今日早评：昨日湖南各地生猪出栏价格总体与前日相比小幅上涨；据本交易所统计数据显示，昨日湖南各地生猪平均出栏价格为14.04元/千克，与前日（14.00元/千克）相比上涨0.04元/千克。其中长沙、永州、湘潭、株洲、岳阳、常德等地生猪出栏价为14.1元/千克，邵阳、衡阳、益阳、娄底生猪出栏价为14.00元/千克，郴州生猪出栏价为13.9元/千克。11月9日全国生猪均价为14.23元/千克。
原料方面：
当前华北黄淮地区深加工企业不断提高玉米收购价格，希望可以收购到更多的玉米，但是市场已经进入一个“惜售—提价—更加惜售”的一个循环当中。农民的惜售心理，玉米深加工行业利润较大两方面，对于市场形成了共同的推动，预计玉米价格上涨态势将会延续，从短期来看，东北地区已经出现了雨雪天气，对于玉米外运造成了困难，这同时会支撑短期内玉米价格继续走高。值得注意的是，昨夜美国农业部公布的全球作物供需报告中，将中国玉米本年度产量小幅上调，达到1.68亿吨，尽管产量的上调会使得全年供应整体偏松，但是今年玉米销售模式的改变，会使得全年玉米价格维持稳定上涨的趋势中，加上经过今年初国储大量抛售玉米平抑物价，未来国储或将在市场中通过不同渠道，购入大量玉米补充储备。
昨日现货市场基本把持平稳，但是东北地区依然有松原市以及大连港上调玉米报价，具体报价如下，哈尔滨1850元/吨，松原市1800元/吨，大连港2070元/吨，秦皇岛2030元/吨，石家庄1860元/吨，上海港2060元/吨，青岛港2000元/吨，郑州市1840元/吨，南宁市2000元/吨，成都市2150元/吨，西安市2000元/吨。
11月10日消息，据业内反映今日吉林部分地区油厂豆粕价格略涨。其中，长春局部地区油厂豆粕报价3400元/吨，46%蛋白豆粕报价3580元/吨，四平局部地区油厂豆粕报价3420元/吨，46%蛋白豆粕报价3570元/吨，均较昨日价格略涨10元/吨。
据国家发展改革委价格监测中心监测，11月9日，36个大中城市超市、集市精瘦肉零售价格平均每500克为12.93元，比昨日上涨0.01元。
短期内湖南生猪价格会整体震荡调整，后市依然有待观察。望广大养殖户继续做好饲养管理，及时调整存栏结构，关注疫病发展形势和行情变化，适时出栏。
盘面分析：国家发改委主任张平在9日举行的全国煤炭工作会议上表示，估计今年的物价指数要稍微高于年初制定的目标3%。这是国家部委有关负责人首次表示今年物价涨幅会超3%。近期大宗农产品期货涨势不改，现货市场生猪出栏价格也是步步走高。昨日交易所各商品合约同样涨多跌少，良杂活大猪近月合约一再创出新高，远月合约走势平稳。其中良杂活大猪主力合约LH1012早盘承接前一交易日的跌势小幅低开,上午一直维持在低位震荡,午后发起凌厉上攻,最高上涨到14280元/吨再创新高，一举吞并前一交易日跌幅，收盘上涨120元/吨，涨幅近1%。
而其余各商品合约具体收市情况如下：冻干精膘主力合约FF1012在前期近一个月的调整之后，再次重拾升势，昨日低开高走，收盘上涨4元/100公斤，小幅上涨0.53%，收于759元/100公斤。各交易商应严格控制好仓位，谨慎操作！
猪价创新高 业内人士预计未涨到顶
零售价每斤涨1～2元 养殖成本上升是涨价主因
一周来，广州多家肉菜市场肉价涨声一片，上涨幅度平均为1～2元/斤。在批发市场上，广州生猪价格连续多月节节高涨，生猪价格站上今年新高。
零售市场：
市民买肉每天多花五六元
昨日，记者在东川新街市看到，排骨从19元/斤涨至20元，瘦肉从16元/斤涨至17元，上肉从13元/斤涨至14元……几乎所有的猪肉品种价格都上涨了1元/斤。肉档档主告诉记者：“顶不住了，不得不升价。”据介绍，该市场从肉联厂购买的总肉价格已经从两个月前的9.8元/斤上涨至目前的10.8元/斤。
据了解，东川新街市可以算是广州肉价最坚挺的市场，涨价前的价位已持续了一年多。
而海珠市场的肉价近日已上调了两次。档主告诉记者，该市场的猪肉都是自己到批发市场购买代宰的，因此成本较低。不过，最近批发价频频上涨，使得零售价不得已多次上调。从上周至今，瘦肉价格已经从12元/斤涨至13元/斤，再涨至昨日的14元/斤；排骨也从13元/斤涨至14元/斤，再涨至15元/斤。
正在买肉的市民刘伯告诉记者，每天都少不开排骨猪肉的，这两天就买肉的钱，每天都多花了五六元。
批发市场：
生猪每斤价格半年涨2元
昨日下午，记者来到天河牲畜批发市场。一位姓张的档主告诉记者，进入冬季，广州人多喜欢瘦肉煲汤进补，生猪批发正迎来了一年一季的销售旺季。与去年每天不足3000头交易量相比，如今整个市场的成交量接近了4000头。
市场相关负责人贺梓清告诉记者，今年5月初，天河牲畜批发市场的生猪价格批发均价只是5.35元/斤。但进入8月份，生猪批发价格开始抬头向上，到9月初，生猪价格最低的也要6.15元/斤，整个市场生猪批发均价也在6.55元/斤左右。而到昨日，市场内良种瘦肉型生猪最低的价格是7.10元/ 斤，最高的是7.60元/斤；相比半年前，均价足足上涨了2元/ 斤。
随后，记者又来到金戎牲畜交易批发市场，记者随即询问了多家商铺，发现该市场上，良种瘦肉型生猪批发价最低的7.20元/ 斤，最高的7.60元/ 斤，与天河相差无几。
业内预计：
需求旺盛肉价还未涨到顶
为何生猪价格“涨”声一片呢？“主要是源头拿货价格涨价了！” 贺梓清告诉记者，在湖南，今年前5个月，受生猪市场供大于求影响价格持续下降；另一方面，玉米价格上涨，麦麸、豆粕高位运行，导致生猪饲养成本上升，养猪普遍亏损，养殖户叫苦不已，很多农民养猪还赔了本，一头亏一二百是很正常的，因此他们不得不纷纷压缩生猪存栏。
广东大型生猪养殖场的负责人林奕文则指出，目前猪价上涨，主要是因为上半年的疫情导致产量减少。“国内的养猪行业对猪的生养环境投入不足，也不注重猪的品系，这也是导致产量没有增加的原因。”
而如今站上今年新高的生猪价格，还会继续向上吗？上述姓张的档主分析说，此次肉价上涨中，养殖成本上升是推动猪肉价格持续上涨的主要原因。今后两个月肉价还会小幅上涨，进入冬季，广州人煲汤进补习惯促使猪肉的需求旺盛，同时，在国内通货膨胀的背景下，饲料等价格如果上涨，估计肉价还会反弹。
林奕文预计，目前广东省内肉类消费增加，但是由于广东对生猪的检测相当严格，外省猪不可能大量补充供应给广东。需求增加的情况下，也会使得肉价继续微涨。
猪肉价格再创新高，肉制品却按兵不动
“猪坚强”最近多被用在了猪肉价格上。记者从八里桥、新发地等批发市场了解到，目前猪肉价格已突破了16元/公斤大关，但超市里销售的熟食价格还“按兵不动”。
农副产品接连涨价，以往涨价的重头——猪肉如今也“不甘落后”。记者上午从八里桥、新发地等市场了解到，今天白条猪的价格达到了每公斤16.2元大关，再创新高。
根据“soozhu-中国生猪市场预警系统”数据，11月5日全国出栏肉猪均价13.32元/公斤，去年同期为11.34元/公斤，涨17.5%，是今年以来的最高价格。
业内人士表示，目前猪肉供求关系还是比较紧张，国内压猪现象比较明显。冬至前后，可能会到猪肉价格的最高峰。
虽然价格上涨压力大，记者从物美、家乐福等超市了解到，目前金锣、双汇等肉制品的价格并没有明显变化。超市方面表示，近期没有接到相关企业的涨价通知。
养猪的老板们开始赚钱了
养一头猪，6月份要亏235元，现在盈利150元
猪场担心饲料继续涨价，重回亏损
“昨天去农贸市场买菜，猪肉价格每斤涨了1元。”昨天，家住杭州仙林苑附近的冯先生和家人聊起了肉价。虽然今年以来，不少食品都在涨价，但他觉得猪肉价格一直还算平稳，现在单价涨了1元，让他觉得有些诧异。
猪肉涨价，他今年头一次碰到
昨天傍晚，记者在杭州屏风街农贸市场的猪肉摊位前询问了一圈，发觉各摊位的价格基本一致，如里脊肉价格是每斤10至11元，“猪肉的进价每斤涨了两到三元。”摊主陈大姐随即告诉记者，“今年以来，菜场的猪肉价格几乎没有涨过，但最近进货价涨得厉害。”陈大姐说，近一年时间下来，算上摊位租金等费用，她几乎赚不到钱。“今年和去年的行情相比，差远了。”她皱着眉头补充。
和农贸市场摊主的感受不同，桐庐的一家养猪场最近盈利行情不错。“上个月开始，猪肉收购方开始主动找上门了，有时候一天就订下200头。”11月8日，桐庐一家生态养猪企业的钱先生告诉记者。而在这之前，情形恰好相反，猪肉收购的行情并不好，钱先生需要主动向收购方推销生猪。
现在一头猪能赚150元
根据浙江省农业厅畜牧处三季度的一份调查，今年9月份开始，肉猪养殖效益从6月份的最多每头亏损235元，转为盈利100元-170元。“这几天，一头猪出栏，能赚200元左右的利润。”钱先生表示，相比上半年，目前可能是今年养猪行情最理想的时候。
“现在的出栏价是（每斤）7元—8元，两个月前是5元多。”钱先生告诉记者，目前他的养猪场的肉猪存栏数是3000头，按照卖出1000头计算，能赚20万元。对于这样的形势，钱先生说在上半年是完全没有预料到的。
根据来自萧山的一份调查，今年三季度规模猪场“外三元猪”（猪的品种，来自国外）的饲养成本为每公斤12.3-13元，其中饲料10元左右、疫苗兽药0.8元、人工工资0.5元、水电0.2元、折旧利息0.4-0.6元、维修办公等0.4-0.6元。
按肉猪100公斤出栏重计，现在每公斤售价为14元，每出栏一头“外三元猪”平均盈利100-170元。另据对桐庐、临安等地自繁自养户的调查，“内三元猪”（猪的品种，由国内的三个品种杂交而成）平均每头的养殖成本为1090元，按目前的12.4元/公斤计算，平均每头利润为150元。但在6月份，养猪最多每头要亏损235元。
生猪供应减少成扭亏主因
三季度的生猪价格出乎意料，提前持续上涨，11月4日，浙江省生猪平均价格是13.9元，三天前的价格是13.7元，三天便涨了两毛钱。“这其中最主要的原因是生猪供应的减少。”钱先生告诉记者。
“今年养的猪存活率不高。”萧山永王养殖有限公司的陈女士透露。记者了解到，浙江地区一些养猪企业今年的肉猪存活率不到80%，有些散户则只有70%的肉猪存活率。
“由于上半年国内部分地区生猪疫病严重，造成了（养殖户）大范围的恐慌心理，绝大多数猪场（包括规模猪场）提早集中出栏肉猪。同时，4月份以来，玉米价格不断攀升，造成饲养成本增加，亏损加剧。为减少损失，不少养殖场（户）也纷纷提前出栏，造成全国范围内可出栏生猪减少。”浙江省农业厅畜牧处的负责人分析，今年年中南方十多个省份遭受严重的洪涝灾害，使得养猪生产遭受打击，同时洪灾造成的交通运输中断又影响了活猪及其制品的流通，促使猪价节节攀升。
据对浙江省动物防疫监督检查站统计，今年夏季共检查入境活猪（含过境）93.36万头，猪肉4637.2吨，分别比上年同期减少1.46万头和9918.66吨（折合14.8万头）。“而入冬后，人们对猪肉的需求量却在逐渐升温。”
养殖户担心饲料成本上涨
虽然转亏为盈了，不过也有养猪企业表示，饲料成本的压力依然很大，若从整年来看，利润还是很微薄。
“如果按照整年来看，不一定说得上盈利。”萧山永王养殖的陈女士最近最为烦恼的是养猪场里的猪没饲料吃，“这几个月饲料供应很紧张，原本是从宁波港口进货的，但最近货物紧缺，只好从山东调货，走公路运输成本很高，光是饲料成本便是2.2元/公斤。如果接下来饲料成本继续上升，再讲盈利有点悬。”
“种猪场的饲料成本在50%左右，而养猪场的饲料成本通常在70%至75%之间。”诸暨朝晖牧业的王先生告诉记者，饲料占据了养猪成本的大头，所以直接关系到是否盈利。
但受减产预期影响，今年以来粮价持续上涨。据定点调查，三季度我省玉米平均价格为2.17元/公斤，同比上涨15.26%，比二季度上涨3.43%。同时，由于经济复苏，进城务工人员增多，养殖行业用人紧张，所聘人员工资也有所上涨。饲料、人工等成本的上涨同时带动了猪肉价格的上扬。
“每头‘大约克’（猪的品种，重量通常是‘内三元’的两倍左右）生猪利润为300至400元，如果饲料成本稳定的话，一般能赚500元一头。”翁宝松是龙游大约克种猪场的场主，目前他最关心的便是饲料价格能否稳定。而诸暨朝晖牧业的王先生则认为，即使每头赚200元的利润，如果算上物价上涨因素，相比去年同期，这200元只相当于当时的150元左右。
肉价预期不会有大波动
随着人们对肉类需求量的增加，每年冬季是猪肉价格持续升温的季节，那么，今年冬季猪肉价格是否能稳定？“受上半年猪肉价格持续下跌影响，国家为防止生猪价格过度下跌，保护生猪养殖户的利益，6月份又启动了冻肉收储政策。虽然国家冻肉储备量不是很大，但在一定程度上为缓解生猪价格过度波动起到了的积极作用。”省农业厅畜牧处负责人告诉记者。
记者从省农业厅畜牧处了解到，由于能繁殖的母猪存栏量仍处历史高位，肉猪产量稳定，同时，有中央储备冻肉可投放调控市场，如不发生重大灾害，春节前猪价持续走高的可能性不大。另一方面，由于养殖成本的不断提高，年内回落到13元/公斤以下的可能性也不大。
一块肉的起起落落
情人节后，肉价降
六一节后，肉价升
2月14日以后 全国猪肉价格持续下降。全国31个省区市猪肉价格全部下降，吉林、辽宁、山东、江苏、河南、湖南、湖北、四川等生猪大省的猪肉价格降幅居前。
4月10日 猪肉价格虽然延续前期下降走势，但自4月5日以来降幅明显缩小，国家收储冻猪肉政策止跌效果微显。
5月12日 猪肉价格已经连续一个多月维持稳定。
6月11日在国家冻肉收储政策和饲料价格走高的提振下，近期生猪收购价格小幅回升，猪肉消费有所增加，猪肉零售价格企稳回升。
8月16日全国猪肉价格已连续九周上涨，猪后臀尖肉、猪五花肉价格累计涨幅分别为20.5%、20.8％，但涨幅继续缩小。
9月26日多个地市的信息采集员反映，当地猪肉零售市场价格出现回落，居民购买量有所增加。监测数据显示，9月份以来，全国猪肉价格涨势明显放缓，9月22日以后逐渐回落。
——据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据
关于养猪业
可适量
进口饲料玉米
国家发展和改革委员会有关负责人7月底，针对当时部分社会游资囤积、炒作大蒜、绿豆等农产品，并有转向炒作玉米的苗头这一现象说，国家进口玉米有利于抑制国内玉米价格过快、过度上涨。
这位负责人说，前些年由于国内玉米价格低，企业很少组织进口。今年国内玉米价格有所上涨，而国际市场玉米价格较低，因此出现了玉米进口的情况。
他表示，我国粮食连续六年丰收，玉米供需总量是基本平衡的，国家还有充裕的玉米库存，应该说从总量上保证市场供应没有问题。但是我国玉米资源在地区分布上不均衡，北方的玉米资源比较充足，南方沿海地区相对薄弱，而养殖业发达，玉米需求量大。今年国内玉米价格上涨，生猪价格回落，东南沿海省份适量进口一些价格较低的饲料玉米，对稳定销区饲料价格、保护养猪农民利益是有好处的，也符合国家宏观调控的要求。
生猪屠宰明年装“监控”
明年，天津市26家生猪定点屠宰企业将全部安装电子监控设备，政府监管部门将与之联网，实施实时监控，猪肉的食品安全将从源头上保障彻底安全。昨天记者从市商务委了解到，明年加强行业监管，保证肉类食品安全，推进本市生猪屠宰管理工作将稳步开展。还将对外埠生猪产品进津销售的生猪定点企业重新审核准入，达不到标准的外埠生猪产品全部退出。
分等定级
本市将对生猪屠宰做好分等定级工作，并对达到三星级的品牌龙头企业给予一定的政策支持；对达到规划要求的品牌龙头企业，帮助其开展“放心肉”进超市、标准化菜市场等试点工作，扩宽品牌企业销售渠道，使品牌肉市场占有率达到60%以上。
电子监控
建立屠宰监管技术系统，本市26家生猪定点屠宰企业将全部安装电子监控设备，逐步实现市、区（县）和屠宰企业联网，最大限度确保生猪屠宰环节食品安全；建立肉品质量安全月报制度，区县商务主管部门要定期对属地生猪定点屠宰企业肉品质量进行抽检，连同企业月报报市商务委；开展对外埠进津12家生猪定点企业资质审核，对外埠生猪产品进津销售的生猪定点企业重新审核准入，达不到标准的外埠生猪产品全部退出。按照属地化管理原则，以区县商务主管部门为监管主体，进一步落实区县工作责任制，尤其加强对私屠滥宰高发区域的重点监控。
正大谢国民：做好养殖业
据四川省侨办消息，10月22日下午，在欢快的迎宾曲与鲜花的簇拥下，备受海内外华侨华人关注的“中国侨商馆开馆仪式”，在成都世纪城会展中心的“西博会”上闪亮登场。德高望重的中国侨商投资企业协会会长、正大集团董事长谢国民，身着西服、佩戴贵宾证，出席了剪彩仪式。
随后，谢国民满脸喜色地说，今天上午，我荣幸地应邀参加了由国务院侨办和四川省人民政府等部门联合举办的“第十一届中国西部国际博览会”开幕式。这场盛会给我留下了难忘的印象：一是会场规模大，二是表演的文艺节目很精彩，三是来参会的中外领导人多。中共中央政治局委员、国务院副总理王岐山，国外一些首脑等出席开幕式，说明党和国家与国际友人对这次会议的召开很重视，外国政要积极参与，充分彰显了会议的国际性。四川省委书记刘奇葆的讲话很亲切，很动听，很有指导性。
西部大开发，对四川来说是件大好事，更是个难得的机遇。谢国民说，我已观察到，越来越多的华商将投资目光转向西部。而作为西部大开发的重点区域之一的四川，必将成为华商重点投资对象。故应抓住机遇，办好西博会、海科会。我这次来参会，就是希望能携手西部、合作共赢，积极引进侨资侨智。正大集团是做农业项目的。虽然我们最早进入中国发展，但我们现在仍然坚持继续在中国投资与发展。我们看好四川市场，我们将引进更加先进的农业生产技术到四川来。我认为，光投资金还不够，还要为四川企业培养一批业务人员，才是最根本的。目前，我们在四川投资的企业发展的都不错。下一步，我们将陆续展开与四川、陕西、安徽、江西、河北等有关省市、县的合作。采取四位一体的发展模式，建设一批规模化、标准化、现代化的养殖场、屠宰场、食品深加工厂等，发展农村经济，带动农民致富。
2008年，四川发生特大地震后，全国人民都给予积极支援，作为海外华侨华人，更应该热情地参与此事。因为我们是一家人，我们都是炎黄子孙。为此，我们捐款3000万元人民币，为灾区同胞奉献一点爱心。
谈到“正大中国”的来意时，谢国民自豪地说，我是家中最小的儿子，其上还有三个哥哥。因为一直心系中国的父亲谢易初，要让儿子铭记我们是中国人，就特意给四个儿子起名为：谢正民、谢大民、谢中民和谢国民。四个名字中间的字连起来就是“正大中国”。
说到投资，谢国民如数家珍地娓娓道来：正大集团是泰籍华人创办的知名跨国企业，业务遍及20多个国家和地区，下属400多家公司，员工人数近25万人。经过80多年发展，正大集团形成了以农牧业、食品业、商业零售业为核心，制药、机车、房地产、国际贸易、金融、传媒等领域共同发展的业务格局。正大集团是第一家投资中国的跨国公司。目前，在中国的投资额已近60亿美元，200多家企业遍及除青海、西藏以外的所有省、市、自治区，员工人数超过80000人，年销售额超过500亿人民币。
讲道对四川的投资，谢国民满怀信心地表示，正大集团多年前已入驻成都，与成都市在农业方面合作很有成果。而今，我们正在投资打造成都市金牛区的卜蜂莲花超市。此外，我们在成都双流县煎茶镇精心打造了一个国家绿色食品质量标准企业――绿色鸡蛋生产基地。此外，谢国民已把目光瞄准到绵阳市。24日，谢国民一行应邀去绵阳考察养殖基地建设。绵阳市委副书记、市长曾万明在北川维斯特农业高科技园会见谢国民一行。谢国民先后深入江油市九岭镇景云村、北川维斯特农业高科技园等地，实地察看绵阳市蔬菜产业发展情况，为正大集团下一步来绵阳拓展投资打好基础。在景云村大棚蔬菜种植基地，了解到江油将发展30万亩蔬菜种植，谢国民非常高兴，表示将围绕蔬菜产业建设生猪养殖基地，带动农民发展现代化种养殖产业。在北川维斯特商品交易所，谢国民详细了解山东寿光蔬菜产业集团在绵发展情况。
谢国民表示，他非常看好绵阳良好的投资环境和地理位置，愿意与寿光蔬菜产业集团加强合作，充分发挥自身技术、资金和市场等优势，创新发展模式，调动更多农民参与生猪养殖产业，加快绵阳农业产业化基地建设，提升农业现代化进程。正大集团将在绵阳投资约30亿元，建设百万头生猪养殖基地。
俗话说，只有经过辛勤的耕耘，才有日后喜人的收获。谢国民的奋斗历程，就是很好的应证。2009年在北京人民大会堂隆重举行的“第二届中国经济百人榜、中国品牌百强榜”暨第四届“人民社会责任奖”颁奖盛典上，谢国民光荣地当选“中国经济百人榜共和国60年海外杰出华商20人”。这是继2008年谢国民被评为首届“经济百人榜”之“十大跨国企业领袖人物”以来第二次获此殊荣。2010年9月，在香港举行的第五届亚洲品牌盛典上，正大集团入榜亚洲品牌500强，名列第146名，正大(中国)投资有限公司荣获亚洲名优品牌奖。
面对获得的众多荣誉，谢国民说，我要把荣誉转化为动力。我考虑，下一步会加大在中国的发展，包括会计划向中国市场引入我们的猪、蛋鸡和鱼虾等水产品。其实，对于我们来说，全球的人才可以当作我们的人才，全球的市场可以当作我们的市场，全球的原料也可以当作我们的原料。世界上任何一个地方，只要条件合适，都是正大集团会投资发展的市场。如今的正大集团，正立足亚洲，放眼全球。在发展过程中，谢国民一直都坚持“三利政策”，即对国家有利、对人民有利、对公司有利。只有对国家有利，才能被政府接受;只有对人民有利，才能赢得消费者;只有对公司有利，才是对员工负责的企业。基于这个原则，一直放眼未来的谢国民自然可以看到市场前沿和未来的预估，抢占商业先机。
谈到对未来绘制的美好蓝图时，谢国民胸有成竹地描述道：我将把投资的地方打造成“三个中心一个乐园”，使其成为和谐美好、可持续发展的国际化新型生态城市。以往正大集团实施的是“公司+农户”的投资模式，投资一地一企业，为农民提供大量的劳动就业岗位。如今，我要“让农民当老板，正大为农民打工”，已成为正大集团投资农牧业的新理念。同时，正大集团将为农民及农民专业合作社提供产前、产中、产后的全程服务，培育农民企业家，真正使农村生产得到发展，农民生活得到改善。我坚信，随着新农村建设的逐步展开，四川农业发展的前景将会一片光明。
陈生：卖猪肉也要卖出北大水平
今年7月,北大前任校长许智宏来深圳,点名约见两位在“各行各业都做得很出色”的北大校友,其中一位就是天地集团总裁陈生。陈生在哪个行业做得出色呢?卖猪肉!这位“卖猪肉”卖出名堂的陈生,是如何在广东成千上万个猪肉档的围攻下修炼成“王”呢?
“陈总经常呆在郊区的农庄里,他现在大多在那办公。”同车的天地集团工作人员告诉我们。在一个连GPS都无法探测到的深山农庄,我们见到了传说中的“猪肉大王”陈生。
房地产赚钱轻松而且快,但不符合我的性格。我还是安安分分养好我的猪、我的鸡。与其天天陪人喝酒,我更愿意跟阳光打交道。
新兴产业面很窄,机会很少。有时候舆论给大众一种错觉,将个别当常态,使得大家以为创业机会在新兴产业。
【对话】
谈商机：
猪肉市场最大，但竞争力最低
南方日报:北大学生卖猪肉,您不是第一个。之前,还有一位叫陆步轩的,您觉得你和他有何不同?
陈生:我卖猪肉,可以说受到陆步轩的影响。我记得当年陆步轩卖猪肉新闻出来后,有一家媒体采访北大校长怎么看待陆步轩现象,校长说,“北大的学生可以卖猪肉,也可以当国家主席。”我当时想,北大的学生是可以卖猪肉,但是不能老在一个档口里卖,而且不能6年都自己卖啊!要是我来卖猪肉,我一定会卖出北大水平来。一天,我去农贸市场逛,看别人卖猪肉,这一看让我大吃一惊!农贸市场里那么多卖猪肉的,但没有一个猪肉有品牌、有形象。随后我就开始调查猪肉行业的有关数据,没想到发现了一个大市场,全国有6.5亿头猪,以一头猪100斤算可卖1000元,全国猪肉市场一年大概有一万亿销售额啊!你说,有哪个行业有这么大的市场容量?电脑有吗?没有。电视机有吗?没有。到目前为止我没有找到一个单一的商品市场有它那么大。这么大的市场,但它的竞争水平又是最低的,那些个体户都处在杀价血拼的低水平竞争状态。这是不正常的、奇怪的。
我现在已经选定了,做包括卖猪肉等农产品生意,这是我安身立命的所在。之前做房地产、做酒等,都是寻找过程中的尝试。就像年轻时多谈几个对象,最终才选定一个最合适自己的结婚。
以前在湛江做房地产,没用几年我就已做到当地第一了,赚钱赚得很轻松,这不太适合我的性格;做酒我也做了几年,最后也放弃了。为什么?因为我觉得我再怎么做也做不大。
在2003年我做天地壹号醋饮料时,是全国首家做醋饮料,“天地壹号”现在占全国醋饮料40%市场份额,年销售额也才几千万元。我从2007年开始卖猪肉,现在在广东销售额已接近2个亿。比较来说,卖猪肉赚钱要容易过卖饮料赚钱,而且猪肉市场是稀缺品牌的市场,我有竞争力。而在饮料行业,可口可乐、百事可乐、康师傅、统一等等,都是强大的竞争对手,我再怎么卖也卖不过他们。
我最后找到情投意合、安身立命的就是做猪肉、饮料,做餐桌上的食品———这已经够我一生做了。
南方日报:近年来食品安全事故多发,尤其是做农产品食品风险很大,您怎么保证您卖的猪肉安全?怎么保证每个档口都是卖壹号土猪?
陈生:我自己公司直营的300个档口所卖的猪肉,安全肯定是没有问题的。销售“壹号土猪”最大的风险就是,可能有些档口会偷梁换柱,以其他猪肉冒充壹号土猪销售。
这一点我们也考虑过。我们公司制定有明的、暗的两套监管,明的是每个档口都有公司的专人管理,这个监管人员会跟踪、记录每个档口日销多少,然后根据其日销量每日分派该档口多少斤猪肉,若是周末也会考虑到人流多而增加些量。有时公司物流还会每天分上下午按量配送。公司可以较准确地预知和控制每个档口的销量。
暗的是我有13个“秘密警察”(便衣),档口的人不认识他们甚至运营“壹号土猪”的整个团队也不认识他们。“秘密警察”的作用就是每天监督档口的销售情况,比如某个档口被“秘密警察”发现日销300斤,但该档口每天只从我公司拿250斤猪肉,这就有可能它掺假了50斤。我请的这些“秘密警察”月薪4000元/人,一年就花60万—70万元,有哪家公司会花这么大本钱来监管?
此外,对于掺假、卖假的惩罚,公司制定了严厉的惩罚制度,捉到一次就罚二万,甚至还有更大的威慑。从2007年以来,公司只捉到有1个人掺假,当时召集全体员工开大会批判,同时警示其他员工。明的、暗的、威慑的,以及其他不便透露的方式,我们可以保证所销售猪肉的安全。
谈竞争：
我的优势，别人很难复制
南方日报:很多人认为,养猪是一个低门槛和低进入成本的领域,可复制性挺强,现在市场上也出现了很多其他的土猪品牌,你对此怎么看?
陈生:统一的装修、统一价格、工作人员统一服装、统一配送等,甚至服务、笑脸,这是那些个体户的猪肉档口难以有的,这恰是我们的竞争力。虽然其它猪肉便宜,但对于有健康、安全意识的消费者来说,他们敢吃吗?
“壹号土猪”刚推出时很火爆,很多吃过的消费者第一次吃都说口感好、香、好吃。但我早就预知到,随着时间推移,3个月后当人们的新鲜感消退,吃的次数增多感觉淡化,消费者又会觉得很一般,或不好吃了。这是正常的消费心理。这就要改善、提高!我建立的这个庄园是一个示范区,这庄园里养猪、养鸡、养鱼,每周末日免费请消费者来参观养殖基地,包吃、包交通,免费游玩,让消费者亲眼目睹壹号土猪是在一个怎样安全、干净的环境中养殖成长,经过这番体验,消费者会吃得放心、安心,也更相信你。
我很清楚自己企业有哪些优势。最近我被央视评为全国“三农”致富榜样,主办方要我拟创业成功的关键词,我拟的是:创新、改善。我的优势就是善于改善!
传统产业没有核心竞争力,比如你做广告别人也会做,你推产品别人也会做同样的产品。在传统行业里,产品、研发、营销、广告等等都没有秘密,很容易让别人模仿。一个、二个系统,别人都可以模仿。但是,若很多系统,每个系统下面又有多个子系统,别人就越难以复制。譬如一部汽车有一万个零件,只要有一个零件出错了,汽车质量就下降。一般人做好1000个零件容易,做好5000个有点难但也许可以,做好9000个很难但可能也做到,但再要进一步做好9500个,就很难很难了。
同样,我公司的系统有产品品质、安全保障、服务、人力、社会形象、物流、管理等等,后来者要样样都学我不可能,即便学我也复制那么多系统,但复制出来的效果、运行的质量也会差别很大。我构建各种各样的系统,并不断改善系统,让人难以模仿。
再说,每个企业都有自己的基因,有的企业是生产型的,有的是成本型的,要这些基因已定的企业转变基因很难。我的基因是营销,以市场为导向,销售是我的强项。在我们公司员工有6000人,其中4000—5000人是做市场的,营销后台很大。
举个例子,在广州五山曾有一个档口,连续几个月销售都不理想,同样的猪肉同样的量,但它销售额就是比同一地区的档口销售差100元左右。我派公司营销团队去解决,但搞了几个月还是不行。问题在哪呢?我去了一个上午,观察这个档口的销售,就发现了问题所在。原来这档口的猪手、猪脚不好卖,每天都有几个卖不出去,100元的差距就在这里。回来后我教这个档主向25—45岁女士推介吃猪手、猪脚美容,并在档口处煮一个猪手或猪脚,免费请顾客吃,并教她们如何烹煮。这招很有效,过不了多久,该档口的猪手、猪脚就为消费者接受并天天都能销售出去。善于发现问题,解决问题,我们有这个能力!
谈产业：
传统产业蕴藏“真金”
南方日报:你原来做地产做得非常大,当年也已做到湛江老大了,后来转行养猪。但这几年是地产大发展的时期,如果你还在地产行业的话,现在的资产可能远远超过现在了,你有没有后悔过?
陈生:不后悔。我知道土地趋向紧缺,房地产确实还会热。房地产赚钱轻松也快,但不符合我的性格。我还是安安分分养好我的猪、我的鸡。与其天天陪人喝酒,我更愿意跟阳光打交道。不喜欢的东西,为什么非要逼着自己去做呢?我更愿意过自己喜欢的生活。有时候我们被外围压抑得太久,很累。我认为还是做原本的自己好。
南方日报:传统行业与新兴产业相比,财富积累的速度会慢很多。传统行业可能要经营几十年才会积累到一定的财富规模,但新兴产业常有“一夜暴富”。对此,你怎么看?
陈生:两种行业的创业模式不一样。传统行业的基础期长,一个能做大做好的传统行业前10—15年都不会发展很快,像麦当劳、富士康、真功夫等,前10—15年发展都很缓慢,所有的传统行业,都需要很长的时间摸索它的系统竞争力。如果一旦建立,别人很难复制。
传统行业到了一定规模就形成竞争力,别人无法超越。但新兴行业如IT业,不需要阅历,不需要很长积累,只需要新的模式。譬如谷歌,几年就冒出来。这个行业只要新就能赢,容易被后来者追赶。
若要论财富的稳固性,我认为传统行业要稳固。像宗庆后,他现有身家800多亿,他的首富地位不易动摇。他的娃哈哈,无论在渠道管理,还是市场感觉,已经形成系统竞争力。在短时间内别人都无法与之竞争,其他人只能避开,否则没有什么好果子吃。反观新兴行业里的首富们,这些年,陈天桥、丁磊都当过首富,他们的首富地位起得快跌得也快,昙花一现,各领风骚三五年。
我认为99%的创业机会都在传统产业里。例如餐饮业,在广州有2万家饭店、餐馆,这里面可能就藏有2万个老板;再如卖猪肉,随便就有20000个老板,但是互联网上很难找到20000个老板。现在风投的投资方向也转变了,中国有4000家风投,80%—90%的风投都转向传统行业里找机会。
新兴产业面很窄,机会很少。有时候舆论给大众一种错觉,将个别当常态,使得大家以为创业机会在新兴产业。
在互联网叱咤风云的人往往带有时代特点,在美国是上世纪50年代出生那一代人,像比尔·盖茨,乔布斯等。而在中国一般是70年代,如丁磊、马云等这一代人。现在互联网业已趋向寡头竞争,新浪、搜狐等早进入者已经垄断这个行业,其他人要上位就很难。当它遇到新的竞争对手时,要不收购你,要不就踩死你。现在要进互联网创业的风险很高。
【人物快评】
成功秘诀：
永不自满不断创新
已过不惑之年的陈生,坦言自己正在完成创业期。在世间寻寻觅觅多年,终于找到自己兴趣和工作的契合点,无疑他是幸运的。也正是珍惜这份幸运,他对目前所从事的工作特别投入。
陈生一见到我们,就让我们闻他手掌上的气味,并让我们猜是什么味道。他得意地告诉我们,那是他刚在附近实验室研究的新的猪饲料,“我现在吃的跟猪一样!”他哈哈笑着。
据接近他的人评说,陈生是“偏执”狂,以工作为乐,为了寻找优质猪苗,他几乎尝遍了全中国所有的猪肉品类。在他的私家车车厢后,放置两个已发旧的电饭锅,每到一处,他都会尝吃当地的猪肉,“以同样的蒸煮方式、同样的时间蒸煮同样部位的猪肉。他的工作就是吃猪肉”。
“我很清楚自己的优势在哪!”陈生给我印象最深的是他说的这句话。这句话的潜台词其实是,“我也很清楚自己的劣势在哪”。
纵观他的生意史:做房地产,做到湛江第一,戛然而止;做白酒,行到一半也突然停止;做醋饮料,他将之定位为“佐餐饮料”,陈生解释,天地壹号不是酒,像茅台、长城干红等不会跟它竞争;它也不是果汁饮料,汇源、可口可乐等也无暇跟它竞争;做猪肉,他选择了一个没有对手的高端市场切入,以首个土猪品牌开创一片蓝海。
陈生的聪明之处就是,他清楚知道自己的劣势在哪里,他不但扬长避短,而且专挑弱者,或专挑没有对手的市场,以首个进入者的姿态抢占制高点,并不断制造难点,让纷至沓来的追随者无法紧跟复制。
创新性的思维+持续的改善能力,就是陈生的智慧。
【群英名片】
张利钿(雅士利集团总裁)
今年11月在香港上市的雅士利集团,上市首日便给张利钿带来超过67亿港元的身家。从业28年,张利钿带领着雅士利集团发展成为国内婴幼儿奶粉三巨头之一,在奶源短缺的广东,有此成绩实属不易。
在2008年三聚氰胺事件爆发后,国内奶商元气大伤,雅士利集团也不能幸免。不过,雅士利痛定思痛,迅速化危为机,率先复工,并在市场空缺之时迅速抢占市场,据AC尼尔森统计,雅士利2009年以7.6%的市场份额位列国内第三大婴幼儿奶粉生产商。
经历三聚氰胺之痛后,张利钿对食品安全、公司管理、品牌等系统工程提出国际水平的严格要求。去年8月,雅士利和美国凯雷、上海复星结为战略伙伴关系。经过上市前的重组,凯雷的股权由29.17%下降到24.39%,复星也从3.56%下降到2.98%。
蔡达标(真功夫餐饮董事长兼总裁)
蔡达标,这位从岭南走出来的小伙子,从小镇国道边的小蒸品店走出来,如今在全国已经有360家分店,他的“真功夫”,已经做成了让“麦当劳”“肯德基”这些餐饮大亨都大吃一惊的中式快餐第一品牌。
在将中餐这个“一个师傅一个味道”的产业进行标准化改造的征途上,真功夫无疑是最具“野蛮生长”的本土黑马。这匹黑马跑得越来越快,在2007年下半年,真功夫直营店几乎以“三天开一店”的速度在全国范围内攻城略地。目前,真功夫正由300家向1000家店的目标前进,与此同时,真功夫也正走在家族式企业向上市公司成长的阵痛中。
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Post By：2010/11/11 14:37:00
