黑豚是什么？
广西全州县生物技术开发实验场
豚鼠(Guinea Pig)属哺乳纲(Mammalia)、啮齿目(Rodentia)、豚鼠科(Caviidae)、豚鼠属(Cavia)。豚鼠科动物原产于南美，实验豚鼠由野生豚鼠(Cavia porcellus)之中的短毛种驯化而来，是较早用于生物医学研究的动物。由于豚鼠的肉质优美，许多国家把豚鼠作为一种主要肉食，同时，豚鼠在很早以前就是人们的饲养的宠物。目前国内炒卖的“中国黑豚”、“中华黑豚”、“美国黑豚”，其实均不是由国内培育的。豚鼠的颜色有很多种，白、黑、棕、黄、多种颜色混于一身都有。炒种者只是利用人们崇拜黑色食品才专门挑选黑色豚鼠炒卖，在生产中，就算你全部饲养的豚鼠为黑色的，养殖一段时间后，部分后代的颜色也会发生变化。豚鼠是实验、玩赏、食用和皮毛兼用的经济动物。豚鼠肥胖可爱，性情温顺，毛色丰富多彩，惹人喜爱。它的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有多种人体所需的氨基酸和丰富的蛋白质，以及钙、铁、磷等多种微量元素。此外还含有锌、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力，因此受到越来越多的消费者的欢迎。根据豚鼠的被毛特点，可将其作为毛皮动物饲养。它的被毛分为短毛、长毛、硬毛等3种，可用作毛皮制品原料。豚鼠还广泛用于医学和生理学等方面的实验研究，其血液中含有非常丰富的补体，是医药工业的重要原料之一。
一、行为和习性
1. 采食行为
豚鼠是严格的草食动物，喜食纤维素较多的禾本科嫩草或干饲草。在自然光照条件下，日夜采食，两餐之间有较长的休息期。饥饿时听到饲养人员的声音特别是拿饲料的声音时会发出“吱吱”的叫声，常整群一齐尖叫。豚鼠愉快时能发出“啾啾”类似鸟鸣的声音。豚鼠属于饮食不洁的动物，如果使用的食具不得当，豚鼠常在食物上边吃边排便或把食物扒散、将饮水喷出，饲喂新鲜牧草和把饲料拌湿后饲喂后可不用另给饮水。
2. 群居行为
一雄多雌的群体构成明显的群居稳定性。表现为成群活动、休息或集体采食、紧挨躺卧。幼鼠跟随成鼠追逐发情的雌鼠。群体中占支配地位的豚鼠会咬其它豚鼠的毛。在拥挤或应激情况下，也可发生群内1只或更多动物被其它个体咬毛，毛被咬断，呈斑状秃，而造成皮肤创伤和皮炎。如果放入新的雄鼠，雄鼠之间会发生激烈斗殴，导致严重咬伤。
3. 性情
豚鼠性情温顺，不会攀登，较少斗殴，很少咬伤工作人员,但脚趾锋利,可有抓伤。
豚鼠胆小，喜欢安静、干燥、清洁的环境。突然的声响、震动或环境变化，可引起四散奔逃、转圈跑或呆滞不动，甚至引起孕鼠流产。对经常性搬运和扰动很不习惯，搬运、重新安置或触摸可使豚鼠体重在24～48小时内明显下降，情况稳定后又很快恢复。这种现象很易影响试验结果，应引起注意。
4. 听觉
豚鼠听觉非常发达，能识别多种不同的声音，它听到的音域远大于人。当有尖锐的声音刺激时，常表现为耳廓微动以应答，即听觉耳动反射。听觉耳动反射减弱或缺失是听觉机能不良的表现。
二、繁育特性
豚鼠的性周期为16.5(12～18)天，妊娠期68（62～72）天，哺乳期15-21天，产仔数4(1～7)只，为全年、多发情性动物，并有产后性周期。胚胎在母体发育完全，出生后即已完全长成，全身被毛，眼张开，耳竖立，并已具有恒齿，产后一小时即能站立行走，数小时能吃软饲料，2～3日后即可在母鼠护理下边吸吮母乳，边吃饲料。
黑豚的经济价值
1.黑豚肉的营养和药用价值
黑豚肉属低脂肪、低胆固醇肉类，蛋白质含量丰富，富含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素（表1，表2），并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的3倍。黑豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用（具体作用机理和疗效有待进一步研究）。另外，黑豚血和黑豚睾丸可通过生物工程生产出国际市场紧俏的药用原料。
表1黑豚肉营养成分含量表
|
成分 |
含量 |
成分含量 |
|
蛋白质(%)
钙（毫克/100克）
铁（毫克/100克）
锌(毫克/100克)
维生素D(微克/100克) |
19.7
53
3.29
5.47
45 |
脂肪（%）1.5
磷(毫克/100克)201
锰(毫克/100克)0.06
维生素A（微克/100克）76
维生素E（微克/100克）409 |
表2每100克黑豚肉氨基酸组成分析
|
名称检出值(克) |
名称检出值(克) |
|
天门冬氨酸1.84
苏氨酸0.89
丝氨酸0.81
谷氨酸3.21
甘氨酸1.03
丙氨酸1.24
缬氨酸0.30
蛋氨酸0.60
异亮氨酸0.85
色氨酸0.70 |
亮氨酸1.65
酪氨酸0.67
苯丙氨酸0.81
组氨酸0.44
赖氨酸1.56
精氨酸1.27
胱氨酸0.10
脯氨酸0.80
水解氨基酸总量18.78 |
2.黑豚皮的实用价值
黑豚皮是一种很好的裘皮服装和工艺品的加工原料，其加工性能和装饰性能可以与水貂皮相媲美。豚毛可制取水解蛋白，提取胱氨酸、半胱氨酸等产品。利用豚皮柔软、天然和色彩丰富（现已选育出黑色、黄色、褐色、灰色4种颜色的纯种豚）的特点，可制作成各种颜色的高档裘皮服装和工艺品，必将畅销于国内外市场。
黑豚养殖的市场前景
随着我国人口的不断增加，人均占有耕地面积不断缩小，而导致粮食紧缺的现实日趋严重，人、畜争粮的矛盾日趋尖锐。为此，必须重视发展少用粮食或不用粮食的节粮型畜牧业，多发展草食动物养殖来缓冲人、畜争粮的矛盾，这是具有重要战略意义的养殖业转型工程。黑豚以草食为主，是典型的节粮型小家畜。广大农村草山草坡多，饲料资源十分丰富，养殖黑豚能有效地利用当地草类饲料，特别是种植高产牧草养殖黑豚，在很短的时间内使每个养殖户获得较大的经济效益，且能形成规模化养殖。
我国在经历了“非典”过后，许多的野生动物都被禁止养殖和食用，但野生动物一直是人们追求的美味佳肴，市场需求量与日俱增。与那些饲养成本高、技术难度大、见效周期长的养殖项目相比较，黑豚养殖具有明显的优势：
1.黑豚属于国家允许养殖、市场开放的野生经济动物，市场可以顺利流通。
2.黑豚肉质鲜美，与果子狸不相上下，特别黑豚是草食动物，为绿色食品，市场需求量在不断上升。
3.黑豚饲养成本低、技术难度不大，饲养成本仅为果子狸的六分之一，技术难度是果子狸的十分之一，养殖一只重量为500-800克的商品黑豚，综合成本仅为3元左右。
4.黑豚养殖技术难度低，疾病少，没有瘟疫，极为简单的养殖，成活率都有90%以上。不象养殖兔子、鸡、鸭等经济动物一旦发生瘟疫，就损失惨重。
5.养殖黑豚见效快、效益好：养殖10对黑豚年可繁殖后代300只以上，毛利在4000元以上，纯利在3000元以上，一个人的管理能力可养殖400对种豚。200对的饲料日开支仅为一头母猪的日食量，其它的均为草料饲料。
前几年一些炒种者把黑豚大力吹炒，使黑豚养殖在许多人心目中是一个虚假的项目，加上个别学者对黑豚的经济价值没有认识，对其的评价与事实形成差距：说黑豚没有食用价值，这些学者肯定没有吃过，吃了就不会说这番话了，如果没有食用价值，那豚鼠怎么又是多个国家的肉类主食呢？说豚鼠的毛容易脱落，不能作毛皮用，我们为此专门进行了实验对比：以90%青饲料为豚鼠主食养殖出来的成豚鼠，剥制的豚鼠皮基本没有出现脱毛情况；以其它（青饲料低于90%）饲养方法出现脱毛情况，青饲料越少，脱毛情况越严重。
2001年，黑豚养殖被科技部、中国农村技术开发中心、中国农业科技报杂志社、列为全国农业科技成果重点推广项目；
2000年黑豚养殖与综合开发列入浙江省重点金桥工程；
2003年，黑豚养殖被列为广西星火计划开发项目；
2003年8月：国家12部委公布明令准养54种野生动物，黑豚类动物名列13位。
2003年10月：黑豚列入“中国农用新产品重点推荐项目”。
畜牧业不仅为人类提供营养丰富的动物性食品和工业原料，还为种植业提供优质肥料和役力。由于生物学、化学动物遗传学和动物营养学等学科的发展，推动了畜牧业的发展，尤其是电子科学的普及和应用以及生物工程技术的发展，使畜牧业生产发展到一个新的水平。
传统的畜牧业只包括马、牛、羊、猪和家畜的养殖业，后来又将兔等经济动物包括了进去。现在由于黑豚的特殊经济意义，养殖黑豚越来越得到国内外人们的重视，养殖黑豚的生产将成为现代畜牧业中不可缺少的行业。
黑豚是食草上型动物，饲粮以青粗饲料为主，适当搭配少量精料即可。它不与人争粮，不与粮争地，养黑豚是典型的节粮型养殖业，饲料容易解决，饲养管理也比较容易，老弱妇孺皆可饲养。饲养规模可大可小，饲养方式多种多样，不仅可以工厂化、集约化生产，也可以小规模饲养，更适合千家万户家庭养殖。发展黑豚养殖业，投资少，见效快，收益大，是一种较为理想的家庭养殖业。
在我国不仅在牧区可以发展黑豚养殖，农区也具备良好的饲养条件。农区丘陵岗地占有一定面积，沿海滩涂广阔，饲草资源丰富，特别是西部民族地区利用草地发展黑豚养殖尢为适宜。随着我国外贸事业的发展，国内人民生活水平的提高，发展中华黑豚的养殖生产有着不可估量的前景。
“物以稀为贵，食以黑为补”，20世纪90年代以来，一股食黑旋风席卷全球，黑色食品被列为继绿色食品之后的第四代自然功能食品，将成为人类最喜欢的食品。现代科学研究证明，黑色食品不仅营养价值高，而且有清除人体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、助阳功、抗衰老的特殊功能。黑豚属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，所含的黑色素能清除人体内自由基、防止脂质过氧化，从而起到延缓衰老的作用；所含的铁质是甲鱼的3倍，还含有丰富的防癌、抗癌元素锌和硒，而胆固醇和饱和脂肪酸的含量很低，是一种理想的营养、滋补保健食品，符合21世纪自然保健黑色食品的消费新潮。由于黑豚肉几乎均为肌肉，纤维较兔肉更为细嫩，且不含腥膻味，因此具备烹调易熟、宜酥烂、快速烹调的特点。黑豚肉味甘性平，有益气补血、解毒之功效，用以治疗身体虚弱、年老肾亏、产后贫血等症。黑豚的睾丸可作为生产治疗癫痫的药物，豚血可提取药物原料血清素。
世界权威的饮食专家断言：21世纪将是自然色食品，尤其是黑色保健食品的消费世纪。黑色食品产业必将成为21世纪食品产业的一大方向和经济增长点。在当今世界上，谁能成功开发和规模化生产特种黑色食品，谁将获得巨大的消费市场和良好的经济效益。而中华黑豚正好迎合了世界黑色食品的消费新闻，养殖和综合开发黑豚的营养、药用价值并使之成为产业化、规模化项目，形成农户加基地，集科研、养殖、加工、销售一条龙经营，必将产生良好的经济效益和社会效益。
同时，黑豚的皮毛是一种很好的裘皮服装和工艺品的加工原料，其加工性能和装饰性能可以与水貂皮媲美，可用于制作裘皮服装、披肩、手套和豚皮系列玩具，黑豚也可以作为一种观赏动物，为宠物养殖者，特别是儿童提供喜爱的宠物。
黑豚是小型动物，性情温顺，易于保定，其血利用价值高，采集较为方便，可广泛用于生理、医药、免疫、繁殖和生物工程等实验中。据报道，日本、韩国等国家将选用黑豚作为实验动物，年需求量在数万只以上，而国内今后将远远超过数十万。因此，黑豚是一种理想而应用广泛的实验动物。
黑豚粪尿是优质的有机肥，一只成年黑豚年积肥料90~120千克，12~15只成年黑豚的积肥量相当于1头猪的积肥量。黑豚粪中氮、磷、钾三要素的含量都远远高于其他畜禽粪。据测算，100千克黑豚粪相当于10.92千克硫酸铵、1.97千克硫酸钾的肥效，而且黑豚肥能改善土壤结构，增加有机质，提高土壤肥力。作者在四川省成都市凤凰山的黄泥（酸性）土壤中试验表明，施用黑豚粪的黄泥土壤有机质提高42.3%，含氮量提高43.86%，使土质、土壤结构得到明显改善。
黑豚业符合我国国情，我国国土面积较大，但可耕地比例较小，约占世界可耕地的7%，人口占世界的22%，是个缺粮大国。目前，我国年人均拥有粮食不足400千克，到20世纪末，人口控制在12.5亿，人均拥有粮食也不超过400千克。这意味着，土地不减少，人口增长得到控制，还要在无大灾的正常年景情况下才能达到。我国人均拥有粮食与世界发达国家相比差距甚远。因此，我国不可能用大量粮食发展耗粮较多的畜禽。
再从我国人们对动物食品消费习惯看，我国是多民族国家，动物食品类中猪肉占90%左右，这种食物结构极不合理，不仅要耗费大量粮食养猪，而且对人们的身体素质也是不利的。以单位面积生产力来看，黑豚也是生产能力较高的一种动物。目前，世界上很多国家认为，发展养黑豚生产是解决人类肉食品的一条捷径。
综上所述，根据我国的国情和黑豚业的优势，大力发展节粮型的中华黑豚具有重要的战略意义。
警惕黑豚回收陷阱
炒种不是真本事，发展商品经济才现实。目前，黑豚炒种情况依然存在。许多说能回收的推销种豚的单位或个人都值得我们怀疑：
1.以每对为单位计算的回收方式一般都是炒种的，特别是每对回收价超过50元的。发展商品豚鼠回收应该是以重量计算，不分公母，以50元/对以上的价格回收，基本高出市场商品零售价，是不现实的。多数是回收者要求达到1500克/对以上的重量，而豚鼠自出生养殖到600克仅需40-55天，而要达到750克则需要60-80天，饲养成本会偏高，因此养殖豚鼠在600克体重时是最佳的出售时期。真正的商品回收是不以对为单位的，不区分公母。
2.高出30元/公斤的商品豚回收价，虽然在广东、重庆、浙江、北京等市场每公斤商品豚鼠目前都高于30元/公斤，但回收价高于30元/公斤都有些不现实，回收者是否具备销售能力值得你去探究。
3.离回收者路途太远回收不现实：一般超过200公里都要仔细考虑，特别是自己规模较小的养殖户，你想想，为几十公斤所花费的运费等开支，你还能赚多少？
4.回收要求过于苛刻要注意：比如每只重不低于750克、无脱毛情况、无外伤等。
养殖黑豚确实可行
黑豚鼠养殖是否可行？我们认为是绝对可行的，我们的经营理念：炒种不是真本事，引导商品消费才是硬道理！我们对学员作如下回答：
1.养殖黑豚鼠前，要种植牧草，特别是皇竹草可能是黑豚鼠最喜欢吃的牧草了，生长速度让你惊奇；
2.每市斤8--15元的价格在一般县城以上餐馆里销售绝对没有问题，餐馆老板如有疑虑，可先采取赠送一两只给其品尝的方法，一般是很有效的。是否很美味，你自己一吃就知道了——很好吃！
3.养殖的经济效益：年初养殖10对（数量太少容易近亲引起退化），按10元/市斤销售，年获利3000元以上绝对没问题，最高可获利8000元。我们感觉养殖黑豚鼠比养殖鸡鸭鹅猪等风险都要少，投资少，成本低，不象养殖鸡鸭鹅猪如遇到滞销多养殖几天就亏本了，而黑豚鼠是草食动物，就算连续半个月不补喂精料也未发现不良情况（特别是饲喂皇竹草）。
4.实验场不与任何人签订回收合同，但可以帮助销售，750-1500g/对的种豚销售价仅为50元。由于这是全国最低价，种源现在十分紧张，一般需要现预定后才有供应。如想上马规模较大的客户，请直接与蒋爱国老师联系13036868206。
5.我们不希望看到学员养殖成功后步入炒种骗子的后尘，炒种不是真本事，引导商品消费才是硬道理！如发现有炒种情况，我们会向当地有关部门举报。
6.更多有关黑豚鼠的资料和图片请登陆我们的网站豚鼠论坛浏览，我们在网站中专门开辟了黑豚鼠养殖的讨论论坛，欢迎你到论坛发表你的看法和提问。当然，亲自来实验场现场参观就更好了。
7.实验场的黑豚鼠引种来自国内的3个区域，有一定的杂交优势，因此最大个体达到1.5公斤（到实验场参观可见），较一些品种个体稍大。黑豚鼠不属于我国的野生保护动物，不需要办理任何许可证即可养殖，在广东销售市场也能销售无阻，目前广东市场价为40元/公斤以上，经常断货。正确的发展商品豚鼠养殖将一定赢得越来越多的人认可，特别是种植牧草规模化地养殖豚鼠将肯定能获得极大的经济效益和社会效益。
广西全州县生物技术开发实验场黑豚养殖已形成规模化，全国最低价对外供应种豚（50元/对，一公一母，每对重量在800克以上），商品豚（全部为雄性）30元/公斤。种豚需要预订才有供应。联系电话：0773-4811471
进入黑豚养殖论坛，更多的图片、视频、最新养殖技术这里应有尽有
加好友 
发短信
Post By：2005/2/24 22:18:00
