主题：鹅肥肝填饲操作技术

1适用范围

本技术适用于郎德鹅及类似品种的填饲。2技术要点

2.1鹅的选择 选用70~120日龄，且前期饲养无疾病，体躯长，颈粗而短，胸腹部大而深，体质健壮，体重达4 kg以上的鹅。

2.2填喂技术

2.2.1预填饲

①预填饲的时间：一般为1~2周，根据鹅的体况而定。

②预饲期日粮：日粮为玉米含量60%，粗蛋白质20%的混合料。玉米由破碎过渡到粒状，青绿饲料不限量。

③预填饲的管理：预饲开始时进行防疫和驱虫，注射禽霍乱菌苗以增强鹅的抵抗力，驱虫可用丙硫苯咪哇，按10~25 mg/kg体重一次性投服。预饲期每日饲喂3次，每只每天补饲精料约200 g，并补饲青料，使鹅的消化道逐渐膨大。中国水禽网$w&S"`Z D!Un

2.2.2强制填饲①填饲饲料的调制：玉米煮至两成熟后，捞出沥干，趁热拌入油脂、添加剂等（油脂占3%~5%、添加剂占1%~2%，根据鹅情况而定），充分拌匀后填饲。②填饲方法：填饲者打开鹅口腔，压住舌根并向外拉出，同时将口腔套进填料管中，向上拉，直到将填料管插入食道深处，然后打开开关，同时将填饲管拉出，待填到食道4/5处时，即松开开关。③填喂次数和填喂量：第1~2天填饲2次，第3~4天填饲3次，以后填饲4~5次，根据鹅只消化情况而定。填饲量由最初一次填饲130 g，到250 g左右为止，逐渐增加，一般每次增加5 g。

④填饲的管理：填饲期的长短应根据鹅的生理特点和肥肝增重规律，一般填3周。具体时间视消化能力、增重而定。填饲到一定时期后，应注意观察鹅群，分别对待，成熟一批，屠宰一批。鹅肥育成熟的特征为：鹅体态肥胖，腹部下垂，两眼无神，精神萎靡，呼吸急促，羽毛潮湿而零乱，行动迟缓，步态蹒跚，跛行，甚至瘫痪，出现识食和腹泻等消化不良症状，此时应及时屠宰取肝。中国水禽网g!2.3屠宰技术 先冷冻塑性，后剖腹取肝。3注意事项3.1预饲前圈舍应清洁和消毒。中国水禽网HE3W3g9yX3L,@

3.2玉米不能煮得太久，以免由于吸水太多体积增大而影响填料量。填料温度以不烫手为宜。

3.3填饲期应为鹅提供良好、舒适的环境。注意温度，通风，清洁饮水，鹅舍光线宜暗，保持环境安静，驱赶鹅应缓慢，防止相互挤压和碰撞，防止惊吓，减少对鹅的惊扰，捕捉时应格外小心，轻提轻放。

3.4及时取肝，否则轻则填饲量减少，肥肝萎缩，重则造成死亡，给肥肝生产带来损失。对精神好，消化能力强的鹅继续填饲，待充分成熟后屠宰。

3.5整个屠宰加工过程都要保持细心操作，为避免损伤肥肝，获得优质肥肝。