主题：翔安福春姜母鸭首度“飞”进厦门岛内

从岛内“飞”进岛内，采取“农村包围城市”策略的翔安福春姜母鸭近日成功入驻火车站商圈，在厦禾路火车站东侧益泰大厦一楼开出新店，掌门人洪水拱信心满满地说，将在一年内开出三至五家分店，三年内成为厦门“做鸭”第一人，五年内争创两岸“做鸭”第一品牌。

福春姜母鸭品牌是洪水拱夫妻一把拉扯大的。上个世纪90年初，洪水拱夫妻在新店转盘榕树边附近租下一家13多平方米的小店，主营自家秘方的姜母鸭，夫妻亲自养鸭买鸭宰鸭炖鸭卖鸭，每道工序精益求精。　　　

洪水拱说，当时夫妻俩带着不满两岁的一对儿女起早摸黑，经营小店。除了艰苦经营外，土生土长在新店农村的洪水拱精心选用好料的鸭子做姜母鸭，这是他成功的关键。　

洪水拱又说，真正发展和出名是翔安区的建立，翔安迎来的发展机遇，他的鸭店经营规模和营业额上升，也开始注册了福春姜母鸭品牌，也得到翔安区政府有关部门的扶持。

翔安区政府打造的 “三宝九品百味”品牌中，就有福春姜母鸭的特色菜。在第三届世界金门日上，时任的金门县长李炷烽就盛赞其“天下美食，尽在福春”。福春这款招牌姜母鸭味道了得，不但享誉整个闽南地区，就连金门乡亲也赞不绝口，许多金门乡亲回翔安祖地探亲，都会到此大快朵颐，因此获此美誉。

一步一脚印 蹒跚中有发展

与红极一时的“蒋家姜母鸭”快速扩张的策略不同的是，福春姜母鸭走的“农村包围城市”的路子。　　　　福春姜母鸭总经理洪水拱表示，虽然品牌自身的人气很旺，但因其行业自身因素制约，其利润并不足以让其品牌在大城市中迅速扩张。目前，在政府没有大力扶持下，不敢贸然进城。现在最紧要的就是“练好内功”，在保证原有风味的基础上继续严格把控选材用料，把食品卫生做得更好，着力打造绿色天然食品。　　不盲目扩张不等于不谋求发展。随着福春姜母鸭实体店产品外卖需求的扩大，公司建成700平方生产线成批生产，开发出真空包装礼盒，姜母鸭穿上真空包装后，不仅可以保持原汁原味、食用方便，保鲜期限也可以达到2-3个月，甚至常温下也可以保存10天左右，因此产品推出就得到顾客一致好评和认可，产品畅销台湾、闽南、莆田、福州等地。

上个月，320多平米的泉港连锁店开始投入经营，本月上旬，福春姜母鸭还将走进漳平的十几家大超市，在那里设立专柜，让产品有一个更好的区域辐射。

转变思路 谋求长远发展

在当今中国食品安全频频敲响警钟的社会背景下，福春姜母鸭没有固步自封，更于危机中看到了生机。　　目前，洪水拱已经在翔安区新圩镇买下10000多平方米的用地，拟投资4000万元打造标准化生产线。同时，洪水拱严格把关鸭的品质，将品管标准往农户养殖基地延伸，以便确保规模化生产后，鸭子来源品质的稳定和可靠。 　　同时，最困惑洪水拱的是，他想自己拥有一个“鸭文化基地”。该基地，主要是打造集喂养、旅游乐趣、烹制、餐饮为一体的极具闽南特色风格的鸭文化基地，让更多顾客能够亲身感受绿色喂养方式，寄养打号，体验抓鸭旅游乐趣，同时监督烹制工序，吃到极品福春姜母鸭。一只鸡，让麦当劳和肯德基走向世界，进入中国大中城市，主要靠的是标准化和简单化。而作为鸭子，要进入中国大中城市连锁餐饮，最后走向世界，还有许多路要走。鸭老板洪水拱说，他没有那么大的理想，自身也没有积累那么多的资金去打市场，他只希望几十年呵护、培养的福春姜母鸭不要在他手中死掉