我国肉鹅养殖业前景广阔

鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽，越来越受到人们的喜爱。鹅肉的营养价值较高，蛋白质含量为22.3％，比牛、羊肉高得多。鹅肉中脂肪含量低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，鹅肉还具有药用食疗功能，可补阴益气，暧胃生津，缓解铅毒。已形成了许多各具特色的鹅食品，诸如烧烤鹅、腊鹅、碱水鹅、鹅肉炎腿肠、鹅肉香肠等。鹅适应性强，以吃青饲料为主，生产设施简单，生产成本中饲料仅占50％。鹅的疾病少，药物费用低，可与林、果、渔业生产协调发展，形成良性生态循环，鹅产品属绿色食品。鹅繁殖生长速度快，1只鹅1年可提供35只鹅苗，可产出100公斤的活鹅，是种鹅自身体重的20倍左右。目前，鹅市场供不应求，我国年需求量在89亿只，目前仅有6亿只左右，而食鹅的人日渐增多，仅广州年需求鹅就达7000万只，上海年需求鹅也达2000万只，香港每天需求10万只鹅。近几年在全国各地许多大中城市的宾馆酒楼都设有鹅肉。鹅肉消费呈现全国普及的局面。鹅市场发展前景非常广阔。