发酵床上养乐和芦花鸡鸡蛋营养价值高[中国养殖人社区]

每天一个鸡蛋，成为众多南京家庭早餐里的必备曲，鸡蛋是营养成分含量最全面的一种食物，而且男女老少皆宜。当然在人们印象当中，草鸡蛋的营养价值更高，作为南京市第一家为鸡蛋申请绿色食品标志的家禽养殖企业，南京乐和养殖场位于南京市六合区马鞍街道平山村，是江苏省省级高效标准化养殖基地。
　　山水之间科学化养鸡养殖场占地300多亩，毗连千亩森林，林内花草茂盛自然野趣，多种参天古木共生，颇具王者气象。96亩的马洼水库既是群山的生命之源，也是乐和养殖的天然水源。场内散养的一万多只芦花鸡源自本世纪初保护鸡种—山东汶上县原种芦花鸡。沿水库而建的22座墅式鸡舍，内设先进的雾森装置，可在炎热的天气里及时为鸡群降温，减少芦花鸡群的患病几率。鸡舍地面设以发酵床，上铺谷壳，既能保持鸡舍干燥有效去除鸡舍臭味，又能将鸡粪通过发酵转换成高效的有机肥。采用原始的抗病方法，无抗生素养殖，保证乐和芦花鸡、芦花蛋的绿色、生态，以及养生和保健。除了豆粕、稻谷、玉米等粗粮喂养，为了增加乐和芦花鸡群的营养和乐和芦花蛋的营养成分，乐和养殖场以南瓜、胡萝卜、芹菜、白菜等人食蔬菜作为鸡群的青饲补给。并每周二次将附近水库所产的小鱼虾打浆拌合粗粮为鸡群加餐，使乐和芦花鸡、芦花蛋更有营养，更具益智、健脑作用。
　　鸡中贵族营养价值高由野鸡驯化而成的汶上芦花鸡，因其外表独特，味美低脂，而享有“草鸡之王”的美称。与普通鸡不同的是，芦花鸡野性强，好斗、善飞腾，喜欢栖息于树枝、隔架之上。芦花鸡的生活习性依然保存着野性，游食于山涧草丛，饮水于溪流山泉。山间野草野花、树叶草根、草籽以及蚂蚱、飞虫等均是它们的食物。芦花鸡除了美食口感之外，还具有益智健脑作用，而被列为老人、孕妇、孩童的滋补佳品，其营养是一般土鸡的3到4倍。宋时更因其“皮薄味美”具有药膳和保健作用，而被列为宫廷贡品。乐和芦花鸡无论清炖、清蒸、红烧、煲汤，原味醇香与精道口味不变，肉质紧实、鲜美令人食欲大增。
　　乐和芦花鸡蛋，蛋体较小，蛋壳呈现出娇嫩的粉色，有着珍珠的光泽感。和普通鸡蛋相比，打开后的乐和芦花鸡蛋蛋黄高出蛋清许多，显得更圆厚，手指捏提不易散开，蛋清也更光亮浓稠，有着琥珀的质感与美感。乐和芦花蛋是目前我省第一家申请绿色产品标志的鸡蛋，其蛋黄中卵磷脂、生物蛋白、维生素A、B、E及锌、硒、钙等含量更高，而胆固醇含量较低。无化学药物及抗生素、生长激素等残留，食用后能健脑益智，提高免疫力，适合各类人群食用，孕妇、婴幼儿、儿童及老年人等食用更具保健、益智作用。

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