主题：全国鹅肝市场需求量持续增加

  “强饲法”引来“鹅肝之辩”

　　“对普通养殖户来说，在110天左右的生产周期之内，一只朗德鹅连肝加上鹅肉就可带来300多元的产值，每只鹅的纯利润达到100多元。”在经济利益面前，鹅肝产业令不少人心动。

　　但动物保护主义者的一番说法，显然与利益相关的鹅肝生产者有些分歧。鹅肝营养价值之辩也相继而来。

　　支持者认为鹅肥肝中富含的不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病，并且具有一定的药用价值。甚至，鹅肝也被盛传在欧美、日本被营养师列为飞行员每餐必备的食品。

　　然而，在很多动物保护人士眼中，那些被填食的鹅翻起眼珠、浑身乱颤，翅膀在狭小的笼具内拼命扑腾的饲养过程让人心寒。特别是从乱象迭起的小作坊出品的鹅肝，食品安全更是难以保证。

　　“如果一次食用过量，对健康也不利。”另有营养学家从营养价值角度，以营养价值最高的羽衣甘蓝得100分为标准，肥鹅肝只得2分，处在最末流。

　　致力于公众环保知识传播的民间公益组织“达尔问自然求知社”曾召开新闻发布会，直指鹅肥肝强饲过程严重违反动物福利和食品安全。“鹅肝养殖过程非常之不人道。”每天养殖户会把一根20-30厘米的铁管，直捅进鹅的喉咙深处，将饲料通过这根铁管填塞到鹅的胃里。“十多天以后，一副比正常鹅肝肿大6-10倍的脂肪肝就‘大功告成’。”求知社相关人士罗凡接受电话采访时引用科学报告，认为鹅肥肝会诱发淀粉样变性疾病，其中积累的蛋白质损伤人体组织，并破坏其功能。

　　罗凡告诉记者，随着食品安全话题一再引起消费者的极大关注，越来越多的人了解到鹅肥肝的残酷、不健康本质。例如，几个月前，全球最大鹅肥肝生产基地落户鄱阳湖的消息，一石激起千层浪。通过各界人士的施压，最终也因为英国投资方Creek Project Investments PLC高管宣布“公司暂缓投资中国大陆鹅肥肝计划”而告终。

　　对于鹅肝提取过程过于残忍的说法，与鹅肝产业相关的业内人士表示：“要生产出符合质量的鹅肥肝，目前只能通过填喂饲养。但我们并不是一味地给鹅喂饲料，而是用科学的饲料比例，盲目地填喂反而会影响鹅肝的质量。”