[内容速览]在高档酒店里，一片鹅肥肝的价格是68元.有需要自然就会有市场，那么，究竟选择什么样的鹅才能够产出这样的精品鹅肥肝呢？养殖方法是否也有独到之密呢?
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记者：“今天来到这个山东省临朐县，有一道美味不得不吃，听说他们这儿可是中国鹅肥肝的主产地，这鹅肥肝可是被欧美国家誉为世界三大美味之一，来这儿怎么也得尝尝，哎，服务员！不过，我听说这鹅肥肝挺贵的！你给我来一份炒饼，外加一份鹅肥肝。”
服务员：“先生，这炒饼有，但鹅肥肝没有。”
记者：“阿？你们这儿不是产这玩艺儿的吗？”
服务员：“我们酒店没有，有那个猪肝，也挺肥的，你需要来一盘吗？”
记者：“猪肝？我常吃呀！我这次还吃定这鹅肥肝了！换个酒店！”
服务员：“对不起！先生，我们这里没有鹅肥肝！”
记者：“哎呀！怎么又没有呀！我今天吃不到难道还见不到吗？我到市场去看一看。”
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你别说，还真的挺奇怪！在临朐县，记者几乎转遍了所有的超市和农贸市场，就是没看见鹅肥肝的影子，这究竟是咋回事呢？
记者：“不过听说他们这儿有几百家农户都在养这肥肝鹅，他们那儿总应该有吧！”
记者：“哎，大妈，听说你家养这个产鹅肥肝的鹅了？”
临朐县养殖户：“是呀！我这里都有！”
记者：“阿，那看看，看看，终于踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。”
记者：“大妈，这就是产鹅肥肝的鹅吗？”
大妈：“是。”
记者：“哎呀，太可爱了，这叫什么品种呀？”
大妈：“朗德鹅。”
记者：“朗德鹅？你怎么想起养这个品种了呢？”
大妈：“价格合适。”
记者：“价格踏实呀！”
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大妈：“养到90天的时候，就有厂家来回收了。”
记者：“一只鹅能让你们赚多少呢？”
大妈：“10元左右。”
记者：“那你们一年养几批？”
大妈：“养3批。”
记者：“一批多少只？”
大妈：“700只。”
记者：700只？这算一算，一年下来得有2万多元钱呢。你养了这么多肥肝鹅，一定经常吃鹅肥肝吧？！”
大妈：“舍不得吃，因为太贵了。”
记者：“见过吗？”
大妈：“没见过。”
你瞧瞧，养肥肝鹅的大妈别说吃，就连见都没见过这鹅肥肝，记者决定再找一家养殖户试试看。
记者：“哎呀，终于抓到这大个儿的朗德鹅了，你瞧瞧，这毛色这体形怎么跟大雁似的，这有多重呀？”
山东省临朐县养殖户：“这只鹅有10斤左右。”
记者：“是吗？长多少天啦？”
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养殖户：“快90天了，公司就要回收了。”
记者：“那你这儿是不是也见不到鹅肥肝呀？”
养殖户：“见不到。”--
原来，生产鹅肥肝涉及到填饲和取肝等方面的技术，而这些技术的掌握对于一般的养殖户来说，是很难掌握的。
养殖户：“我们主要管饲养。”
记者：“那怎么想到养这种鹅呢？”
养殖户：“因为养这个鹅效益好，比养其它的鹅效益好。”
记者：“那如果我养其它的鹅，也像你这样养殖，是不是也能产鹅肥肝呢？”
养殖户：“那不行，产不出来，只有这个品种行。”
记者：“在这儿我也见不到鹅肥肝，只有到公司见了。”
这是位于山东省临朐县的一家以生产经营鹅肥肝及其鹅副产品为主的龙头企业，也是我国有名的鹅肥肝生产基地。他们的种鹅场、填饲场和加工厂完全按照国际同行业标准兴建，这些都为公司的鹅肥肝产品在市场上立足奠定了基础。
记者：“哎呀！你瞧瞧，这可是刚煮出来的玉米，还冒着热气呢！煮这么多玉米干么呀？”
山东省临朐县圣罗捷畜禽产业公司员工：“喂朗德鹅。”
记者：“喂郎德鹅？它们吃这个热的吗？”
员工：“对。”
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记者：“为什么要给它们吃这个热的呢？”
员工：“这有助于消化嘛！”
记者：“原来是有助于消化呀！确实我都闻着都香呀！估计它们喜欢吃，多铲一点。”
员工：“这就是填饲。”
记者：“这就是填饲呀！这就是填饲的机器，那你们一天填几次？”
员工：“一天填四次。”
记者：“四次呀？这就是填饲呀，我能不能操作一下，试一下，原来填过鸭，还没填过鹅呢！”
记者：“那你们平常怎么样才能保证它在插的过程中不受到伤害？”
山东省临朐县圣罗捷畜禽产业公司技术员：“要对它温柔一点，轻一点。”
记者：“插得这样了，然后就可以下料了，摸到这儿。”
技术员：“对，摸到这儿。”
记者：“每次给它多少？”
技术员：“二两半可以了。”
记者：“你看可以了吗？”
技术员：“可以了。”
记者：“好，吃饱了，褪出来的时候也要慢一点？”
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技术员：“对，慢一点，轻一点。”
记者：“那像这个喂玉米，除了好消化以外，功能还有哪些？”
技术员：“因为玉米是高能饲料，填出来的鹅肥肝质量好，营养价值比较高。”
记者：“哎，经过填饲以后，这鹅肥肝究竟是什么样呢？”
记者：“这都是刚屠宰好的肥肝鹅，哎呀，真够沉的，哎，一般情况下，没经过填饲的它的肝也就像我半个拳头这么大，也就是2两，下面马上就要取肝了，你能猜出这鹅肥肝究竟有多大吗？”
市民甲：“不是很清楚。”
市民乙：“应该有苹果那么大吧！”
市民丙：“有两个拳头这么大。”
记者：“来，赶紧给我，看一看，这就是刚取出来的鹅肥肝呀！比一比，都有我三个拳头那么大了，真没有想到有这么大个呢？究竟有多重？赶紧来称一下。”
记者称肝重。
记者：“1070克，两斤多一点，怎么这么大呀？这就是最大的鹅肥肝吗？”
山东省临朐县圣罗捷畜禽产业公司总经理谭占玉：“这不是最大的，最大的有1800多克。”
记者：“这么大呀！那在平均的情况下，那鹅肥肝能有多重？”
谭占玉：“全年杀20万只鹅，平均肝重有700多克。”
记者：“那售价是不是特别贵？”
谭占玉：“它分一级、二级、三级，一级每公斤240元，二级每公斤200元，三级每公斤180元。”
记者：“那这块肝在你眼里应该算几级肝呢？”
谭占玉：“二级肝。”
记者：“二级肝？那你们按什么标准分出来的？”
谭占玉：“它这个标准分三个方面，第一个是它的脂肪含量，再就是外观和重量。”
记者：“我觉得这个挺沉的，是不是越沉越好？”
谭占玉：“也不是，600克—900克的是最好的，900克以上的算二级。”
记者：阿？闹了半天是这样呀！不过，这二级肝也不错，也就是200多元钱呢！在我手中可是200多元钱呢！”
据了解呀，如今这鹅肥肝在国际市场上每公斤的售价有时竟高达40美元左右。鹅肥肝为何身价这样高呢？原来它是国际上公认的高档营养滋补品，含有大量的人体必需的不饱和脂肪，具有抗氧化、降血脂、软化血管等功效，更因为它滋味极其肥美、和鱼籽酱、块菌一起被欧美各国誉为世界三大美味。近几年来，随着人们消费水平的提高，鹅肥肝这种高档食品也开始进入我国，逐渐被一些消费者所接受。这自然就为鹅肥肝的加工和肥肝鹅的养殖带来的商机。
记者：“哎呀！你瞧瞧，除了鹅这最值钱的肝以外，它的零件一点也不浪费，瞧这个是鹅翅，这个是鹅掌，这个是鹅体，还有鹅头，哎，我估计这加一块一只鹅去掉肝能赚多少钱呢？”
山东省临朐县圣罗捷畜禽产业公司畜牧师：“能有100元，这是附产品，加上肝能卖300元。”
记者：“阿？这一只鹅整体能卖300多元，挺厉害，鼓掌！”
记者：“你看看，这就是冷冻好准备销售出去的鹅肥肝，那你们这里一年的生产量有多大？”
谭占玉：“140吨。”
记者：“据你了解全县呢？”
谭占玉：“300吨左右。”
记者：“300吨呀，那么大的生产量，为什么我在菜市场还有一般的酒店都没找到呢？”
谭占玉：“我们是销往全国各地，如北京、上海、广州、深圳、香港、台湾，在我们当地只有三星级以上的酒店才有。”
记者：“要想吃它还得去三星级酒店？”
谭占玉：“没关系，今天中午我请你吃。”
记者：“哎呀，来尝一口，嗯，太香了，哎呀，入口即划，非常绵软，跟吃这普通的鸡肝鸭肝差别太大了，再来一口，哎，服务员！”
服务员：“你好！”
记者：“这美味，这鹅肥肝多少钱？”
服务员：“一片68元。”
记者：“什么什么？每片68元，吓着我，这么贵的价钱！”
服务员：“一点都不贵呀，因为我们这里是主产地，才68元一片，在广州、上海那边要138元一片呢！”
记者：“138元一片？真是贵族食品，我今天可是要吃两片。”
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Post By：2010/11/12 9:46:00
