的是屋顶、天棚、墙壁和地面。(1)屋顶和天棚。面积大,热空气上升,热能易通过天棚、屋顶散失。因此,要求屋顶、天棚结构严密,不透气,天棚铺设保温层、锯木灰等,也可采用隔热性能好的合成材料,如聚氨脂板、玻璃棉等。( 2 )墙壁。是牛舍主要外围结构,要求墙体隔热、防潮,寒冷地区选择导热系数较小的材料,如选用空心砖(外抹灰) 、铝箔波形纸板等作墙体。牛舍朝向上长轴呈东西方向配置,北墙不设门,墙上设双层窗,冬季加塑料薄膜、草帘等。( 3)地面。是牛活动直接接触的场所,地面冷热情况直接影响牛体。石板、水泥地面坚固耐用,防水,但冷、硬,寒冷地区作牛床时应铺垫草、厩草、木板。规模化养牛场可采用三层地面,首先将地面自然土层夯实,上面铺混凝土,最上层再铺空心砖,既防潮又保温。( 4)加强管理。寒冷季节适当加大牛的饲养密度,依靠牛体散发热量相互取暖。勤换垫草是一种简单易行的防寒措施,既保温又防潮。及时清除牛舍内的粪便。防止贼风。

21212　牛舍的湿度和有害气体控制　牛舍内的湿度过高和有害气体超标是构成牛舍环境危害的重要因素。它来源于牛体排泄物的水分、呼出的CO2、水蒸汽和舍内污物产生的NH3、H2 S、SO2 等有害气体。要对舍内气体实行有效控制,主要途径就是通过通风换气排放水分和有害气体,引进新鲜空气,使牛舍内的空气质量得到改善。牛舍可设地脚窗、屋顶天窗、通风管等方法来加强通风。在舍外有风时,地脚窗可加强对流通风,形成“穿堂风”和“街地风”,可对牛起到有效的防暑作用。为了适应季节和气候的不同,在屋顶风管中应设翻板调节阀,可调节其开启大小或完全关闭,而地脚窗则应做成保温窗,在寒冷季节时可以把它关闭。此外,必要时还可以在屋顶风管中或山墙上加设风机排风,可使空气流通,加快热量排放。

21213　牛场的绿化　绿化可以美化环境,改善牛场的小气候。在盛夏,强烈的直射日光和高温不仅使牛的生产能力降低,而且容易发生日射病。有绿化的牛场,场内树木可起到良好的遮荫作用。当温度高时,植物茎叶表面水分的蒸发,吸收空气中大量的热,使局部温度降低,同时提高了空气中的湿度,使牛感觉更舒适。树干、树叶还能阻挡风沙的侵袭,对空气中携带的病原微生物具有过滤作用,有利于防止疾病的传播。绿化牛舍常用的乔木品种有大青杨、洋槐、垂柳等,灌木可选用紫穗槐、刺枚、丁香等。空闲地带还可种一些草坪和牧草,如紫羊茅、三叶草、苜蓿草等。

3 结语

肉牛业的生产效益不仅取决于牛的品种和科学的饲养管理,也取决于牛的饲养环境。牛舍的标准化设计和环境控制是目前我国养牛业向高层次发展的重要环节。为给肉牛创造适宜的环境条件,肉牛舍应在合理标准化设计的基础上,采用保暖、降温、通风、光照等措施,加强对牛舍环境的控制,通过科学的设计有效地减弱舍内环境因子对牛个体造成的不良影响,获得肉牛生产的效益。