主题：做到“铁四条”放心吃鸡

专家教你如何与H7N9病禽“绝缘” 　　动物感染高致病性和低致病性禽流感的表现症状有何区别？禽产品可以吃么？昨日，长沙科技助农直通车网上课堂开讲《当前重大动物疫病防控形势与对策》，特邀动物疫病防控领域专家传授预防H7N9禽流感知识。 　　禽流感“良”“恶”可肉眼识别 　　据介绍，高致病性禽流感的主要表现为：急性发病死亡或不明原因死亡，潜伏期从几小时到数天，最长可达21天。病禽脚鳞出血，鸡冠出血或发绀、头部和面部水肿。鸭、鹅等水禽可见腹泻症状，有时可见角膜炎症，甚至失明。产蛋禽类的产蛋量突然下降。低致病性禽流感主要表现为：食欲减退、精神萎靡、咳嗽或打喷嚏、产蛋量下降，一般不引起死亡。 　　H7N9喜寒怕热怕光善隐藏 　　H7N9禽流感病毒是囊膜病毒。它对外界环境的抵抗力不强，对高温、紫外线、各种消毒药敏感，容易被杀死。该病毒耐寒不耐热，4℃可保持30-35天，冻干可保存数年，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活；此外，一般消毒药也能很快杀死病毒；阳光直射40-48小时亦可灭活病毒。 　　值得注意的是，该病毒一旦潜伏于有机物，如粪便、鼻液、泪水、唾液、尸体中，便能存活很长时间；病毒在污染的水源及低温条件下，可长期存活，一旦健康禽类与病禽粪便污染的环境、水源接触，便可引起发病。 　　严遵“铁四条”可防病毒加身 　　对消费者来说，购买禽类食品把关也是防范H7N9的重要一环。 　　据专家介绍，窍门有四：一是选购经过动物卫生监督机构检疫合格的禽类和禽类制品；二是宰杀活禽时戴上一次性手套，不要伤手，伤口处切忌接触活禽；三是不要将新鲜禽肉、生蛋与熟食放在一起；四是食用时一定要煮熟煮透，不吃半生不熟的禽肉，禽蛋一定要煎（炒）透，避免蛋黄不熟。 　　邂逅死亡禽鸟不要自行处理 　　如果发现死亡禽鸟怎么办？专家的建议是：不要近距离接触，注意采取临时控制措施，防止人畜接触死亡禽鸟，并及时向当地动物防疫机构报告。当地动物防疫机构接到报告后，将派出专业人员到现场进行临床诊断，开展流行病学调查，有疑似动物疫情将及时采样送检，并对死亡禽鸟进行无害化处理，对污染场地进行严格消毒。