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市民崇尚绿色饮食 鹅肉受青睐  Post By：2013/3/21 9:31:00
现如今讲究健康美食的人是越来越多了，以健康饮食为主打的特色餐饮店也越来越受人们的喜爱，例如位于市中华大道与南海路交叉口路北的鲜香烈鹅锅城。 有这么一句谚语：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”鲜香烈鹅锅城对鹅肉食法进行创新，把精美的鹅肉引入传统的火锅中来，成为火锅市场上的宠儿。很多食客都冲着鹅是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康肉类而去品尝鹅火锅。 吃的是文化中国的火锅，历史悠久。唐朝著名诗人白居易曾写有“绿蟻新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无”的诗。红泥小火炉指的就是一种火锅。而到了清朝，各种涮锅已成为宫廷佳肴。 据说，清朝康熙皇帝第四子在野外游玩，看到山坡上有一群大白鹅，便射了两只，经御厨精心加工配以宫廷秘方制成火锅，胃口大开，遂又献给康熙。康熙食用后也连夸好吃，便定为宫廷菜肴。后由梁姓厨师后人传入民间，经几代人的潜心研制终于制成了今天的鲜香烈滋补养生鹅锅。 “我们紧紧围绕时尚大众概念营养新火锅的理念，紧扣‘鲜香烈’这三个字，充分体现‘现代时尚、绿色健康、营养品质’的精神和时代意识，建立自己的全绿色、无污染的鹅的选育、养殖、加工、科研等一体化综合基地，建立了全程冷冻配送的物流体系，并巨资聘请餐饮大师、名厨营养学会专家研发 ‘鹅’的产品系列，将东西美味完美结合，全面构建了科学规划的特许经营及连锁加盟体系。”鲜香烈鹅锅城的负责人梁伟说。 吃的是特色综合南北美味——糅合了鲜、香、烈等特点的全鹅系产品，以鹅肉为中心的营养、健康、时尚的鹅火锅定位获得了市场的高度认同，备受众多食客追捧，一度引起食鹅热潮。 “吃绿色食品，走营养之路”的风味特点，令人一品难忘，百吃不厌，给我市餐饮市场又添一特色。 梁伟说：“鹅锅系列中有菌汤锅，又称山珍汤，鲜汤里含有大量微量元素和多种维生素有滋润肌肤的功效。 “现在我们每周都喝一次菌汤，就像是给身体做了一次清扫。此菌汤还有增强人体免疫力、调节内分泌、帮助人体新陈代谢的作用。菌汤锅现在成为年轻女性追捧的健康养生菜肴。”市民王女士说。 吃的是健康鹅是一种喜欢吃青草甚于吃肉的素食性家禽，更是天然绿色食品。 鹅肉的营养价值非常高，蛋白质含量高，脂肪含量和胆固醇含量都低于鸡、鸭，而且多为不饱和脂肪酸，微量元素铁、锌、硒及维生素、尼克酸含量也远高于鸡、鸭。 鹅血中还富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故有抗癌、解毒、消热、降血压、降血脂、降胆固醇和养颜美容等医疗功效。它还有补阴益气、暖胃开津、预防衰老之效，是中医食疗的上品。 如此看来，吃鹅最是符合当代人们追求健康的饮食观念。 如今的鲜香烈滋补养生子母鹅锅，特点更加明显——子锅内的汤是有三十多种中药食材和多种野生菌经文火熬制而成的，有美容养颜、清洗肠胃之功效。母锅内的鹅肉选用的是西部高原的甘肃旱鹅鹅肉。旱鹅长期在外觅食，啄青山之草，饮湖泊之水，浴大地之露，肉质鲜香持久。来源：驻马店新闻网
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