主题：养鹅业市场潜力仍很大

鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。我国1985年鹅存栏1.5亿只，到目前已达到7亿只，鹅肉产量达70多万吨，是兔肉的5倍多，约为牛羊肉总产的40%，鹅饲养量占世界的70%以上。我国鹅业发展较快的地区为安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁、河南等省。

小鹅将成致富大产业

在我国鹅种中，高产的年产蛋100枚左右，中产的年产蛋70枚左右。以中产鹅为例，一只鹅一般每年可繁殖35只鹅苗，可以生产100公斤活鹅。种鹅鹅苗售价达15元/只，种蛋6~8元/枚，农民养一只种鹅年可盈利130元左右，加上活鹅拔毛，共可收入160元左右。

鹅肉营养价值高，具有药用食疗功效，并可以出口创汇。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们的喜受，其价格每公斤为7.20~8元，高时达9元左右，而且颇为俏销。在鹅业发展的同时，国内也开发出较多的特色鹅食品，主要有烧烤鹅、腊鹅、咸水鹅、鹅肉火腿肠、鹅肉香肠等，鹅肉消费市场正不断扩大。在一些酒店，因档次、大小的不同，一只鹅掌售价可达5~10元，一只鹅头可售6~8元。此外，鹅绒毛保温性能好，是出口的紧俏商品，每吨出口价达4.5万美元以上。

国内外市场日趋红火

我国南方有吃鹅的习惯，尤其是广东省有“无鹅不成席”之说。仅汕头市每年就需要1000多万只肉鹅。江苏、江西、安徽、浙江、广东等省每年需要上亿只肉鹅。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省，北方也出现吃鹅热潮，如北京、辽宁、吉林等省市烤鹅店已出现排队等候就餐的局面。仅长春市南郊一家烤鹅小饭店每天消费肉鹅就700多只。鹅产品已逐渐受到全国各地人们的欢迎，但近几年全国养鹅年饲养量仅3亿多只，距全国13亿人口平均每人每年一只的水平还差的很远。

专家认为，积极发展养鹅业，这不仅对优化肉类产品结构和为人们提供保健肉食品及出口创汇具有重要作用，而且对增加地区和饲养户的经济收入都大有可为。鉴于鹅的多种优良特性以及生产成本较低的特点，今后国内养鹅业的发展步伐将会进一步加快。鹅产品基本无污染，属绿色食品，受国内外消费者青睐。养鹅业也是我国的一项优势产业，鹅肉产品今后很有可能成为我国肉食品出口新的重要领域。