主题：实用养奶牛技术

第一节 饲养奶牛的意义
一、饲养奶牛的意义
饲养奶牛是一项节粮、经济、高效的产业。1．奶是饲料转化率最高的畜产品，用一公斤饲料喂奶牛所获得的动物蛋白比喂猪所产出的高两倍。生产一公斤牛奶只需0.4公斤精饲
料，而生产一公斤猪肉则需要3.5--4公斤精料，一公斤鸡肉也要耗粮2.2—2.6公斤。2．奶的营养丰富，所含氨基酸、维生素、矿物质比较齐全，乳糖、脂肪易被人体消化和吸收，消化率为98％。3．发展奶牛业具有农牧渔结合，秸杆过腹还田(塘)，促进农业生产良性循环的功效，并可提高粮食及鱼的产量。4．奶是乳品工业的原料，可加工成高附加值的多种乳制品，既有社会效益，又可创造较高的经济效益。5．我市奶业至今只有50多年的历史，是一项起步较晚的年轻产业，目前，奶牛存栏数和产奶量远未能满足加工企业和市场的需要。因此，饲养奶牛是大有可为的。
二、奶牛的品种
奶牛的品种很多，从生产用途来说，有乳用型和兼用型的。乳用型中又有荷斯坦牛、娟姗牛等。目前，我市饲养的奶牛是荷斯坦牛，就是黑白花奶牛。这是世界上最优秀的乳牛品种。其特点是：早熟、生长发育快、性情温顺，饲料利用率高，适应性强及产奶性能高，一般年产量在5000公斤以上。但耐热性差、抗病力较弱、饲养条件要求高。

第二节 奶牛的饲料及营养需要
一、奶牛的饲料
奶牛的饲料种类很多，胺其形：状和特性可分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、槽渣类饲料，和矿物饲料七大类。
第一类：粗饲料。此类饲料粗纤维含量高，休枳大，营养价值较低，其粗纤维含量在18％以上但它能促进反刍、胃肠蠕动和消化机能，保持乳脂率不下降，是奶牛不可少的饲料。如青干草、稻草、干花生藤等禾本科或豆科植物的干草、稿朴、父壳均属此类。
第二类：青绿饲料。这类饲料含水分较多，一般在60％以上，维生素含量丰富，粗纤维少，适口性好，容易消化，是奶牛较好的饲料。如叶菜类的包浆、黄芽白、化菜叶；牧草类的黑麸草、象草、野青草、还有新鲜的红薯藤等均属此类。
第三类：青赌、：州料。即用青贮方法保藏的饲料．这类饲料经过乳酸菌的发酵，具前芳香味，质地柔软，并能保持青饲料中大部分营养物质，消化率高，适口性好，提高产奶量等特点。在长沙地区可制作青贮的有青玉米杆、红薯滕、红薯、大头蹀等。下吐穗，下部有1—2对黄叶，生长期100天以上；收获籽粒后的玉米秸，越青越好，不要等到完全干枯才调制。
3．切割：以细短者为佳，玉米秸杆粗硬，一般要求在2一3厘米。
4．装填：当饲料打入窖内后，要及时将原料拉平、踏实，尤其是窖的四角与靠壁的地方要填紧实。
5．封顶：当窖内青贮饲料装满踏实后（一般要超出窑面20％左右，以防下陷)，先覆盖一至两层塑料薄膜，边缘一定要超出窖口四周的外围，再加20一30厘米泥土复盖踏实，他成馒头状或鱼背状，以利排水。
6．开窖：贮后约30一40天后可开窖取喂。开窖时暴露而不要太大，以免影响质量和养分的损失。
7．品质鉴定：
优质青贮：青绿或黄绿包，有光泽，具有酒香味，湿润、茎叶保持原状。
劣质青贮：黑色或暗墨绿色，有臭味或霉味。茎叶成污泥状，腐烂变质，不可饲用。
三、奶牛对营养的需要
奶牛的营养需要是指在维持正常的生命活动、生长、产奶、怀孕等过程中，对营养物质的种类和数量的需要。
(一)水的代射需要
水虽然不是真正的营养物质，但对牛体功能、产奶及总采食量都有重要作用。
奶牛对水的需求量，包括饲料中的水分和直接饮用水两部分。它受总采食干物质挝、泌乳、怀孕、温度、湿度等因素的影响。在很大程度上取决于干物质的采食量和泌乳量．每进食1公斤干物质估计饮水4--6公斤，每产1公斤奶约需水2--3公斤。